Šiomis dienomis pernelyg sunku rasti šviežių daržovių ištisus metus, tačiau jei jūs perkate savo daržoves, kai jie sezono metu, jūs pastebėsite, kad jie turi geriausią skonį ir daugeliu atvejų bus labiau prieinamos. Taigi, čia pateikiamas geriausių pirkimo laiko paskirstymas ir kaip pasirinkti mėgstamus daržoves.
Pavasaris: kovo, balandžio ir gegužės mėn
Artišokai
Artinukai yra lengvai surasti skardinėse ar stiklainiuose, tačiau, jei jums patinka švieži artišokai, geriausias sezonas yra pavasaris.
Ieškokite artišokų, kurie turi tvirtai uždarytus lapus ir dėmių. Jie taip pat turėtų jaustis šiek tiek sunkūs dėl savo dydžio, kai juos laikote. Kai juos paimsite namuose, padėkite juos į šaldytuvą ir naudokite juos per savaitę.
Šparagai
Šviežių šparagų šparagai yra skanūs, o tai geriausiai dabar. Veislės turėtų būti šviežios ir kietos, bet ne medienos. Laikykitės toli nuo šparagų, kuris nulenkiamas arba atrodo nesaugiai. Šparagus laikykite švieži, apvyniokite galus šlapiu popieriniu rankšluosčiu ir padėkite juos į plastikinį indą. Valgykite juos per savaitę.
Brokoliai
Tokios universalios daržovės, brokoliai gali būti naudojamos salose, šalutiniuose induose ir kepama maiste. Pasirinkite brokolį, kuris yra gelsvai žalsvai spalvos, kvepia šviežiomis, o ne nudengtas. Laikykite jį šaldytuve ir panaudokite per tris ar keturias dienas, kol jis bus blogas.
Saldžioji kukurūzai
Vėlyvą pavasarį pradėsite matyti šviežių saldžių kukurūzų ausų, nors vasarą tai gausiau.
Pasirinkite ausis su žalia lukštais ir ieškokite šlifuotų, ne dehidratuotų branduolių. Paimkite savo kukurūzų namus ir įdėkite į šaldytuvą ir naudokite jį per dvi ar tris dienas, kad gautumėte geriausią skonį.
Žaliosios pupelės
Paprastos žaliosios pupelės visuomet prieinamos skardinėse arba sušaldytuose maišuose, bet jie yra daug geresni, kai jie švieži.
Ieškokite žaliąja pupelėmis, kurios jaučiasi linkusios, kai juos sulenksite. Venkite jų, jei jie yra kramtantys arba atrodyti dehidratuoti. Laikykite šviežias žaliosios pupelės šaldytuve iki vienos savaitės.
Žirniai
Žalieji žirniai yra dar vienas veggis, kurį galite rasti skardinėse ir šaldiklio skyriuje. Tačiau švieži žirniai yra tiesiog tokie geri, o pavasaris yra geriausias laikas juos surasti gamykloje. Galite rasti žirnių, kurie vis dar yra ryškiai žalios spalvos korpusai, arba jie jau gali būti švepti jūsų patogumui. Laikykite jas šaldytuve ir naudokite per tris dienas.
Špinatai
Šviežius špinatus galima naudoti žaliuoju būdu kaip salotų žalia arba sumuštinius, arba jį galima virti ir patiekti kaip šalutinį patiekalą. Špinatai geriausiai yra pavasario mėnesiais. Ieškokite švelnus ir žalios spalvos špinatų lapų. Laikykite špinatus šaldytuve iki penkių dienų.
"Swiss Chard"
Šveicarijos švarkas yra puikus augalas su savo tamsiai žaliais lapais ir spalvingais stiebais. Ir spalva yra raktas, norint parinkti šviežią šveicarišką skardą. Eikite į švarų, švelnų žvilgsnį ir neturi geltonųjų ar rusvų lapų. Laikykite jį šaldytuve, bet būtinai naudokite ją per tris ar keturias dienas.
Vasara: birželis, liepa ir rugpjūtis
Saldžiosios kukurūzų, žaliosios pupelės ir žirneliai tęsiasi iki didžiausio šviežumo į vasarą.
Runkeliai
Runkeliai yra viena iš pirmųjų šakniavaisių, kurios gali sulaukti vasarą. Pasirinkite burokus, turinčius tvirtą odą ir sveiką išvaizdą turinčius lapus. Tiek šaknys, tiek lapai yra valgomieji, todėl, kai grįšite namo, supjaustykite viršutinę dalį apie 2 cm virš šaknies ir laikykite šaknis šaldytuve iki 3 savaičių. Virkite runkelių lapus per dvi ar tris dienas.
Crookneck skvošas
Vasarą paruošta ryškiai geltonų karolių skvošas. Pasirinkite skvošą, kuris yra tvirtas ir jausmas sunkus, kai jį pasiimti. Venkite pernelyg didelio skvošo ir pasirinkite mažesnį ar vidutinį skvošą. "Crookneck" skvošas truks šaldytuve iki savaitės.
