Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 182
Riebalai - 12 g
Angliavandeniai - 10 g
Baltymai - 10 g
Bendras laikas 40 min
Paruošta 10 min. , Kepkite 30 min
Porcijos 4
Tamsiai žalios lapinės, kaip aš norėčiau juos vadinti, valdžia daržovių karalystę. Supakuota su antioksidantais , vitaminais ir mineralais, kopūstai ir žolės yra dvi maistingesnių, mielių daržovių, kurias galite valgyti. Mėgaukitės pusryčiais su šia paprasta keptų kiaušinių ir žaliųjų receptūra.
Ingridientai
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- 4 puodeliai žalumynai, lazdos stiebai apipjaustyti ir susmulkinti į plonus juosteles
- 4 puodeliai kopūstai, stori stiebai aplyginti ir supjaustyti juostelėmis
- 2 česnako skiltelės, nuluptos ir malta
- ¼ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 2 šaukšteliai obuolių sidro acto
- ½ arbatinis šaukštelis medus
- 4 kiaušiniai
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
Alyvuogių aliejus įkaitinkite į didelę krosnies dėžę ant vidutinio šilumos. Kai aliejus yra karštas, pridėti kolarų žalumynai ir kopūstai. Kuko, kol pradės vylėti. Įpilkite česnako, raudonųjų pipirų dribsnių ir druskos. Tęskite virti, išmeskite kartu su žnyplėmis, kol želės nulaužtos ir švelnios, apie 10-15 minučių.
Išdžiovinkite actu ir medumi ant žalumynų ir išmeskite kailis.
Naudodami žnyplius, sutvarkyk žalius, kad būtų keturi šuliniai. Kreko į kiekvieną kiaušinį. Įdėkite į krosnį ir kepkite apie 15 minučių, kol nustatomi kiaušinių baltymai, o triušiai dažniausiai pasklido. Pabarstykite pipirais ir patiekite.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Šis patiekalas yra geriausias su geresniomis lapinės žaliosios daržovėmis, kurios gerokai pritvirtintos orkaitėje, tačiau galite laisvai keistis bet kokiu žaliu lapuočiu augalu, kurį jums patiks. Manau, kad būtų įdomu paimti iš ūkininkų rinkos keletą skirtingų rūšių sezoninių žalumynų ir sumaišyti juos visus kartu! Tiesiog įsitikinkite, kad paruošėte virimo laiką, nes daugiau konkurencinių žalumynų, tokių kaip špinatai, šparagai ir arugula, užtruks mažiau laiko.
Jei nori, mesti dar daugiau daržovių! Šis receptas yra ypač skanus su mėsingais grybais, arba pridėkite svogūnus ir porai daugiau skonio. Jūs taip pat galite pabarstyti tai su sumaišytą ožką, fetą ar parmezano sūrį prieš padėdami jį orkaitėje.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Paprastai švelnūs žalumynai, tokie kaip kaštonai ir kolledžai, ilgai stengiasi virti, tačiau jų supjaustymas į plonus juosteles padeda jiems lengvai atsipalaiduoti ir nulaužti. Išlyginkite lapus ir nulupkite storą stiebą su iškirpimo peiliu.
Įdėkite lapus vienas ant kito, supjaustykite juos, tada supjaustykite plonais juostelėmis. Nuvalykite žalią skonį vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, bet nesijaudinkite dėl jų visiškai išdžiūvimo. Šiek tiek vandens, įstrigo žalumynai, padeda jiems sudžiūvti ir pasišnekėti.
Jei mėgstate, kad jūsų tryniai pasidarė, atidžiai prižiūrėkite juos, kol jie virti orkaitėje.
Galbūt norėsite patikrinti kiaušinius maždaug per 10 minučių. Jei pageidaujate, kad jūsų paruošti tryniai leistų virti truputį ilgiau nei 15 minučių, arčiau 17-20 minučių.
Norėdami mėgautis šia patiekalą kaip pusryčių dieną, pasiruoškite žalią iš anksto ir laikykite šaldytuvą, kol pasirinksite valgyti. Tada supjaustykite kai kuriuos žalumynus į ramekiną arba atskirą kepimo indą, viršuje su krekingu kiaušiniu ir kepkite, kol jūs ir toliau ruošiatės.
Man patinka mėgautis šį patiekalą su šiek tiek susmulkintos duonos, kad įsisavintų druskos trynį. Jūs taip pat galite patiekti žalumynus ir kiaušinius ant griežinėlio skardinės. Tai taip pat skanus pūkas (arba doused!) Karštu padažu.