Su sveikatos priežiūros institucijų rekomendacijomis pašalinti trans riebalus iš savo dietos, galite nenuostabu, kas atsitiks su trans-riebalais po valgio. Ar jūsų kūnas jį saugo? Ar jūsų kūnas tampa kenksmingu? Kiek laiko užtruks pašalinti? Ar šiandien vartojamas spurgas kelia jums problemų metų?
Kaip jūsų kūnas traktuoja trans-riebalus
Atsakymas yra tas, kad trans-riebalai yra virškinami ir absorbuojami kaip ir visi kiti riebalai.
Iš esmės, riebalai, kuriuos valgote, suskirstomi į plonąją žarną, tada atskiros riebalų rūgštys (trans, prisotintos , polinesočios ir mononesootos ) skverbiasi į plonosios žarnos sienas.
Iš ten kai kurios riebalų rūgštys eina tiesiai į kepenis per portalo veną, o kitos, įskaitant trans riebalų rūgštis, supakuojamos į chilomikronus ir lipoproteinus (cholesterolį) ir patenka į kraują per limfinę sistemą. Jie vežami visą kūną ir, jei jie nenaudojami, jie laikomi riebalais, kaip ir kitos riebalų rūgštys.
Kuo daugiau trans riebalų jūs vartojate, tuo daugiau trans riebalų rūgščių turėsite jūsų riebaluose. Kai trans riebalų rūgštis naudojamos kaip energiją, jos suskaidomos iki anglies dioksido ir vandens ir pašalinamos iš kūno, kaip ir kiti riebalai.
Su trans-riebalais problema yra ta, kad jie gali padidinti LDL cholesterolio kiekį (bloga rūšis) ir sumažinti DTL cholesterolio kiekį (geros rūšies).
Tai didina jūsų širdies ir kraujagyslių ligų ir diabeto riziką.
Kiek yra gerai?
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja vartoti mažiau kaip 1 procentą savo dienos kalorijų iš trans-riebalų. Taigi, jei paprastai vartojate 2 000 kalorijų per dieną, iš trans-riebalų gali kilti tik 20 kalorijų. Tai nėra daug, tik apie 2 gramus.
Amerikietiška širdies asociacija apima natūraliai pasitaikančias trans riebalų rūgštis per dieną 2 gramai. Neaišku, kad natūraliai randami trans-riebalai, vadinami konjuguota linolo rūgštimi, yra kenksmingi - jie gali būti net naudingi, tačiau kadangi jie randami mėsoje ir pieno produktuose, juos lydi soti riebalai, kurie taip pat kelia riziką širdies ir kraujagyslių ligoms. Taigi, geriausia juos išvengti.
Rasti trans-riebalus maisto produktuose
Heres ", kur etiketės " Nutrition Facts " yra jūsų geriausi draugai. Trans-riebalų kiekis turi būti nurodytas pakuotės etiketėje, jei porcijoje yra daugiau kaip 0,5 g. Kadangi trans-riebalų trūkumas šiuo metu yra gerai žinomas, jose yra mažiau ir mažiau maisto produktų.
Bet ką daryti, jei valgysite valgį, pagamintą restorane ar draugo namuose. Kaip žinote, ar valgote trans-riebalus?
Paprastai jūs vis dar galite rasti trans-riebalų pigesnėse komercinėse veislėse, keptuvėse, pyragaičiuose, picos plutae, slapukuose, krekeriuose ir kai kurioms lazdelės margarino formoms. Jūs visada galite paklausti, kokie ingredientai naudojami patiekalui, kurį norite valgyti, arba išvengti maisto produktų, kurie, jūsų manymu, gali juos sudėti.
Nenaudokite panikos, jei netyčia vartojote trans riebalus valgio metu.
Tiesiog grįžkite į savo įprastą sveiką mitybą. Negalima daug ką pasakyti apie trans-riebalus, kuriuos valgėte praeityje, tačiau jei turite kitų širdies ligų rizikos veiksnių, paskubėkite susirasti savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, kuris gali įvertinti jūsų bendrą riziką ir pasiūlyti tinkamus mitybos pokyčius.
> Šaltiniai:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Išplėstinė mityba ir žmogaus metabolizmas". Šeštasis leidimas. Belmontas, CA. "Wadsworth Publishing Company", 2013 m.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Mityba: mokslas ir programos". Trečias leidimas. "Wiley Publishing Company", 2013 m.
> Trans Fat. Amerikos širdies asociacija. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Atnaujinta 2017 m. Kovo 24 d.