Kartais vartojamos mažos angliavandenilių dietos ir dietos su palikuonių deriniu, nes metodai dažnai sutampa. Paleo valgytojai pagrindžia tai, ką jie valgo pagal valgymo modelį, nes mūsų ikimokyklinio amžiaus protėviai darė, nes mūsų fiziologija iš esmės yra tokia pati kaip ir jų. Tai reiškia, kad paleo žmonės dažniausiai nevalgo daug grūdų, ankštinių daržovių, perdirbtų maisto produktų ir dažnai pieno.
Taigi, paleo dieta (manau, kad mėsa, kiaušiniai, daržovės, vaisiai, riešutai) paprastai yra natūraliai mažai angliavandenių, ir daugelis manė, kad dėl šios priežasties paleo dietos nauda yra dalis. Tiesą sakant, dramatiški sveikatos pokyčiai, kuriuos žmonės praneša apie perėjimą į "paleo" valgymo būdą, yra labai panašūs į tūkstančius aprašymų, kuriuos girdėjau iš žmonių, vartojusių mažai angliavandenių valgymo būdą.
Paleo bendruomenė ir angliavandeniai
Tačiau kai kuriose paleo bendruomenėse atrodo, kad tai yra neigiamas atsakas dėl jo ryšio su angliavandeniais. Tai yra keletas aspektų, įskaitant: a) žmones, kurie prideda vadinamus "saugius krakmolus" * (pvz., "Yams") į savo mitybą su gerais rezultatais ir b) atmetė idėją, kad Paleo dietos nauda yra kokiu nors būdu susiję su faktu, kad paprastai yra mažiau angliavandenių. Daugelis paleo mėgėjų pritaria idėjai, kad paprasčiausiai jie valgo " tikrus sveikus maisto produktus ", į kuriuos neįeina cukraus, rafinuotų angliavandenių ir dirbtinių ingredientų, bet nebūtinai mažiau angliavandenių.
Kodėl Paleo ir Low-Carb rezultatas svorio netekimas
Vienas garsus "paleo bloggeris" Stephan Guyenet pasiūlė paaiškinti, kodėl mažos angliavandenių ir paleo dietos paprastai lemia svorio mažėjimą: tiek dietos pašalina tai, ką galėtume pavadinti "hiperaktyvintais maisto produktais" - maisto produktais, kurie yra labai skanūs ir teigia, kad mūsų organizmuose vyksta reakcija, kuri turi tam tikrų panašumų su priklausomybe, arba bent jau "nori daug valgyti".
Dr. Guyenet ilgą viešą diskusiją su Gary Taubes užsiėmė šiuo klausimu.
Richard Nikoley, "Free Animal Blog", padarė keletą eksperimentų, pridėdamas bulvę į jo dietą ir nustatęs teigiamus rezultatus. Šis ir kiti tyrimai paskatino jį iki šiol apibendrinti savo mintis tema, kurią jis paskelbė savo tinklaraštyje. Jis savo apmąstymuose įtraukia mintis apie tai, kodėl žmonės ne visada siekia savo tikslų svorio mažos angliavandenių dietos.
Manau, kad visa tai mąstymas ir svarstymas yra toks pat sveikas, kaip valgant realų visą maistą! Taigi aš maniau, kad norėčiau šokinėti vienu ar dviem pastebėjimais, nes tai yra tema, apie kurią vis dažniau klausiu.
Aš turiu draugą ir kaimyną, kurio šeima pradėjo sekti paleo būdą valgyti prieš porą metų, su puikiais rezultatais - svorio netekimas, normalizuotas kraujo spaudimas ir tt. Ji ir aš kada nors bendrauju apie paleo ir mažai angliavandenių valgymą . Mes kalbėjome apie "saugaus krakmolo" koncepciją, ir aš iš esmės teigė, kad kiekvienas turi skirtingą angliavandenių jautrumo lygį. Neseniai ji man pasakė: "Na, aš atėjau prie išvados, kad man nėra saugių krakmolų".
