Maisto ir vaistų administracija įspėja apie tam tikrą jūros gėrybių vartojimą
Visais teisingumo principais daugelio rūšių jūros gėrybių, pavyzdžiui, lašišų, krevečių ir menkių, yra mažai metabolizuojamas gyvsidabris. Be to, nerimas dėl metabolizuojamo gyvsidabrio, randamo jūros gėrybėse, nėra nieko naujo, o apskritai žuvys yra labai maistingos. Tačiau FDA šiuo metu atnaujina savo patarimus dėl nėščių moterų, maitinančių motinų, moterų, laukiančių nėštumo ir mažų vaikų, jūros gėrybių vartojimo.
Tiksliau sakant, feds ir daugelis kitų yra susirūpinę dėl gilios neurologinės žalos, kurią toks gyvsidabris gali atsirasti dėl mūsų fiziologijos, ypač jo poveikį vaisiaus ir labai mažų vaikų, kurie vis dar auga ir vystosi.
Kaip veikia gyvsidabris į jūros gėrybes?
Gyvsidabris įeina į jūros gėrybes, žuvis ir vėžiagyvius.
Pirma, atmosferoje kyla išgarintas metalinis gyvsidabris (Hg 0 ), gaminamas tiek natūraliais procesais (manoma, miškų gaisrai ar vulkaninė veikla), tiek tarša (deginant iškastinį kurą). Kartą atmosferoje šis gyvsidabris oksiduojamas, kad sudarytų dvivalenį neorganinį gyvsidabrį (Hg 2+ ), kuris tada patenka į Žemės paviršių kaip lietus. Vandeninės bakterijos, tokios kaip planktonas, metilina šį gyvsidabrį (formuojant MeHg + arba metilgyvsidabrį), o šie metabolizuojami metilo gliukozės nuosėdos gyvūnų lipiduose arba riebaluose, taip darant kelią maisto grandinei.
Ilgaamžės plėšrūnės žuvys maisto grandinės viršuje, tokios kaip rykliai, durklažuvės ir karališkosios skumbrės, kaupia santykinai didelį gyvsidabrio lygį, todėl nėščios moterys ir maži vaikai jų vartoja, ypač besivystančiose nervų sistemose.
Kodėl methylmercury yra pavojingas?
Abi ir jonizuotos gyvsidabrio ir metilo gyvsidabrio jungtys su siera, randamos baltymuose, taip sutrikdamos mūsų kūno biologiją daugybe ir nerimą keliančiais būdais. Konkrečiau kalbant, gyvsidabris sukelia oksidacinį stresą ląstelėse (galvojame apie laisvųjų radikalų susidarymą), maišelius su mikrotuvais (manome, kad sutrikdyta ląstelių dalijimasis) ir gali sukelti pavojingą autoimuninį poveikį.
Iš tiesų, mes ne visai suprantame, kaip gyvsidabris netvarko mus, bet tai, ką mes žinome apie apsinuodijimą gyvsidabriu, yra baisi.
Čia yra keletas blogų būdų, kuriais metilo gyvsidabris gali sutrikdyti mūsų kūnus:
- aklumas
- cerebrinis paralyžius
- augimo problemos
- protinė negalia
- nuovargis
- klausos praradimas
- ataksija (raumenų judesių savanoriško koordinavimo praradimas)
- raumenų drebulys
- judesiai
- paralyžius (sunkus apsinuodijimas)
- mirtis (su sunkiu apsinuodijimu)
- širdies liga (kai kurie labai nauji tyrimai rodo, kad metilo gyvsidabris gali prisidėti prie aterosklerozės)
Reikia pažymėti, kad kai kurie iš šių neurologinių neigiamų padarinių, tokių kaip smegenų paralyžius ir augimo sutrikimai, yra vaisiaus ir mažų vaikų. Taigi, FDA ir įvairios sveikatos priežiūros organizacijos pateikė šioms populiacijoms būdingus įspėjimus.
Nors gyvsidabris yra išskiriamas kepenyse ir inkstuose, jo organizme yra ypač ilgas pusinės eliminacijos laikas. Kitaip tariant, mums reikia daug laiko, kad atsikratytų nurijus gyvsidabrio. Be to, metilo gyvsidabris beveik visiškai absorbuojamas iš virškinimo trakto ir yra labai geras, kai kerta smegenų ir smegenų barjerą, todėl smegenys ir stuburo smegenys ypač jautrūs jo poveikiui.
Apsinuodijimas metilgyvsidabriu yra klastingas, o skirtingai nuo kitų ūminių apsinuodijimų gyvsidabriu formų, chelatų ir vėmimas (vėmimas) nesugeba atsikratyti šio sunkiojo metalo kūno.
