Alyvuogių aliejus yra svarbi Viduržemio jūros dietos dalis , kuri yra susijusi su širdies sveikata ir ilgaamžiškumu. Iš tikrųjų JAV maisto ir vaistų administracija sutinka, kad alyvuogių aliejus gali būti sveikas širdis. Įsigydami alyvuogių aliejaus buteliuką, etiketėje galite pastebėti šį teiginį:
Riboti ir neabejotini moksliniai duomenys rodo, kad valgymas apie du šaukštus (23 gramus) alyvuogių aliejaus kasdien gali sumažinti koronarinės širdies ligos riziką dėl mononesočiųjų riebalų alyvuogių aliejuje. Norint pasiekti šią galimą naudą, alyvuogių aliejus pakeičia panašias sumaišytas sočiųjų riebalų kiekį, o ne didina bendrą kalorijų kiekį, kurį valgote per dieną.
Koronarinės arterijos suteikia kraują jūsų širdies raumenims. Mononesočiųjų riebalų alyvuogių aliejus padeda išlaikyti tuos arterijas, todėl jūsų širdis gali gauti pakankamai deguonies ir maistinių medžiagų, kad išlaikytų siurblį.
Tačiau svarbu žinoti, kad daugelyje tyrimų, kuriuose nagrinėjamas alyvuogių aliejaus poveikis, siekiama įvertinti Viduržemio jūros regiono mitybą apskritai, todėl sunku tiksliai žinoti, kokią naudą sveikatai turi alyvuogių aliejus. Kai kurios naudos sveikatai gali būti iš visų grūdų, riešutų, sėklų, daržovių, vaisių ar žuvies.
Tačiau 2011 m. Paskelbtame tyrime " Mityba, metabolizmas ir širdies ir kraujagyslių ligos" buvo padaryta išvada, kad alyvuogių aliejus sumažina cholesterolio kiekį, atrodo, dėl kitų junginių, o ne mononesočiųjų riebalų. Alyvuogių aliejus yra daug polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai, apsaugantys jūsų kūno ląsteles, o kai kurie turi kitą naudingą poveikį - galbūt cholesterolio kiekio mažinimas yra vienas iš jų.
Taip pat įmanoma, kad šie polifenoliai gali padėti užkirsti kelią tam tikroms vėžio formoms. 2011 m. Paskelbtame tyrime " Lipidai" ir "Sveikata ir liga" buvo nustatyta, kad žmonėms, kurie sunaudojo daugiau alyvuogių aliejaus, buvo mažiau vėžio. Tačiau tai yra stebėjimo duomenys, todėl gali būti kitų priežasčių, kodėl žmonės, kurie valgė daugiau alyvuogių aliejaus, buvo mažiau linkę susirgti vėžiu.
Gaukite daugiau alyvuogių aliejaus į savo dietą
- Naudokite alyvuogių aliejaus padažu mėgstamoje salotoje .
- Supjaustykite 100% pilnos grūdų duonos alyvuogių aliejaus patiekalais, sumaišytais su pipirais ir raudonėlėmis.
- Palyginkite žalius daržoves su alyvuogių aliejumi, o ne margarinu ar sviestu.
- Padarykite pesto ir naudokite savo mėgstamus makaronus.
- Paruošk savo savo spanguolių vinegrettą salotoms.
- Į alyvuogių aliejų skonį įpilkite, įpilant aliejų rozmarino ar kitų džiovintų žolelių šakomis.
Laikykite alyvuogių aliejų tamsioje, vėsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje. Alyvuogių aliejų galite laikyti šaldytuve; tačiau jis bus storas ir drumstas. Tai gerai - alyvuogių aliejus grįš į normalią, kai jis stovi kambario temperatūroje.
Turėkite omenyje, kad nors alyvuogių aliejus yra daug mononesočiųjų riebalų, vis dar yra daug kalorijų. Žiūrėkite savo porcijos dydį - viena patiekalė yra du šaukštai, o tai jums tereikia per dieną.
Šaltiniai
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Polifenolių poveikis alyvuogių aliejuje dėl širdies ligų rizikos veiksnių: atsitiktinių imčių tyrimas". Ann Intern Med. 2006 rugsėjo 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Kryžminis dietų, praturtintų nealkoholinių alyvuogių aliejaus, graikinių riešutų ar migdolų, tyrimas. Poveikis lipidams ir kitiems širdies ir kraujagyslių ligų rizikos žymenims " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Birželis; 21 Plius 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Alyvuogių aliejaus suvartojimas yra atvirkščiai susijęs su vėžio paplitimu: sisteminga 13800 pacientų peržiūra ir metaanalizė bei 19340 kontrolė 19 stebėjimo tyrimų metu." Lipidų sveikata Dis. 2011 m. Liepos 30 d., 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.