Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 219
Riebalai - 13 g
Angliavandeniai - 3g
Baltymai - 23 g
Bendras laikas 35 min
Paruošta 15 min. , Kuko 20 min
Porcijos 4 (kiekviena 3 uncijos)
Tiek žuvys, tiek riešutai yra širdies sveikos mitybos dalis, kuri padeda sumažinti kraujo spaudimą. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja valgyti mažiausiai 2 žuvies porcijas per savaitę. Lašiša yra ypač širdis sveikai, o didelė omega-3 riebalų rūgščių koncentracija , žinoma, padeda palaikyti cholesterolio pusiausvyrą.
Lašiša yra universali ir lengvai paruošta paprastais prieskoniais ir žolelėmis, tačiau jei norite išbandyti naują kvapnų receptą, tai pesto lašiša yra skanus pamainą. Pesto yra pagamintas tik iš kelių ingredientų ir yra daug mažesnis natrio nei parduotuvėje nusipirktų veislių.
Supjaustytos pistacijos priduria gražų krizę ir puikiai grazu pjaustytų padažų broileriai. Galite visą receptą nuo pradžios iki pabaigos baigti mažiau nei 30 minučių ir pasimėgauti pusryčiais patiekalais.
Ingridientai
- 1/2 puodelio baziliko lapų
- 2 šaukštai parmezano sūrio, šviežiai tarkuoto
- 2 gvazdikėliai česnakai, nulupti
- 1/2 arbatinį šaukštelį šviežiai įtrūkusių juodųjų pipirų
- 1 citrina, sultinga
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 12 uncijos šviežios lašišos
- 1 citrina
- 1/3 puodelio nevalytos pistacijos, gliaudytos ir smulkiai supjaustytos
Paruošimas
Norėdami pesto, maistiniame procesoriuje sujunkite baziliką, parmezaną, česnaką, pipirus ir citrinų sultis. Pulsu, kol susimaišysite, tada pulsuojate, kol mirksitės alyvuogių aliejuje, kol pasieksite storesnio pesto konsistencijos.
Lašišą supilkite, įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Padaukite kepimo lapą su folija ir padėkite lašišą ant folijos.
Paspauskite citrina per lašišą. Išskalaukite 1/4 puodelio pesto virš lašišos, tada spauskite pistacijas.
Kepkite 8-10 minučių, priklausomai nuo lašišos storio. Virškite krosnį iki broliuko ir padėkite į broilerį 5 - 8 minučių arba iki viršaus traškios, o lašišos virkite iki pageidaujamos temperatūros.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Tradicinis pesto gaminamas su baziliku, tačiau galite naudoti ir kitas žoleles, tokias kaip mėtų ar žalumynų, tokių kaip kalytė ar špinatai.
Jei neturite pistacijų, naudokite susmulkintus migdolus arba graikinius riešutus.
Išbandykite šį receptą su kitomis širdies sveikomis žuvimis , pvz., Menkėmis.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Nors žuvis ruošiasi virti, paruoškite keletą daržovių ir kepkite kepimo kviną, kad galėtumėte juo naudotis.
Prieš padėdami lašišą, nepurškite folijos su virimo purkštuvu. Tai leis odai nulenkti į foliją, todėl žuvis gali lengvai atskirti nuo odos. Norint lengvai pašalinti lašišą iš odos, nuvilkite mentelę tarp odos ir kūno, šiek tiek pakratykite į viršų.
Galite pagaminti dvigubą pesto porciją ir laikyti savo šaldytuve kitiems patiekalams, arba galite užšaldyti ledų kubelių formose ir įdėti į šaldiklio maišelį, kad prireiktų iš šaldiklio.