Agurkai
Agurkai visada yra kaip marinuoti agurkai, bet vasarą, kai rasite geriausius šviežius cukeles. Pirkite tuos, kurie yra tvirti, sunkūs ir tamsiai žali. Venkite agurkų, kurių spalva pakitusi arba susitraukė. Laikykite savo cuketes šaldytuve iki savaitės.
Baklažanas
Štai dar vienas vasaros veggis. Pasirinkite baklažanus, kurie yra blizgūs ir tamsūs spalvos ir jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Laikykitės nuo baklažanų, kurie yra krekingo ar blogai spalvos. Kai jūs gaunate savo baklažanų namus, patalpinkite jas šaldytuve per savaitę.
Lima pupos
Lima pupelės visada prieinamos skardinėse, bet jie nėra tokios skanios kaip šviežios pupelės, kurias galite rasti metų laiku. Pasirinkite lima pupeles, kurios vis dar yra apvalkale. Paimkite juos namo ir laikykite juos šaldytuve keletą dienų.
Okra
Okra visur yra vasaros mėnesiais. Ieškokite tvirtų, šviesiai žalių ankščių. Padarykite savo okra namus ir laikykite jį šaldytuve, kur jis truks iki trijų ar keturių dienų.
Ridikai
Štai dar viena vasaros šaknų daržovė. Ieškokite lygių, ryškių raudonųjų ridikėlių, kurių šviežias aromatas ir sveiki žalieji viršūniai. Maži ar vidutinio dydžio ridikai yra geriausi, nes didesni jie linkę gauti šiek tiek medienos. Laikykite ridiklius šaldytuve savaitę ar pan.
Pomidorai
Maisto prekių parduotuvėse yra šviežių pomidorų ištisus metus, tačiau jie paprastai yra šiek tiek bland. Labiausiai skanūs pomidorai yra tie, kuriuos rasite vasarą maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose.
Cukinijos
Šis gerai žinomas vasaros skvošas yra visur šiais metų laikais. Pasirinkite šviežią žalią cukinijos skvošą, kuris jaučiasi sunkus dėl savo dydžio. Paimkite savo skvošą namuose ir laikykite jį šaldytuve iki savaitės.
Ruduo: rugsėjis, spalis ir lapkritis
Rudens mėnesiais brokoliai lieka sezono metu, o antrasis sezonas grįžta į šveicarišką kirpimą.
Acorn Squash
Čia yra žiemos skvošas, kurio forma yra milžiniška gilė. Rudenį žiemos skvošas brandina, o priežastis, kodėl jie vadinami "žiemos" skvošais, yra tokie, kad jie trunka tris mėnesius vėsioje, tamsioje virtuvės dalyje. Joms nereikia šaldyti; tiesiog laikykite juos nuo saulės ir šilumos. Pasirinkite giliavandenių skvošą, kuris yra tamsiai žalia ir atrodo sunkus, kai jį pasiimti.
Briuselio kopūstai
Bet kuriuo metų laiku galite įsigyti Briuselio kopūstų , tačiau rudens mėnesiais jie yra didžiausi. Jie dar geriau, jei juos perkate, kol jie vis dar yra ant kotelio (jie šiek tiek papildomo darbo, bet visiškai verta!). Pasirinkite ryškias žalias galvas su griežtais lapais. Laikykite juos šaldytuve iki savaitės.
Buttercup skvošas
Šis rudens mėgstamiausias yra žiemos saldžiausias saldžiausias. Pasirinkite buttercup skvošą, kuris yra sunkus, kai jį pasiimti ir neturi jokių pagrindinių dėmių ar minkštųjų dėmių. Buttercup skvošas puikiai tęsis iki trijų mėnesių, kol jis nebus tiesioginių saulės spindulių ir vėsioje sausoje vietoje.
Butternuto skvošas
Jūs pastebėsite, kad šie blyškiai geltonos spalvos skvošas geriausiu atveju patenka tiek ūkininkų rinkose, tiek maisto prekių parduotuvėse. Pasirinkite skvošą, kuris yra sunkus, kai jį pasiimti. Kai grįšite namo, laikykite savo butternuko skvošą tamsioje, vėsioje vietoje, kurioje jis truks iki vieno mėnesio.
Žiediniai kopūstai
Švieži žiediniai kopūstai šiais metų laikais yra daug kvapnūs ir mažiau tikėtina, kad jie bus nulupami ir padengiami rudomis dėmėmis. Ieškokite stiprios žiedinių kopūstų, kurios nėra švelnios. Jei jis turi bet kokius lapus, jie turi būti ryškiai žalios ir šviežios. Laikykite savo žiedinius kopūstus šaldytuve penkis ar šešias dienas.
Moliūgai
Tikriausiai tikimės, kad Helovinas papuošs moliūgai, bet jie tikrai valgomi, o jūs turite visas tas skanuas moliūgų sėklų. Pasirinkite moliūgas, kurios yra tvirtos, ryškiai oranžinės ir sunkios. Kol jie nebus paversti "Jack-o-žibintais", jie bus gražiai laikomi vėsioje, sausoje vietoje iki dviejų mėnesių.
