Šarminė dieta yra valgymo planas, dažnai naudojamas sveikatai gerinti. Su šviežių daržovių ir vaisių akcentavimu grindžiama idėja, kad po to, kai visi maisto produktai yra virškinami ir absorbuojami, jie patenka į inkstus kaip rūgščių formavimo ar pagrindo formuojantys junginiai.
Mokslininkai naudojo įvairius maisto produktų analizės metodus ir nustatė kiekvieno maisto rūgšties arba bazinės apkrovos organizme.
Tyrėjai Remer ir Manz sukūrė priemonę, vadinamą galimu inkstų rūgščių apkrova (PRAL). Maisto produktai, tokie kaip sūris, mėsa, žuvis, vėžiagyviai ir grūdai, po vartojimo gamina rūgštį.
Kaip matyti iš žemiau pateiktų diagramų, kai kurie maisto produktai yra labiau rūgštiniai arba baziniai, nei kiti. Pavyzdžiui, špinatai yra daugiau pagrindo formuojasi nei arbūzas, o Čedaras yra labiau rūgštingumas nei kiaušinių baltymai.
Šarminės dietos šalininkai teigia, kad didelis rūgščių turinčių maisto produktų maistas sutrikdo normalų kraujo pH ir savo ruožtu sukelia būtinų mineralų (pvz., Kalcio) praradimą, nes organizmas bando atkurti pusiausvyrą. Manoma, kad šis disbalansas padidina jautrumą ligoms.
Kodėl žmonės seka šarminę dietą?
Ne tik manoma, kad pagerėja sveikata, sakoma, kad šarminė dieta išsaugo raumenų masę, sulėtino senėjimo procesą ir apsaugo nuo daugybės sveikatos problemų, nuo galvos skausmo ir nuo šalčio iki diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, inkstų akmenų ir osteoporozės.
Proponentai taip pat teigia, kad šarminė dieta gali padidinti energijos lygį ir padėti mažinti svorį.
Šarminio maisto dietos valgyti
Šie maistiniai produktai paprastai yra rekomenduojami kaip šarminės dietos dalis. Lentelė pritaikyta Remer ir Manz tyrime. Maisto produktai, turintys neigiamą vertę, turi bazinį efektą:
| MAISTAS | Potencialus inkstų rūgščių kiekis (PRAL) mEq / 100 g |
|---|---|
| Vaisiai | |
| Obuoliai | -2.2 |
| Abrikosai | -4.8 |
| Juodieji serbentai | -6,5 |
| Citrinos sulčių | -2.5 |
| Apelsinai | -2.7 |
| Persikai | -2.4 |
| Kriaušės | -2.9 |
| Razinos | -21 |
| Braškės | -2.2 |
| Arbūzas | -1.9 |
| Daržovės | |
| Šparagai | -0,4 |
| Brokoliai | -1.2 |
| Morkos | -4,9 |
| Salierai | -5.2 |
| Agurkas | -0,8 |
| Žaliosios pupelės | -3.1 |
| Salotos | -2.5 |
| Bulvės | -4,0 |
| Špinatai | -14,0 |
| Pomidorai | -3.1 |
| Gėrimai | |
| Kava | -1.4 |
| raudonas vynas | -2.4 |
| baltas vynas | -1.2 |
| Obuolių sultys, nesaldintos | -2.2 |
| Apelsinų sultys, nesaldintos | -2.9 |
| Citrinų sultys, nesaldintos | -2.5 |
| Prieskoniai ir saldainiai | |
| Medus | -0.3 |
Skonio produktai, pvz., Citrinų sultys, gali būti dar pagrindo formos.
Maisto produktų, kurių rūgštinis poveikis, sąrašas
Šarminės dietos šalininkai paprastai siūlo išvengti šių maisto produktų, kurie turi teigiamą reikšmę ir rūgšties poveikį. Lentelė pritaikyta Remer ir Manz tyrime.