Tiesą sakant, prevencija yra vienintelė gynyba, kurią mes turime prieš metilgyvsidabrį. Kitaip tariant, geriausias būdas kovoti su apsinuodijimu metilgyvsidabriu yra tai, kad visų pirma būtų išvengta jo nurijimo.
Ką reiškia "Metilgyvių gėrimas jūriniuose produktuose"?
Kaip pažymėjo FDA ir daugybė kitų, turime prisiminti, kad jūros gėrybės yra ypač sveikas šaltinis baltymų, mineralų ir vitaminų. Be to, jūros gėrybėse yra mažai sočiųjų riebalų ir omega-3 riebalų rūgščių. Mes visi, net nėščia moteris ir maži vaikai, turėtume įtraukti sveiką, rekomenduojamą ir maistingą jūros gėrybių kiekį mūsų dietoje.
Iš tikrųjų, neseniai parengtu patarimu FDA iš tikrųjų skatina nėščias moteris, maitinančias motinas ir motinas, numatančias nėštumą per savaitę valgyti 8-12 uncijų jūros gėrybių, o 2 - 8 metų vaikai turėtų valgyti nuo 3 iki 6 uncijų.
Kitaip tariant, tokie žmonės turėtų valgyti maždaug 2-3 porcijas jūros gėrybių per savaitę.
Tačiau FDA pataria nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, moterims, laukiančioms nėštumo, ir mažiems vaikams valgyti žuvis, kurios paprastai yra mažesnės metilo uogų koncentracijos, tokios kaip tilapija, šamas ir menkė. Be to, lobiai rekomenduoja, kad ryklių, durklažuvių, karalių skumbrės ir tilefijos, paimtos iš Gulf Coast, nebūtų sunaudotos. Be to, žmonės, vartojantys žuvis iš gėlavandenių rezervuarų, turėtų atkreipti dėmesį į vietines rekomendacijas apie gyvsidabrio lygį ir būti atsargūs, kad žuvys būtų išaugintos iš teritorijų, kuriose nėra pranešimų.
Atkreipiame dėmesį, kad nors FDA sąraše yra lengvų konservuotų tunų, kurių gyvas yra nedidelis, šį vertinimą ginčija daugelis ekspertų, kurie įspėja, kad tam tikroms motinoms ir mažiems vaikams netrukus likti nuošalyje nuo tuno.
Nepamirškite, kad nepaisant to, ką iki šiol su jumis pasidalijau, FDA patarimas yra tik patarimas . Labai retai tikėtina, kad ribotos netgi probleminių jūros gėrybių poveikis bus apsinuodijimas metilesteriais. Pavyzdžiui, jei esate nėščia ar slaugote, o jūs slysite ir valgysite retkarčiais kardžuvių kepsnį per Valentino dienos pietus su savo sutuoktiniu, nereikia išprotėti. Tiesiog pabandykite ilgiau likti nuošalyje nuo tokių žuvų ir mažinti žuvų suvartojimą likusiai savaitės daliai - taip pat ir FDA.
Nepaisant susirūpinimo dėl metilo gyvsidabrio jūros gėrybėse, didžioji dauguma amerikiečių turi mažą gyvsidabrio kiekį savo kūne - netgi tiems, kurie valgo gėlo vandens žuvis, daugiau žuvų nei vidutiniškai, arba abu. Pavyzdžiui, vienoje neseniai atliktoje studijoje susietas suaugusiųjų, kurių bendra EPA kraujo ir gyvsidabrio koncentracija yra 4,6 proc. Laikoma potencialiai kenksminga (didesnė ar lygi 5,8 mikrogramai už litrą), skaičius. Be to, dar vienas didelis tyrimas parodė, kad tik 0,5 proc. Jaunuolių nuo 1 iki 19 metų registruotų gyvsidabrio kiekį kraujyje.
Pasirinkti šaltiniai
Byrns MC, Penning TM. 67 skyrius. Toksikologija aplinkai: kancerogenai ir sunkieji metalai. In: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds Goodman & Gilman's Pharmacological Basics of Therapeutics, 12e . Niujorkas, NY: McGraw-Hill; 2011 m.
"Zn Dongas ir jo bendraautoriai, paskelbti aplinkosaugos tyrimuose 2015 m.," Išilginis tyrimas dėl gyvsidabrio poveikio, susijusio su gėlo vandens žuvų vartojimu iš rezervuaro, esančiame JAV centrinėje dalyje. "
2015 m. Paskelbtas " RJ Nelsonas" iš " AJN " "valgyti ar nevalgyti žuvis".
"Daugiau nei pusė JAV jaunimo vartoja jūros gėrybes ir dauguma jų turi gyvsidabrio koncentraciją kraujyje žemiau EPA referencinio lygio 2009-2012 m.", Kurį paskelbė SJ Nielsen ir jo bendraautoriai " Mitybos mitybos epidemiologijos žurnale" .