Kanalo aliejus (iš "Kanados aliejaus") yra universalus ir lengvasis aromato aliejus. Remiantis Kanada Kanolos tarybos ir JAV žemės ūkio departamento duomenimis, tai yra trečia labiausiai suvartojama naftos dalis pasaulyje. Canola taip pat yra sveikas aliejus, nes yra daug naudingų riebalų rūgščių.
Deja, rapsų aliejus buvo siaučiantis su dezinformacija ir vis dar egzistuoja gandai, teigdami, kad tai pavojinga jūsų sveikatai.
Tai, tiesą sakant, yra nesąmonė ir aš paaiškinsiu, kodėl.
Canolio aliejus gaunamas iš sėklų, kurios buvo sukurtos Kanadoje dar 1960 m. Ir 70-ųjų, kai augalų mokslininkai suprato, kaip veisti potencialiai pavojingą riebalų rūgštį, vadinamą eruko rūgštimi, iš rapsų augalų. Erozinė rūgštis yra riebalų rūgščių rūšis, bloga širdies raumenims.
Šiandienos rapsų augaluose beveik nėra eruko rūgšties, todėl širdžiai nėra pavojaus (iš tikrųjų gana priešingai). Taigi svarbu suprasti skirtumą tarp senojo nevalgomojo rapsų aliejaus ir šiuolaikiško rapsų aliejaus, kuris yra visiškai saugus.
Štai kaip žmonės gąsdino kanolių aliejų
Kai kurie žmonės sujungia šiuolaikinį rapsų aliejų su nevalgomu rapsų aliejumi, naudojamu tepaluose, hidrauliniuose skysčiuose, muiluose ir dažuose. Bet vėlgi, tai ne rapsų aliejus. Dalis šios problemos gali būti ta, kad žmonės už Šiaurės Amerikos ribų vartoja sąvoką "rapsai", kalbėdami apie rapsų aliejų ar nevalgomą rapsų aliejų.
Sveikatos privalumai
Canolio aliejus turi sveiką riebiųjų rūgščių profilį, nes jame yra mažai sočiųjų riebalų ir daug mononesočiųjų riebalų . Jis taip pat yra puikus polinesočiųjų riebalų šaltinis, kurio geras linolo rūgšties (omega-6) ir alfa-linoleno rūgšties (omega-3) santykis yra apie 2: 1. Canolio aliejus taip pat yra be dirbtinių trans-riebalų.
Tyrimai rodo, kad rapsų aliejuje esančios riebalų rūgštys gali turėti teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui ir mažina uždegimo biologinius žymenis, todėl tai yra puikus vaistų nuo uždegimo įtraukimas.
Iš tikrųjų JAV maisto ir vaistų administracija leidžia teigti, kad maisto produktai, kurių sudėtyje yra rapsų aliejaus, yra tokie pat, jei jie taip pat yra mažai cholesterolio, sočiųjų riebalų ir natrio:
Riboti ir neabejotini moksliniai duomenys rodo, kad valgant apie 1 ½ šaukštų (19 gramų) rapsų aliejaus kasdien, gali sumažėti koronarinės širdies ligos rizika dėl nesočiųjų riebalų rapsų aliejuje. Norint pasiekti šią galimą naudą, rapsų aliejus pakeičia panašias sumaišytas sočiųjų riebalų kiekį ir nedidina bendro valgomų kalorijų kiekio per dieną.
Canola Oil ir GMO
Kanolos sėklos iš pradžių gaminamos tradiciniais veisimo metodais. Dauguma šiuolaikinių rapsų sėklų buvo pakeistos tam, kad atlaikytų kai kuriuos herbicidus. Mokslas ir tyrimai rodo, kad GMO yra saugūs, ir daugelis klinikinių tyrimų buvo atlikti su rapsų aliejumi žmonėms.
Tačiau, jei esate susirūpinę šiais dalykais, organiniai ir ne GMO rapsų aliejai yra daugelyje miestų, valstijų ir šalių gamtinių ir sveikų maisto prekių parduotuvėse.
Šaltiniai:
Jungtinių Amerikos Valstijų Žemės ūkio departamento Ekonominių tyrimų tarnyba. "Canola". http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
JAV maisto ir vaistų administracija. "Sveikatos apsaugos teiginių santrauka, kuriai taikoma vykdymo diskrecija". Http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling / LabellingNutrition/ucm073992.htm.