Dauguma žmonių mano, kad vištiena yra sveika, tačiau vištienos mityba priklauso nuo to, kaip paruošiami naminiai paukščiai ir kokia paukščio dalis jūs valgote.
Čia rasite skirtingų vištienos dalių mitybos faktų, taip pat informaciją apie jo naudą sveikatai ir trūkumus, kad galėtumėte sužinoti, kaip į sveiką dietą įtraukti sveikus vištienos receptus.
Kalorijos skirtingose vištienos dalyse
Vištienos kojų mitybos faktai
Apdorojimo dydis 1 kojelė, pašalinta kaulas (114 g) | |
|---|---|
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 264 | |
| Kalorijos iš riebalų 138 | |
| Bendras riebalų kiekis 15,3 g | 24% |
| Sotusis riebalų kiekis 4,2 g | 21% |
| Polinesočiųjų riebalų 3,4 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 6g | |
| Cholesterolis 105mg | 35% |
| Natrio 99mg | 4% |
| Kalis 256,5 mg | 7% |
| Angliavandeniai 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Cukrus 0g | |
| Baltymai 29,6 g | |
| Vitaminas A 3% · Vitaminas C 0% | |
| Kalcis 1% · geležis 8% | |
| > * Pagal 2000 kalorijų dietą | |
"Rotisserie" vištiena yra patogus maisto produktų pasirinkimas daugeliui užimtų pirkėjų. Bet ar jūs kada nors patikrinote rotisserie vištienos kalorijas? Numeris gali būti didesnis, nei tikitės. Viena patiekalė suteikia 160 kalorijų, o jei valgysite tik tris uncijas. Daugelis žmonių valgo daug didesnį pagalbą.
Be to, priklausomai nuo preparato vartojimo ingredientų, galite vartoti daugiau riebalų ir natrio, nei reikia. Sviestas dažnai naudojamas naminių paukščių paruošimui, o skoniui paprastai įpilama druska. Šie priedai padidina paukščių riebalus ir kalorijas.
Vištienos oda yra dar vienas riebalų ir kalorijų šaltinis. USDA teigimu, viena uncija skrudintos vištienos odos (be mėsos) suteikia 128 kalorijų ir 11 gramų riebalų. Jei norite sumažinti kalorijas rutjūrio viščiukuose, prieš valgydami paprasčiausiai nuimkite sviesto ir druskos skonį.
Mitybos faktai skirtingoms vištienos dalims
Ką daryti, jei valgote skirtingas vištienos dalis? Ar mityba keičiasi, kai valgote skirtingą paukščio dalį?
Taip, taip. Vištienos krūtinė paprastai yra sveikiausias pasirinkimas. Štai kaip palyginti kitas viščiukų kalorijas pagal USDA duomenis.
- Viena vidutinė, kepta vištienos šlaunelė be odos suteikia 90 kalorijų, 13 gramų baltymų, 0 gramų angliavandenių, 4 gramai riebalų, 1 gramas sočiųjų riebalų, 2 gramai mononesočiųjų riebalų, 1 gramas polinesočiųjų riebalų ir 233 miligramus natrio .
- Viena vidutinio dydžio kepta vištienos šlaunė su oda suteikia 140 kalorijų, 14 gramų baltymų, 0 gramų angliavandenių, 9 gramų riebalų, 3 gramai sočiųjų riebalų, 4 gramai mononesočiųjų riebalų, 2 gramai polinesočiųjų riebalų ir 275 miligramus natrio .
- Viena vidutinio dydžio kepta vištienos krūtinė be odos suteikia 66 kalorijas, 11 gramų baltymų, 0 gramų angliavandenių, 2 gramai riebalų, 1 gramas sočiųjų riebalų, 1 gramas mononesočiųjų riebalų, 1 gramą polinesočiųjų riebalų ir 206 miligramus natrio .
- Viena vidutinio dydžio kepta vištienos krūtinėlė su oda suteikia 97 kalorijų, 12 gramų baltymų, 0 gramų angliavandenių, 5 gramai riebalų, 1 gramas sočiųjų riebalų, 2 gramai mononesočiųjų riebalų, 1 gramas polinesočiųjų riebalų ir 241 miligramus natrio .
- Vienas vidutinio dydžio keptas vištienos sparnas be odos suteikia 42 kalorijas, 6 gramus baltymų, 0 gramų angliavandenių, 2 gramus riebalų, 0 gramų sočiųjų riebalų, 1 gramą mononesočiųjų riebalų, 0 gramų polinesočiųjų riebalų ir 87 miligramus natrio .
