Steako mitybos faktai

Stelažo kalorijos ir jos nauda sveikatai

Kai galvojat apie geriausius maisto produktus sveikatai ar svorio netekimą , negalima pamiršti apie kepsnį. Bet kepsnys gali būti sveikos mitybos dalis, norint numesti svorį arba išlaikyti sveiką svorį. Tačiau yra ir sveiki, ir ne taip sveiki būdai pasirinkti ir paruošti kepsnį, jei norite liestis.

Viršutinė šerdies mityba ir kalorijos kitiems jautienos gabalams

Jautienos krevetės mitybos faktai
Dydis 3 oz (85 g)
Porcijoje % Kasdieninė vertė*
Kalorijos 179
Kalorijos iš riebalų 77
Bendras riebalų kiekis 8,5 g 13%
Sotusis riebalas 3,2 g 16%
Polinesočiųjų riebalų 0,3 g
Mononesočiųjų riebalų 3,2 g
Cholesterolio 71 mg 24%
Natris 54mg 2%
Kalis 356,15 mg 10%
Angliavandeniai 0g 0%
Dietinis pluoštas 0g 0%
Cukrus 0g
Proteinas 24g
Vitaminas A 0% · Vitaminas C 0%
Kalcis 1% · geležis 17%
> * Pagal 2000 kalorijų dietą

Viena porcija jautienos yra trys uncijos. Tai yra apie korteles. Kalorijų ir riebalų kiekis gali smarkiai skirtis, tačiau viename porcijoje viršuje yra apie 158 kalorijų, šiek tiek daugiau nei 5 gramai riebalų, nulis angliavandenių ir 26 gramų baltymų.

Tačiau daugelis žmonių nevalgo vienos porcijos, kai mėgaujasi kepsniu. Labai dažnai kepsnys yra keturios uncijos, šešios uncijos, aštuonios uncijos ar dar daugiau. Pavyzdžiui, tipiškas T-kaulų kepsnys , pasak USDA, gali sverti 16 uncijų ir suteikti maždaug 704 kalorijas, 30 gramų riebalų, beveik 12 gramų sočiųjų riebalų ir 102 gramų baltymų.

Filet mignon arba jautienos išpjautos kepsnys (parodytas etiketėje) paprastai yra daug mažesnis ir mažesnis. Kalorijos filė mignon yra daug mažesnės, o riebalų kiekis yra mažesnis. Bet kaip paruošiate filė, galite pridėti ir riebalų, ir kalorijų. Restorane dažnai virti su sviestu, kad pagardintumėte skonį.

Jums reikės pridėti maždaug 100 kalorijų ir 12 gramų riebalų už kiekvieną šaukštą sviesto, naudojamą virimo metu.

Sveikatos privalumai kepsnys

Valgyti tinkamą baltymų kiekį yra svarbu sveikai mitybai. Steakas yra puikus baltymų šaltinis. Baltymai padeda jums sukurti raumenis, siekiant išlaikyti sveiką apykaitą, o valgio metu valgyti baltymus gali padėti ilgiau laukti.

Jautiena taip pat yra geras vitamino B12, niacino, seleno ir cinko šaltinis.

Nepakankamas kepsnys yra tas, kad jis yra didelis cholesterolio kiekis ir gali būti daug sočiųjų riebalų. Šiuo metu Mitybos ir dietologijos akademija rekomenduoja, kad jūsų sočiųjų riebalų kiekis būtų ne didesnis kaip 7-10 procentų jūsų dienos kalorijų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja riboti jūsų prisotintą riebalų kiekį iki 5-6 proc. Visos kalorijos.

Tai reiškia, kad, jei kasdien valgysite 2000 kalorijų, pagal AHA rekomendacijas turėtumėte vartoti tik 11-13 gramų sočiųjų riebalų. Kai kurie dietininkai gali pasakyti savo gydytojams valgyti net mažiau prisotinto riebalų nei tai. Daugelis iš mūsų vartoja daugiau sočiųjų riebalų nei rekomenduojama.

Taigi, koks geriausias būdas valgyti kepsnį ir laikytis sveikų gairių? Yra keletas raudonos mėsos gabalėlių, kurie yra geresni už kitus.

Steako pasirinkimas ir laikymas

Jei mėgstate raudoną mėsą ir stengiatės subalansuoti arba išlaikyti sveiką svorį, geriausias pasirinkimas yra išvengti riebalų maltos mėsos ir pasirinkti aukštos kokybės kepsnį. John Kennedy yra "Omaha Steaks" maisto ir mitybos vadybininkas. Jis pasiūlė keletą patarimų, kaip nusipirkti kepsnį, kai bandysite numesti svorį.

"Stenkitės ieškoti gabalų su mažiausiomis matomomis riebalomis.

Kai kurie iš labiausiai paplitusių pjaustytų gabalėlių - tai aukščiausios rūšies pjaustymas, jautienos išspaudos ir filė Mignon. "Jis nurodo, kad" Omaha Steak "5-uncijų patiekalas iš filė mignono yra 220 kalorijų ir 10 gramų riebalų.

Tačiau jis priduria, kad riebalai (marmuriniai) yra tai, kas suteikia "setak" skonį. "T-kaulai ir šonkauliai dažniausiai būna marmuriškesni nei kai kurie mažesni gabalai", - sako jis. Taigi, tokius gabalus turėtų džiaugtis dietos.

Jei perkate kepsnį parduotuvėje, ekspertai rekomenduoja apsilankyti mėsininku prieš pat patikrinimą, kad mėsa liktų šalta ir švieži. Tada šaldykite arba užšaldykite jautiena kuo greičiau po pirkimo.

Kai ruošiatės, virkite pagal savo pageidavimus. Retą kepsnį reikia kepti iki 145 laipsnių Fahrenheito temperatūros, vidutinį kepsnį reikia kepti iki 160 laipsnių Fahrenheitui, o gerai atliktas kepsnys pasieks 170 laipsnių Fahrenheitą, pasak Cattleman Beef Board.

Sveiki būdai paragauti kepsnys

Kai pasirinksite pjūvį, geriausias būdas valgyti kepsnį ir kontroliuoti savo kalorijų ir riebalų kiekį yra naudoti sveiką paruošimo būdą. Kennedy siūlo keletą patarimų, kaip išlaikyti sveiką maistą.

Jūs taip pat galite išlaikyti savo savaitinį riebalų ir kalorijų skaičių kontroliuojant, derindami maistą su maistu, kuriame yra kitų sveikų baltymų šaltinių . Kiti maistingi baltymų šaltiniai yra tunai, lašišos vištienos krūtinė, stiebai ar durklažuvės.

Kepsnių receptai

Išbandykite jautienos receptą, kad paruoštumėte kepsnį savo namuose.

Žodis iš

Daugelis sveiki maitinimai vengia jautienos. Nesvarbu, ar valgyti raudoną mėsą yra naudinga jūsų mitybai, tai yra prieštaringas klausimas tarp mitybos specialistų. Galite gauti individualų atsakymą aptarkydami savo dietą su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Jei pasirinksite valgyti jautieną, mėgaukitės jaukiu. Pasirinkite sumanius kepimo būdus ir suporuokite jautieną su protais šalutiniais patiekalais, pvz., Keptomis daržovėmis arba sveikais grūdais, kad jūsų valgymo planas tęstųsi.