| MAISTAS | Potenciali inkstų rūgšties apkrova mEq / 100 g |
|---|---|
| Mėsa | |
| Jautiena | 7.8 |
| Vištiena | 8.7 |
| Kiauliena | 7.9 |
| Salami | 11.6 |
| Turkija | 9.9 |
| Žuvis ir jūros gėrybės | |
| menkė | 7.1 |
| Upėtakis | 10.8 |
| Pienas, pieno ir kiaušiniai | |
| Čedaro sūris, sumažintas riebalų kiekis | 26.4 |
| Sūris, lygus | 8.7 |
| Kiaušiniai | 8.2 |
| Baltas kiaušinis | 1.1 |
| Ledai, vanilė | 0.6 |
| Pienas, sveikas | 0.7 |
| Jogurtas, paprastas | 1.5 |
| Pupelės ir ankštiniai augalai | |
| Lęšiai | 3.5 |
| Grūdų produktai | |
| Duona, sveiki kviečiai | 1.8 |
| Duona, balta | 3.7 |
| Ryžiai, rudi | 12.5 |
| Spagečiai | 6.5 |
| balti miltai | 8.2 |
| Riešutai | |
| Riešutai | 8.3 |
| Graikiniai riešutai | 6.8 |
Šarminės dietos tyrimai
Kol kas, mokslininkų teigimu, šarminė dieta gali padėti sumažinti svorį ir kovoti su liga.
Tačiau kai kurie tyrimai parodė, kad dieta gali suteikti tam tikros naudos sveikatai.
1) raumenų masė
Pvz., 2008 m. Paskelbtame " American Journal of Clinical Nutrition " tyrime nustatyta, kad šarminė mityba gali padėti išlaikyti raumenų masę, kai jūs amžiaus (svarbus veiksnys siekiant išvengti kritimo ir lūžių). Trijų metų trukmės klinikiniame tyrime, kuriame dalyvavo 384 vyrai ir moterys (65 m. Ir vyresni), tyrimo autoriai nustatė, kad didelis kalio turinčių maisto produktų kiekis (pvz., Vaisiai ir daržovės, rekomenduojami kaip šarminės dietos pagrindas) gali padėti pagyvenusiems žmonėms išlaikyti raumenų masę, kai jie tampa vyresni.
Naujausiame tyrime (paskelbtame 2013 m. " Osteoporosis International ") mokslininkai ištyrė 2689 moterų nuo 18 iki 79 metų duomenis ir nustatė "mažą, bet reikšmingą" ryšį tarp šarminės dietos laikymosi ir raumenų masės palaikymo.
2) diabetas
Taip pat yra kai kurių įrodymų, kad šarminė dieta gali apsaugoti nuo diabeto. Pavyzdžiui, 2014 m. Vokietijos žurnale "Diabetologia" paskelbtame tyrime 14 metų buvo stebima 66 485 moterys. Tuo metu įvyko 1372 nauji diabeto atvejai. Analizuojant dalyvių maistą, mokslininkai nustatė, kad žmonės, turintys labiausiai rūgščių formuojančią dietą, turėjo žymiai didesnę diabeto riziką.
Tyrimo autoriai teigia, kad didelis rūgštį formuojančių maisto produktų suvartojimas gali būti susijęs su atsparumu insulinui, kuris yra glaudžiai susijęs su diabetu.
3) lėtinės inkstų ligos
Pasakyta, kad didesnė rūgšties koncentracija kraujyje padidina metabolinę acidozę ir padidina inkstų ligos progresavimo riziką. Tyrime, paskelbtame American Journal of Nephrology 2015 m., Tyrėjai po 2155 metų neturėjo inkstų ligos 15 055 žmonių (kurie buvo Aterosklerozės rizikos bendruomenėse tyrime) ir nustatė, kad pritaikius kitus veiksnius (pvz., Rizikos veiksnius, kalorijų vartojimą ir demografiniai duomenys), didesnė rūgšties koncentracija kraujyje buvo susijusi su padidėjusia lėtinės inkstų ligos atsiradimo rizika.
Iš atskirų maisto komponentų didžiausia magnio suvartojimo ir daržovių baltymų šaltinių buvo stipriausia apsauginė sąveika su lėta inkstų liga.
4) širdies ir kraujagyslių ligos
Pagal tyrimą, paskelbtą 2016 m. "Journal of Nutrition", didelio rūgštinio kraujo mityba yra susijusi su didesniu mirtingumu. Mokslininkai naudojo duomenis iš Švedijos mamografijos kohortos ir kohortos bei švedų vyrų, iš kurių 36 740 moterų ir 44 957 vyrai 15 metų stebėjimo laikotarpio pradžioje. Tiek vyrų, tiek moterų mirtingumo rodikliai buvo didesni tiems, kurie vartojo didelę mitybinę ar šarminę kraujo mitybą, palyginti su tiems, kurie suvartojo su rūgštimi pagrįstą subalansuotą mitybą.
