Jūsų pasekmių maistu keliančių ligų pavojus
Mūsų kasdieniame gyvenime daugelis iš mūsų neabejoja mūsų maisto sauga. Tai nerimą kelianti mintis, kad kažkas, apie kurį mes tikimės būti sveika ir sveika, gali mums praryti ar net žudyti. Tačiau maistui būdingos ligos gali sukelti net sveikiausių produktų, kiaušinių ir mėsos mirtį. Taigi, kiek saugu yra mūsų maisto tiekimas?
Ką naujienų antraštės pasakoja apie maisto saugą
Kai yra su maistu plintančių ligų protrūkiai, jie iškart patraukia antraštes ir vartotojų dėmesį visur.
2011 m. Vasarą listeriozės protrūkis, prasidėjęs iš Kolorado valstiečio kantalupės, užmušė 30 žmonių ir susižeidė dešimtis kitų. 2012 m. Balandžio mėn. 425 amerikiečių užsikrėtė Salmonella iš to, ką JAV ligų kontrolės centrai (CDC) pavadino "žaliuoju išvalytu gruntiniu tunu", kuris paprastai naudojamas suši. 2008-2009 m. Toksiškos scenos seniai nykstančio žemės riešutų išpylimo įmonės Baxley mieste, Gruzijoje, kuriai sukėlė didžiulį salmoneliozės protrūkį ir 2008-2009 m. Žuvo devyni žmonės ir sergantys 691 žmones 46 valstybėse, buvo taškinė koncentracija maisto produktų saugos srityje industrija.
Šios antraštės yra tik ledkalnio viršūnė. Greitas vizitas į CDC tinklalapį, kuriame pateikiama išsami ataskaita, gali net įkvėpti jus į skystą dietą. Bet kaip dažnai žmonės iš tikrųjų serga nuo maisto?
Nekilnojamojo maisto saugos ir maistinių ligų statistika
CDC apskaičiavo, kad maždaug 1 iš 6 amerikiečių serga nuo to, ką jie valgo kiekvienais metais.
Iš šių žmonių apie 128 000 yra hospitalizuotos ir 3000 miršta. Nors šie statistiniai duomenys nėra nieko kito, kad baugina dauguma, pažiūrėkime į perspektyvą.
Kiekvieną dieną Amerikoje aptarnaujama maždaug 1 milijardas miltų, o per metus ji išauga iki 400 milijardų. Remiantis CDC maisto produktų ligų skaičiavimais, tik vienas iš kiekvieno 133,333,333 valgio, kurį gali valgyti, gali jus nužudyti.
Tai yra .0000000075 proc. Norma. Jūs laimėtumėte loteriją dvigubai greičiau. Pasak Nacionalinės meteorologijos tarnybos, jūsų tikimybė, kad žudymas streikamas kiekvienais metais, yra 1 775 000. Nepaisant to, kad tikimybė, kad jūsų maisto produktų rizika yra susijusi su rizika jūsų sveikatai, tikrai yra jūsų naudai, tai, kad visada yra rizika, vis dar yra raginimas veikti maisto pramonei.
Dr. Bob Whitaker, Vašingtone įsikūrusios Vaistų gamybos prekybos asociacijos (PMA), tarptautinės prekybos organizacija, atstovaujanti ūkininkus ir maisto produktų siuntėjus, ir Vaikų universiteto Mokslinių tyrimų ir technologijų tarybos pirmininkas, dr. Bob Whitaker . Kalifornija-Davis sutinka. "Jei esate tas, kuris serga, tikrai nesvarbu apie kitus 100 mln. Žmonių, kurie to nedarė. Mes [pramonėje] norime visada sužinoti apie tai. Vienas žmogus, kuriam serga, yra per daug, todėl mes ir toliau stengiamės kasdien gerėti ".
Organizacijos, dalyvaujančios maisto saugos srityje
"Manau, kad mūsų aprūpinimas maistu yra saugus", - sako dr. Whitaker. "Jei pažvelgsite į žmonių, kuriuos kasdien patiekiame su visų rūšių maisto produktais, mėsa, pieno ir paukštienos gamyba, skaičių, manau, kad mes turime saugų maisto tiekimą.
Mes turime šiandien geresnes technologijas nei anksčiau anksčiau. "Tačiau ne tik naujos technologijos skatina tolesnį maisto saugos pagerėjimą, bet ir reguliavimo agentūrų, JAV vyriausybės ir pati maisto pramonės veiklą.
Pavyzdžiui, Kongreso metu mėsos pramonė 1990-aisiais buvo priversta išvalyti savo veiksmus Didžiojo Britanijos galvijų encefalito protrūkio metu. JAV kiaulienos, jautienos, paukštienos ir kitos mėsos gamintojai nuolat teikia ir paprastai patenkina JAV reguliavimo agentūrų standartus.
Kita vertus, šviežių produktų pramonė iš esmės yra savireguliacinė.
Nors yra pakankamai vyriausybės apsaugos priemonių, o per maisto saugos įstatymus Kongresas pastaruosius kelerius metus nutildo kelią - po to, kai mėsos pramonė žiūrėjo į kovą su nelegaliais biurokratinės juostos juostomis, gamintojai matė lengva ir ėmėsi iniciatyvos teikti saugesnius produktus.
Be maisto saugos taisyklių vartotojai turi ranka užtikrinti nuolatinį tobulėjimą. Pavyzdžiui, dauguma didmenininkų, mažmenininkų ir maitinimo paslaugų teikėjų (pvz., Restoranų, ligoninių, mokyklų ir kt.) Reikalauja, kad produktai iš ūkių ir pakavimo patalpų būtų tikrinami ir sertifikuojami ne tik JAV žemės ūkio departamento, bet ir nepriklausomos, trečiosios šalies auditoriai, tokie kaip "Primus Labs".
Naujos maisto saugos iniciatyvos ir technologijos
Vykdydama PMA iniciatyvą, 2008 m. Pramonė savanoriškai patvirtino Produktų atsekamumo iniciatyvą, kuri yra keletas svarbių etapų, kuriais siekiama, kad visa produkcija būtų parduodama Amerikos rinkose arba naudojama maisto paslaugoms atsekti iki tos eilės, kurioje ji auginta. Nors pagrindinis tikslas yra (ir, be abejonės, visada bus) maisto saugos gerinimas (visų pirma tai bus visada bus), tokios praktikos kaip atsekamumas tobulinimas ir toliau bus svarbus, nes nesvarbu, kokia rūpestinga ši pramonė, nelaimingų atsitikimų vis dar įvyks. Galėdama nedelsiant nustatyti problemos šaltinį, galima išvengti jo plitimo ir riboti jo neigiamą poveikį.
Bottom Line: ar mūsų maistas yra saugus?
"Visų pirma žmonės, kurie augina ir gamina šiuos produktus, yra patys vartotojai", - teigia dr. Whitaker. "Tai maistas. Kartais galite pamiršti tai. Svarbu nuolat priminti save ir būti budrus. Manau, kad pramonė tikrai padidino maisto saugą iki svarbaus taško, orientuoto į lazerius. Mes negalime bet kada pašalinti su maistu besiverčiamų ligų, tačiau manau, kad galime apriboti jų sunkumą ".