Lengvai pagamintas sriubos skonis yra sveikas
Šarminė dieta yra augalinė dieta, kuria pabrėžiami švieži vaisiai, daržovės, šakniavaisiai, gumbai, riešutai ir ankštiniai augalai, siekiant išlaikyti optimalų pH lygį kraujyje. Pasak dietos šalininkų , kūno funkcijos geriausiai veikia, kai pH yra nuo 7,35 iki 7,45.
Didžiąja dalimi išvengiama maisto produktų, kurie laikomi rūgštingumą skatinančiais produktais, tokiais kaip mėsa, pieno produktai, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, kofeinas, alkoholis ir kepiniai arba perdirbti maisto produktai.
Nors yra mažai įrodymų , kad šarminė mityba gali būti naudinga jos šalininkams (ypač tai, kad dieta gali reikšmingai paveikti kraujo pH, siekiant gydyti ligas), nėra abejonių, kad valgoma mažiau raudonos mėsos ir perdirbti maisto produktai yra geras dalykas.
Kaip padaryti šarminį sultinį
Daržovių sultinys yra populiarus tiems, kurie žino šarminę dietą. Šis pamatinis receptas gali būti pakeistas pagal jūsų asmeninį skonį. Norint pasiekti idealų skonio pusiausvyrą, nykščio principas yra naudoti vieną ar dvi puodelius iš trijų skirtingų daržovių. Suporavus, sakyk, šakniavaisiai su lapuotais daržovėmis, turėsite daugiau apvalių skonių, kurie gali pakilti iki net geriausių mėsos sultinių.
Štai keletas iš daržovių, kuriuos galite pasirinkti:
- Žaliosios lapinės daržovės, tokios kaip kalytė, špinatai, šveicariškos šokoladinės žalumynai, ropės žalumynai ir garstyčių žalumynai
- Žalios ir baltos daržovės, tokios kaip salierai, pankoliai, kopūstinės pupelės, cukinijos, brokoliai, žirniai, pankoliai, ropės, rutabaga ir pastinakai
- Raudonos ir oranžinės daržovės, tokios kaip morkos, runkeliai, saldžiosios bulvės ir skvošas
Galite sustiprinti skonį, pridedant žolelių ir prieskonių, tokių kaip lauro lapas, čiobreliai, estragonai, muskato riešutai, sveikų pipirų kukurūzų ar petražolių. Jei naudojate svogūną ar česnaką, galite juos iš anksto supjaustyti gaivinančia skonio priemone arba pridėti žalios su kitais susmulkintomis medžiagomis.
Galiausiai, turėtumėte žinoti, kad tam tikros daržovės, tokios kaip ropė ar rutabaga, gali dominuoti sriuba. Jie skanūs, bet dažnai geriausiai naudojami taupiai.
Mėginio ingredientai
- 2 puodeliai kiaulienos špinatais
- 2 puodeliai brokolių galvijų, kapotų
- 3 puodeliai saliero stiebo, kapotų lapais
- 1 cukinija, kapotos
- 1 visa česnako skiltelė, nulupta
- 2 kvartes vandens
- Jūros druska pagal skonį
Maisto gaminimo instrukcijos
- Nuplaukite daržoves ir supjaustykite į gabalus.
- Įdėkite daržoves į atsargų puodą ir uždenkite maždaug coliais ar dviem vandenimis. Jei prie maisto gaminimo pabaigos norite pašalinti žolelių ar prieskonių, pamirk juos marškiniais ir sandariai šukute.
- Užvirkite, tada šilumą nuleiskite žemyn.
- Nupjaukite putojimą nuo sriubos viršaus, kai virkite. Tai neleis, kad sultinys būtų drumstas.
- Kepkite 30 minučių arba kol daržovės bus minkštos ir lengvai pritvirtinamos šakute. Šakniavaisiai gali užtrukti ilgiau.
- Atvėsinkite ir padenkite sultinį. Be to, galite sumaišyti sultinį ir daržoves su panardinamuoju maišytuvu arba palikti virtus daržoves visa.
- Druska pagal skonį.
Sultinys laikomas šaldytuve kelias dienas, jei jis bus sandariai uždarytas.
Dr Bieler's Broth receptas
Vienas iš pirminių šarminių sultinio receptų buvo iš Henrio Bielerio, MD, 1965 m. Knygos "Maistas yra jūsų geriausia medicina" autorius. Šio recepto ingredientai yra:
- 4 vidutinės cukinijos, kapotos
- 1 svaras žalios pupelės, apdailos
- 2 salierų stiebeliai, kapotų
- 2 kekšės petražolių, stiebai pašalinami ir lapai susmulkinti
- 1 kv. Filtruotas vanduo
- Šviežios žolelės, pvz., Čiobreliai arba estragonai (neprivaloma)
- Jūros druska pagal skonį
Vykdykite tuos pačius virimo nurodymus, kaip nurodyta aukščiau.
> Šaltiniai:
> Bieler, H. (1965) Maistas yra tavo geriausia medicina . Niujorkas: Vintage knygos.
> Schwalfenberg, G. "Šarminė dieta: ar yra įrodymų, kad šarminė pH dieta naudinga sveikatai?" J Environ visuomenės sveikata . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.