2016 m. Paskelbtame tyrime " Širdies ir kraujagyslių diabetologija " nustatyta, kad žmonės su aukščiausiu PRAL reikšmingai padidino aterosklerozines širdies ir kraujagyslių ligas ir linkę priklausyti didelės rizikos grupei, palyginti su mažiausiais PRAL taškais.
5) suskaidymo rizika
Nors kai kurie tyrimai rodo, kad šarminė mityba gali sumažinti lūžių riziką, " Osteoporosis International" paskelbtame 2015 m. Tyrime dalyvavo 861 70 metų vyrai ir moterys ir nustatėme, kad rūgštinių medžiagų kiekis kraujyje nėra reikšmingai susijęs su kaulų mineralų tankiu arba osteoporozės diagnozė .
Saugumas
Jei turite sveikatos būklę (pvz., Inkstų ligą ar vėžį), būtinai pasitarkite su savo gydytoju prieš pradėdami keisti savo mitybą. Be to, žmonės, vartojantys vaistus, kurie veikia organizmo kalcio, kalio ar kitų mineralų kiekį, prieš bandydami šarminę mitybą turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.
Po šarminių maisto produktų sąrašų pernelyg griežtai, neatsižvelgiant į kitus veiksnius (pvz., Baltymų ar bendro kaloringumo), gali kilti sveikatos problemų, tokių kaip baltymų ar maistinių medžiagų trūkumas ar per didelis svorio netekimas.
Yra keletas produktų, kurie parduodami kaip "šarminis vanduo" arba šarminiai produktai. Tokių produktų saugumas nėra žinomas.
Ar turėtumėte išbandyti šarminę dietą?
Nors šarminės dietos neturėtų būti naudojamos vietoj standartinio gydymo bet kokios sveikatos būklės, augalinės dietos, kuriose yra daug vaisių ir daržovių, priėmimas gali padėti pasiekti bendrą sveikatą ir apsaugoti nuo tam tikrų ligų.
Rūgščių formų sąraše yra daug maisto produktų (pvz., Grūdai, pupelės, riešutai), turintys teigiamų požymių, ir pagrindiniame sąraše (pvz., Kavos ir vyno) yra maisto produktų, kurie turėtų būti vartojami tik saikingai. Užuot žiūrėdami maisto sąrašus į "maisto produktų" ir "maisto produktų išvengti" sąrašus, pagalvokite apie rūgšties ir bazės formavimąsi maisto produktams nepertraukiamai ir stengiasi subalansuotai mitybai.
Šaltiniai:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Skonio dietos palankiomis sąlygoms liestis su vyresnio amžiaus žmonėmis. Am J Clin Nutr. 2008 m., 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F ir kt. Dietinės rūgštys ir II tipo cukrinio diabeto rizika: E3N-EPIC kohortinis tyrimas. Diabetologija. Vasario 2014, 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N ir kt. Asociacija tarp dietinės rūgšties apkrovos ir širdies ir kraujagyslių ligų rizikos: visos šalies tyrimai (KNHANES 2008-2011). "Cardiovasc Diabetol". 2016 rugpjūčio 26; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B ir kt. Dietinės rūgšties įtaka, inkstų funkcija, osteoporozė ir lūžių rizika pagyvenusiems vyrams ir moterims. Osteoporos int. 2015 m. Vasario mėn .; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME ir kt. Dietinės rūgšties apkrova ir incidento lėtinė inkstų liga: ARIC tyrimo rezultatai. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Potenciali maisto produktų inkstų rūgščių koncentracija ir jų įtaka šlapimo pH. J Am Diet asoc. 1995 m. Liepos mėn .; 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Didesnė šarminės dietos apkrova yra susijusi su didesniais moterų skeleto raumenų masės indeksais. Osteoporos int. 2013 m. Birželio 24 d. (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Mažoji U-formos asociacija tarp dietos rūgščių kiekio ir suaugusiųjų visiško ir širdies ir kraujagyslių mirtingumo rizika. J Nutr. 2016 Aug; 146 (8): 1580-5.
Atsakomybės apribojimas: šioje svetainėje pateikta informacija skirta tik edukaciniais tikslais ir negali pakeisti patarimo, diagnozės ar gydymo licencijuotu gydytoju. Tai nėra skirta visoms atsargumo priemonėms, vaistų sąveikai, aplinkybėms ar neigiamiems poveikiams. Prieš pradėdami vartoti alternatyvią mediciną ar keisti savo gydymo būdą, turėtumėte kreiptis į greitą medicininę priežiūrą dėl bet kokių sveikatos problemų.