Geriausi žuvų tipai, siekiant išvengti gyvsidabrio

Kaip pasirinkti saugesnius jūros gėrybės

Žuvys gali būti anti-senėjimo superfood , bet netinkamos žuvies rūšys per daug gali pakenkti gyvsidabrio kiekiui jūsų kūne. Tai ypač pavojinga nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, nes vaisiai ir naujagimiai yra labai jautrūs gyvsidabriui. Sužinokite, kokia geriausia žuvis valgyti ir kokiais kiekiais.

Gyvsidabrio susirūpinimas žuvimis

Visose žuvyse yra mažai gyvsidabrio. Daugumai žmonių nedideli žuvų kiekiai nesukelia sveikatos problemų. Tačiau kai kuriose žuvyse yra daug gyvsidabrio, kurie gali pakenkti vaisiui ar naujagimiui. Štai kodėl nėščios ir maitinančios motinos turi būti labai atsargūs apie jų valgomų žuvų kiekius ir rūšis. Maži vaikai taip pat turėtų vengti valgyti daug gyvsidabrio. Pasak FDA, nėščios moterys ir maži vaikai (jaunesni nei 6 metų amžiaus) neturėtų valgyti daugiau nei dvi porcijas žuvies kiekvieną savaitę ir turėtų valgyti tik mažai gyvsidabrio turinčios žuvies (žr. Toliau).

Gyvsidabrio lygis gali būti suaugęs ir suaugusiems, galiausiai kenksmingas sveikatai. Didelis gyvsidabrio kiekis gali sukelti nuolatinį inkstų ir smegenų pažeidimą. Gyvsidabris natūraliai pašalinamas iš jūsų kūno, tačiau tai gali užtrukti keletą mėnesių. Dėl šios priežasties moterys, ketinančios pastoti, gali norėti išvengti žuvų, kurių gyvsidabris yra didesnis, prieš pastojant.

Kaip gyvsidabris patenka į žuvį?

Žuvyje esantis gyvsidabris yra metilo gyvsidabris. Pirma, gyvsidabris išleidžiamas į orą ir tada nusileidžia į žemę ir į vandenį. Bakterijos ir kiti mikroorganizmai paverčia gyvsidabrį į metilo gyvsidabrį. Tada žuvys ir vėžiagyviai vandenyje pradeda ją absorbuoti. Žuvis, kuri valgo kitas žuvis ir kuri gyvena ilgiau, yra aukštesnė metilo gyvsidabrio koncentracija.

Methylmercury poveikis žmonėms

Metilgyvsidabris yra toksiškas centrinei nervų sistemai - smegenims ir nugarkauliams. Tai sukelia negrįžtamą žalą. Ypač negimusi negimusių kūdikių ir kūdikių smegenys. Kiek žalos padaryta priklauso nuo to, kiek jūs esate veikęs chemine medžiaga. Po apsinuodijimo metilgyvsidabriu poveikis yra smegenų paralyžius, aklumas, kurtumas, sutrikęs psichinis sutrikimas, sumažėjusi plaučių funkcija, augimo sutrikimai ir maža galva.

Kurios žuvys turi daugiausia gyvsidabrio?

Didelės žuvys turi daugiau gyvsidabrio dėl tos pačios priežasties, kad didelės žuvys paprastai gyvena ilgiau. Jie turi daugiau laiko kurti aukštesnį gyvsidabrio lygį savo kūne. Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) rekomenduoja patikrinti vietos žinias apie jūsų teritorijoje sugautų žuvų gyvsidabrio kiekį naudodami šią svetainę. Žiūrėkite žemiau pateiktus sąrašus dėl bendrų gyvsidabrio lygių daugelyje paplitusių rūšių žuvų ir kiek kiekvieno tipo valgyti (pagal Nacionalinės išteklių gynybos tarybą)

Žuvis ir moliuskų mažiausias gyvsidabris

Valgykite dvi ar tris porcijas per savaitę iš šių žuvų (nėščioms moterims ir mažiems vaikams nevalgykite daugiau nei 12 uncijų arba dviejų porcijų):

Žuvis su nedideliais gyvsidabrio kiekiais

Valgykite šešias porcijas ar mažiau per mėnesį (nėščioms moterims ir mažiems vaikams jų reikėtų vengti):

Žuvis, gausu gyvsidabrio

Valgykite tris porcijas ar mažiau per mėnesį (nėščiosioms ir mažiems vaikams jų reikėtų vengti):

Žuvys, aukščiausios iš gyvsidabrio

FDA nurodo šiuos pasirinkimus, kad išvengtų valgymo:

Žodis iš

Žuvis gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau tikslinga pasirinkti žuvį, kuri bus mažesnė gyvsidabrio. Ištirkite žuvies receptus, įskaitant tuos, kurie naudojami jūros gėrybėse iš mažai gyvsidabrio sąrašo:

Mėgaukitės šiuo nuostabiu baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltiniu . Tiesą sakant, daugeliui senų žmonių visame pasaulyje yra gausu žuvies ir jūros gėrybių dietos.

> Šaltiniai:

> Maisto saugos ir taikomosios mitybos centras. Metalai - valgyti žuvis: kokios nėščios moterys ir tėvai turėtų žinoti. JAV maisto ir vaistų administracijos svetainė.

> Greenfield, N. "Smart Seafood" pirkimo vadovas. Nacionalinė išteklių gynybos taryba.

> Gyvsidabrio lygiai komercinėse žuvyse ir moliuskose. Maisto ir vaistų administracija (FDA).

> Apsinuodijimas iš metinio nuosėdų. MedlinePlus medicinos enciklopedija.

> Visuomenės sveikatos ataskaita apie gyvsidabrį. Ligos kontrolės ir prevencijos centrai.