Tai yra būtent tai. Kiekvienas turi sužinoti apie savo kūnus. Daugiau nei pusė JAV gyventojų turi cukraus kiekį kraujyje, o didžioji dauguma to nežino.
Diabetas, atsparumas insulinui, prieš diabetą, "prieš diabetiką" ir reaktyvi hipoglikemija yra angliavandenių apykaitos sutrikimai (iš tikrųjų tas pats sutrikimas būna tik skirtinguose taškuose visame spektre), todėl angliavandenių vartojimo reguliavimas turi priklausyti tirpalas. Tikimės, kad jauni, gyvybingi, sveiki žmonės, kuriuos mačiau protėvių sveikatos simpoziume, valgys taip, kad nebebūtų šios grupės nariai. Tačiau kai kuriems iš mūsų yra per vėlu, ir nėra kitos alternatyvos, kaip tik atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį, kurį vartojame, jei norime išsaugoti mūsų sveikatą.
Ryšys tarp bado ir svorio
Kalbant apie Nikelio mintis dėl to, kodėl kai kurie nepasiekia savo tikslo svorio , manau, kad mes taip pat turime atsižvelgti į daugybę mūsų organizmo apetito kontrolės mechanizmų, kurie yra mūsų kūno dalių bandymai mus išlaikyti tam tikrą svorį arba, tikriausiai tiksliau, su tam tikra riebalų kiekiu.
Siurprizas! Bada tikrai atlieka svarbų vaidmenį, kiek mes sveriame! Man visada stebina, kaip mažai dėmesio tai gauna iš žmonių, kurie kalba apie svorio praradimą! Žinoma, mes galime ir toliau mažinti maisto kiekį, kurį valgome, tačiau mažai žmonių gali nuolat kovoti su badu.
Kodėl žmonės praranda svorio lygį skirtingose vietose? Mane spekuliacija yra ta, kad ji susijusi su tuo, kiek yra nuolatinė žala metabolinei sistemai, ypač kasai. Mes žinome, kad iki to laiko, kai žmogus diagnozuotas cukriniu diabetu, maždaug pusė jų beta ląstelių jų kasoje yra pažeistos, o žmonėms, turintiems prieš diabetą, yra didelė žala. Endokrininė visuomenė cituoja įrodymus, kad žala yra gana ilgą laiką, kol žmogus bus paženklintas prediabetiniu. Manau, kad šie veiksniai labai įtakoja ilgalaikio svorio tikimybę.
Bet kokiu atveju manau, kad yra natūralu, kad jei mums pavyks išsiaiškinti, kas veikia mums ir (arba) aplink mus esantiems žmonėms, mes stengiamės to apibendrinti. Manome, kad tai tiesa visiems ar beveik visiems. Kadangi žmonės, kurie traukia maistą mažai angliavandenių ir maitina paleo, yra du skirtingi (nors persidengiantys) gyventojai, gali atrodyti, kad yra skirtingų dalykų, o mūsų idėjos sustiprėja, kai tas pats dalykas dirba ir žmonėms, kurie yra panašūs į mus.
Manau, kad svarbu, kad mes visi stengiamės išsiaiškinti ir dalintis rezultatais, taigi visi galime mokytis vieni iš kitų. Taigi pasijuokite visiems, vadovaudamiesi geriausiu visų požiūriu - "Mano kūnas, mano mokslo eksperimentas"!
* Jei norite sužinoti, kas verčia keletą krakmolų "neapsaugotų", tai daugelis iš "paleo" perspektyvų gali būti dėl daugelio grūdų, ankštinių daržovių ir kitų augalinių produktų "anti-nutrients". Dėl puikios diskusijos šiuo klausimu aš labai rekomenduoju Loreno Cordaino knygą " The Paleo Answer: 7 Days to Lose Weight, Feel Great, Stay Young" .