"Beef Jerky" mitybos faktai

Galvijų jautienos kalorijos ir jos nauda sveikatai

Jautiena - tai jautiena, iš kurios pašalinta daug riebalų, arba supjaustyta juostelėmis arba susmulkinta smulkinta ir suformuota juostelėmis. Tada mėsa marinuota arba skonio prieskonių ir druskos mišiniu, galiausiai, dehidratuota ir supakuota.

Jautienos drožlės paprastai nėra laikomos sveikata maistu, bet tai gali būti geras baltymų ir cinko šaltinis. Tačiau beveik visada yra daug natrio.

Yra sveikesnių rūšių truputį, nes kitaip geriausia valgyti jautienos rutulį tik retkarčiais.

Jautiena "Jerky" maistingumo informacija

Viena puodelio jautienos gabalėlių gabaliukų yra 369 kalorijų, 30 gramų baltymų, 23 gramų riebalų ir apie 10 gramų angliavandenių. Jis taip pat turi apie 537 miligramus kalio, 7 miligramus cinko, bet taip pat daugiau nei 1800 miligramų natrio. Informacija apie mitybą gali skirtis priklausomai nuo to, kas naudojama jautienos plakimo skoniui.

Jaučio gurkšnis taip pat yra geležies, magnio, vitamino B12 ir cholino. Kita vertus, mažai tiek sveikų riebalų, tiek pluošto.

Jautiena "Jerky" pavojus sveikatai

Raudos mėsos ar perdirbtos mėsos vartojimas buvo susijęs su sveikatos problemomis, tokiomis kaip didesnė tam tikrų vėžio rūšių rizika. Tačiau sunku tiksliai žinoti, kaip blogai raudona ar perdirbta mėsa yra jūsų sveikatai, nes tyrimai, kurie rodo šią asociaciją, taip pat rodo, kad žmonėms, kurie valgo labiausiai raudoną mėsą, taip pat dažniausiai būdingi ne tik sveiki, bet ir ne mėsos valgytojai.

Jautienos gabaliukai paprastai turi mažiau riebalų nei šviežią raudoną mėsą, tačiau ji vis dar gali būti svarbus riebalų šaltinis, įskaitant sočiusius riebalus. Kadangi jautienos pūlingas dažniausiai yra daug natrio, tai gali būti ne geras pasirinkimas žmonėms, kurie turi aukštą kraujospūdį, arba jiems sakoma, kad jie turėtų vengti druskos ir natrio.

Kiti Jerky tipai

"Jerky" taip pat gali būti pagamintas iš naminių paukščių, tokių kaip kalakutiena ar vištiena, laukiniai medžiojamieji gyvūnai, tokie kaip elniai, arba raudonos mėsos, tokios kaip elniai ar bizonai, riebalų variantai. Lašišų žandikaulis yra gana populiarus ir neturi visų sočiųjų riebalų. Šios alternatyvios raukšlių formos vis dar yra daug baltymų, bet turi sveikesnį riebalų profilį. Tačiau jie vis tiek gali būti daug natrio, nebent jūs konkrečiai nusipirksite prekės ženklą, kurio sudėtyje yra mažai natrio.

Dažni klausimai apie jautieną

Ar jautiena yra tinkama mažai angliavandenių dietoms?

Kaip ir bet kokia mėsa, jautienos riebalų rūgštis yra mažai angliavandenių, todėl ji gali tilpti į maistą su mažu angliavandeniu kaip užkandį. Tai nereiškia, kad tai gera bet kokiai dietai. Tai tik nedidelis angliavandenių kiekis.

Ar valgyti jautienos nešvarumus tikrai sukelia vėžį?

Tyrimai rodo, kad mityba yra labai raudona ir (arba) perdirbta mėsa yra susijusi su padidėjusia vėžio rizika. Tačiau tai tikrai nėra aišku, nes, kaip jau minėjome anksčiau, žmonės, vartojantys raudoną mėsą (ir perdirbtą mėsą), daro daug dalykų, kurie nėra naudingi sveikatai.