- Vienas vidutinio dydžio keptas vištienos sparnas su oda suteikia 86 kalorijas, 8 gramus baltymų, 0 gramų angliavandenių, 6 gramus riebalų, 2 gramus sočiųjų riebalų, 3 gramus mononesočiųjų riebalų, 1 gramą polinesočiųjų riebalų ir 143 miligramus natrio .
Atminkite, kad vištienos sparneliai dažnai ruošiami buivoliniu stiliumi ar kitomis kvapiosiomis medžiagomis, kurios gali pridėti kalorijų, riebalų ir natrio.
Sveikatos pranašumai valgant vištieną
Vištiena gali būti puikus riebalų šaltinis . Vištiena taip pat yra labai geras seleno, fosforo, vitamino B6 ir niacino šaltinis. Priklausomai nuo pasirinkto maisto ruošimo metodo, viščiukas gali būti mažai natrio.
Jei naudosite protingą paruošimo būdą be riebalų ar sūrių prieskonių, valgio vištiena bus naudinga sveikai mitybai. Kadangi vištiena yra tokia įvairiapusiška, yra daugybė būdų, kaip ją paruošti, kad būtų galima įdėti į salotas, sumuštinius, sriubą ir valgyti daugiau maistingumo.
Kaip saugiai paruošti ir laikyti vištą
Galite įsigyti iš anksto apdailintų, fasuotų ir paruoštų naudoti vištienos dalis. Daugeliui virėjų, pasirenkant šias patogias pakuotes, sveiki maistas yra labai paprasta. Lengviausias pasirinkimas yra be kaulų, be odos vištienos krūtinė. Labiausiai ekonomiškas pasirinkimas paprastai perka visą paukštį ir naudojasi visomis viščiukų dalimis.
Kai ruošiatės vištieną, būtinai kepkite paukščius tinkamai vidaus temperatūrai maisto saugos tikslais. Dauguma viščiukų gali būti kepti orkaitėje maždaug 375 laipsnių Fahrenheitui, kol bus pasiekta atitinkama temperatūra.
Gamintojai rekomenduoja naudoti mėsos termometrą, kad išbandytumėte vištienos temperatūrą. Termometrą turėtumėte įdėti į storą mėsos dalį, kad nebūtų liesti kaulų.
- Visai skrudinta vištiena turėtų pasiekti vidinę 180 laipsnių Fahrenheito temperatūrą.
- Drumsticks, šlaunys, kojos ir sparnai taip pat turėtų pasiekti vidinę 180 laipsnių Fahrenheito temperatūrą.
- Boneless chicken turėtų pasiekti vidinę 170 laipsnių Fahrenheito temperatūrą
Būtinai kruopščiai išvalykite bet kokius paviršius, kuriuose paruošėte šviežią vištieną, įskaitant plokštes ir peilius. Dauguma ekspertų taip pat rekomenduoja naudoti vištienos ruošimui plastikines pjaustymo lentas, nes jas galima įdėti į indų plovimo mašiną ir išvalyti aukštesnėje temperatūroje
Turite vištienos likučius? Vištiena turi būti laikoma šaldytuve. uždarytoje talpykloje. Vištiena taip pat gali būti sušaldyta iki devynių mėnesių.
Sveiki būdai pasirengti vištieną
Kaip ruošiate vištą, galite valgyti šimtus kalorijų. Taigi, jei jūs bandote pasiekti arba išlaikyti sveiką svorį, verta rasti sveiką būdą virti vištieną .
Paprikos, virtos arba virtos krūtinės dažniausiai yra sveikiausias preparavimo būdas. Mėsos kepinimas arba sūdymas sviestoje ar aliejuje padidins riebalus ir kalorijas. Vištienos kepinimas ar dengimas miltais ir kitomis medžiagomis taip pat padidins angliavandenių skaičių.
Ir pagaliau pagalvokite apie tai, kaip jūs naudojate savo viščiuką, kai planuojate savo sveiką maistą . Įpilant populiarių vištienos pagardų, pavyzdžiui, grilio padažų, alyvuogių aliejaus ar panardinant padažų, padidės jūsų kalorijų ir riebalų suvartojimas.
Sveiki vištienos receptai
Jei norite ištirti naujus vištienos ruošimo būdus, išbandykite šiuos receptus.
Jūs taip pat galite paruošti sveiką maistą iš anksto naudodami vištieną. Savaitinė sveikų patiekalų vertė užtrunka tik valandą, todėl galite savaitę sutaupyti laiko ir rūpesčių.