Saldžiosios bulvės
Štai dar vienas daržovių šaknis, kuris geriausiai yra rudenį. Siūlomos saldžiosios bulvės (arba jas vadinamos "yams"), kurios yra tvirtos, lygios odos ir neturi įtrūkimų, minkštųjų dėmių ar dėmių. Laikykite savo saldus bulves šaldytuve ar kitu sausoje, sausoje vietoje mėnesį ar ilgiau.
Ropės ir Rutabagas
Ropės yra violetinės ir baltos šaknies daržovės, kurios yra pasirengusios eiti rudenį. Pasirinkite rąstus, kurie yra tvirti ir ne per dideli. Įdėkite jas į šaldytuvą, kai grįšite namo, tačiau, skirtingai nuo daugumos šaknų daržovių, ropės netenka per ilgai. Naudokite juos per savaitę.
Žiema: gruodis, sausis ir vasaris
Žiemos mėnesiais vis dar yra geriausia Briuselio kopūstai, buttercup skvošas, saldžiosios bulvės ir ropės.
Collard Greens
Žiema yra tinkamas laikas žiurkėms. Pasirinkite žalius, kurie yra tamsūs ir neturintys geltonų arba rudų dėmių. Laikykite juos šaldytuve iki savaitės.
Kale
Kailis yra pakankamai lengvas, kad bet kuriuo metu rasti kuo daugiau, tačiau lapai yra labiausiai palankūs žiemos mėnesiais. Pasirinkite klevą, kuri yra tamsiai žalia, be rudų dėmių ar nulukštentų lapų. Laikykite juos šaldytuve keturias ar penkis dienas.
Ištisus metus
Paprikos
Žiemos, raudonos, geltonos ir oranžinės paprikos yra vasaros mėnesiais. Pirkti paprikas, kurio spalvos yra ryškiai lygios. Laikykitės nuo paprikų, kurie yra nuobodu arba atrodo, kad jie yra dehidratuoti. Laikykitės savo skonio paprikos šaldytuve keturias ar penkias dienas.
Kopūstai
Šviesiai žalią ir violetinius kopūstus lengva rasti visus metus. Pasirinkite tvirtą, trumpą galvijų kopūstą, kuris neturi spalvos pokyčių arba jaustis "per lengvas", kai juos pasiimti. Kopūstai laikys jūsų šaldytuve iki savaitės.
Morkos
Kai kurie šakniavaisiai yra sezono metu ištisus metus, įskaitant morkas. Ieškokite ryškių oranžinių morkų, kad kvapas švieži ir jaustis tvirta. Venkite minkštos morkos. Laikykite savo morkas šaldytuve iki dviejų savaičių.
Salierai
Puikus šviežių salierų yra lengva rasti ir lengva pasirinkti. Išrinkite tiesus stiebus, kurių šviesiai žalios šviežios lapai. Laikykitės toli nuo salierų stiebelių, kurie yra kramtantys ir nudegę lapus. Salierai laikys jūsų šaldytuve iki dviejų savaičių.
Salotos
Žalia, raudona, ledkalniai ir kitos salotos rūšys yra sezono metu. Ieškokite šviežių, trapių lapų ir išvenkite spalvotų spalvų ar salotų lapų. Paimkite savo salotas namuose ir laikykite jį šaldytuve per savaitę ar dvi.
Svogūnai
Geltoni, balti ir raudoni svogūnai yra visur visur. Ieškokite plonų, sunkių svogūnų ir laikykitės toli nuo minkštųjų svogūnų arba pajusite šviesą, kai juos pasiimsite. Svogūnai laikomi šaldytuve iki mėnesio.
Pastarnokai
Pastarnokai panašūs į baltąsias morkas, tačiau jie turi puikią skonį. Pasirinkite mažesnius pastarnokus, kurie jaučiasi tvirti, o ne guminiai. Paimkite juos namo ir laikykite juos šaldytuve iki mėnesio.
Bulvės
Bulvės yra viena iš populiariausių daržovių, o maisto produktų parduotuvėje rasite visų rūšių perdirbtų formų. Gamybos skyriuje taip pat rasite šviežių baltos, geltonos, raudonos ir galbūt mėlynos bulves. Pasirinkite tvirtą bulvę, kurioje nėra minkštų ar švaistytų dėmių. Venkite bulvių, kurių žalia dalis yra ant jų odos. Laikykite savo bulves sausoje, vėsioje vietoje, kurioje jie trunka nuo dviejų iki trijų mėnesių.
Sniego žirneliai
Švelniai žalias sniego žirneliai puikiai tinka salotoms arba keptuvėms. Pasirinkite ryškiai žalius, šviežius kvapus ankštus. Venkite sniego žirnių, jei žirniai viduje, atrodo, overdeveloped arba, jei jie yra nulaužta ir gumos. Snieguolės laikomos šaldytuve iki penkių dienų.
> Šaltinis:
> Parengti geresnio sveikatos fondo. "Kokios daržovės sezono metu?"
> JAV Žemės ūkio departamentas. "Sezoninių produktų vadovas - kas sezono metu?"