Tai nėra tikėtina, kad mes kada nors pamatysime tyrimą, kuris priverčia žmones valgyti didelius kiekius jautienos jerkus kiekvieną dieną tam tikrą laiko tarpą, kuris yra pakankamai ilgas, kad būtų galima nustatyti bet kokią vėžio riziką. Kita vertus, taip pat nėra jokių tyrimų, rodančių jautienos skustuvą, yra naudinga jums.

Ar nitritai blogi man ?

Daugelis jautienos raukšlių prekių ženklų naudoja natrio nitritą kaip konservantą. Viena iš priežasčių, kodėl perdirbta mėsa gali valgyti, gali sukelti vėžį, yra natrio nitritas. Nitritai taip pat yra kituose maisto produktuose, pvz., Kai kurių daržovių, vaisių ir pieno produktų, todėl sunku žinoti, bet tai tikriausiai nėra kažkas, dėl ko jūs turite nerimauti.

Jautienos šurmulio pasirinkimas ir laikymas

Jautienos gabaliukas parduodamas daugumoje parduotuvių, kurios parduoda bet kokį maistą. Parduotuvės, patogios parduotuvės ir didžiosios parduotuvės visame pasaulyje parduoda jautienos pūkus. Jei jums reikia stebėti savo druskos vartojimą, ieškokite mažai natrio turinčių prekių ženklų. Galvijiena, pagaminta iš žalio jautienos, gali turėti sveikesnį riebalų profilį ir vis tiek yra daug baltymų ir labai mažai angliavandenių.

Dehidratacija yra labai senas būdas išsaugoti maisto produktus ir tol, kol tai daroma teisingai, jautienos plaktukas gali būti laikomas kambario temperatūroje gana ilgą laiką, tačiau jis vis tiek turi būti tinkamai supakuotas. Laikykite jautienos purvą vėsioje sausoje vietoje ir atšildžius pakuotę, palikite likusį purvą.

Patarimai, kaip padaryti jautienos judesius

Nenuostabu, kad namuose patirsite savo jautienos nugarą ir tai yra geras būdas kontroliuoti visas sudedamąsias dalis ir natrio kiekį. Dehidratatorius puikiai tinka galvijams gaminti, tačiau jūs galite naudoti krosnį žemoje temperatūroje ir gauti panašių rezultatų.

• Paprastoji jautiena
• Nekilnojamasis sveikas galvijiena
• Homemade Jerky

Didžiausias rūpestis dėl jautienos trūkčiojimo yra salmonelių ir E. coli užteršimo galimybė. Kadangi dehidratatoriai nešildo mėsos pakankamai aukštai, kad nužudytų bakterijas, Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas siūlo jūsų šaldytą mėsą šildyti iki vidinės 165 laipsnių Fahrenheito temperatūros, prieš ją sausinant. Be to, tai yra gera idėja, kad šaldytuve nenutrauktų namuose susižavėjusios, kad būtų išvengta bakterijų augimo.

Žodis iš

Javų riebokšlis yra geras baltymų šaltinis ir gali būti naudingas tiems, kurie nori užkandžių, kurių angliavandenių yra mažai. Bet tai nėra pats sveikiausias maistas ir turėtų būti malonus. Pažiūrėkite į jautienos pūkus su mažesniu natrio kiekiu arba eksperimentu su naminiu pūkuotu.

> Šaltiniai:

> Ligos kontrolės ir prevencijos centrai, Toksinių medžiagų ir ligų registro agentūra. Toksiniai Nitratų ir nitratų PKP.

> JAV Žemės ūkio departamentas. Jerky ir maisto sauga.

> JAV Žemės ūkio departamentas. Supertracker.

> Pasaulio sveikatos organizacija. Klausimas apie raudonųjų mėsos ir perdirbtos mėsos vartojimo kancerogeniškumą.