Kai einate į paplūdimio piknikas ir kiemo vakarėlius, jums reikia laiko pasirinkti tinkamą apsaugos nuo saulės priemonę ir pritaikyti ją teisingai. Turėtumėte elgtis taip pat atsargiai renkantis maistą. Malonumas saulėje yra daug geresnis, jei galite saugiai vartoti maistą.
Laikykite grilio meniu nuo kenksmingų mikrobų ir atlikite keletą paprastų veiksmų, kad išvengtumėte maisto nulemtų ligų.
Šie patarimai ir sveiki receptai padės saugesniam vasaros renginiui.
Maisto saugos patarimai dėl šilumos
Tiek šeimininkai, tiek vakariečiai raginami mąstyti apie maisto saugą kiekviename valgio etape. Nepamirškite dėmesio maisto saugojimui, virimui ir maitinimui, padės išvengti bakterijų užteršimo. Stenkitės:
- Kai pakuojate, laikykite žalius maisto produktus, pvz., Mėsą, atskirtą nuo paruošto valgio, pavyzdžiui, salotų, vaisių ir pagardų.
- Laikykite visus greitai gendančius daiktus į šaldytuvą ar aušintuvą, kuriame yra daug ledo. Ledas puikiai tinka ir šalto, ir desertuose laikomų daiktų laikymui.
- Kai įjungiate grotelę, naudokite termometrą, kad mėsa būtų paruošta iki tinkamos vidinės temperatūros.
- Kai maistas patiekiamas, laikykitės akių savo laikrodyje. Nevartokite greitai gendančių daiktų kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Po to, kai praeina daug laiko, maistas turi būti šaldomas, virti arba pašildytas.
- Sumažinkite šį laiką iki 60 minučių ar mažiau, jei temperatūra yra karštesnė nei 90 F.
Jei šiek tiek laiko planuojate meniu anksčiau laiko ir pasirinkite receptus, kurie gali prisitaikyti prie elementų, jūs ir jūsų partneriai saugūs.
Eiti į Guacą
Norėdami greitai užsigerti, pakelkite guakamolio partiją, pagamintą iš širdies sveikų avokadų . Galite padaryti ją švieži iškart po iškilmės - šis minios malonus receptas yra lengvas ir geriausiai tinka kambario temperatūroje.
Rūgščių pridėjimas iš šviežių laimų sulčių taip pat padeda išlaikyti užkandą šviežias.
Jei sąlygos yra labai karštos ir drėgnos, naudokite virš ledo dubenėlį ir nepamirškite, kad įpjautos, pavyzdžiui, morkų lazdelės, agurkų gabaliukai, tortilijų drožlės ir visa grūdų krekeriai.
Pagrindinis Guacamole
Aptarnauja: 8
- 4 prinokusių avokadų
- Vienos kalkės sultys
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
Neprivaloma papildai: karštas padažas, kapotų pomidorų, smulkiai pjaustytų cilindro, smulkiai pjaustytų jalapeno pipirų, malto raudono svogūno, smulkintų česnakų
- Iškirpkite kiekvieną avokadą per pusę, nuimkite duobę.
- Naudodami didelę šaukštą, išmeskite mėsą į vidutinį dubenėlį.
- Jei norite, prisijunkite prie kalkių, druskos ir papildomų priedų.
- Švelniai sudrėkinkite ingredientus šakutėmis ar bulvių špinatais; tarnauti nedelsiant.
Saugesnės salotos
Užuot nerimauti dėl saulėje deginamų "Mayo" džiovintų salotų, pasieksite receptus, kurie gali atsilaikyti nuo elementų ir kuriuos lengva padaryti.
Kailio ir spanguolių salotos, pagamintos iš stipraus kopūstų, atsipalaiduoja, netgi kai jie išmestų padažu, o saldžios ir traškios pankolių ir obuolių salotos gali daryti dvigubą muitą kaip šalutinį patiekalą ar mėsainį.
Dėl kažkokio šiek tiek netikėto, išbandykite spalvingą ir skanų panzanella salotą, pagamintą iš traškios duonos ir saldžiųjų arbūzų, vaikams važiuokite riešutais!
Arbūzas "Panzanella" su šviežia mėtų aliejumi
Aptarnauja: 4
- 4 storos griežinėliais visa grūdelė, dieninė duona, kubiška
- 3 šaukštai neperdirbto alyvuogių aliejaus
- 3 puodeliai kubeliu arbūzas
- 1 vidutinis pomidoras, sėjamasis ir kapotas
- 1 puodelis supjaustyto agurkų
- 2 šaukštai kapotų šviežios mėtų
- ¼ puodelio sudaužyto fetos sūrio
- ½ arbatinis šaukštelis citrina zest
- Sultys ½ citrinos
- Kosherinė druska
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
- Įdėkite duonos kubelius lapų dangtelyje, nulupkite 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ir sekite ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite, kol iškepsite, apie 15 minučių. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Dideliame dubenyje sujunkite kepintus duonos kubelius, arbūzus, pomidorus, agurkus, mėtų ir feta. Įpilkite citrinų žievelės, citrinų sulčių, likusio aliejaus ir sezono salotų su papildoma ¼ arbatinio šaukšto druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Toss gerai ir tarnauti.
Griliui
Populiariausi kepsniai, pvz., Mėsainiai, vištiena ir dešrelės, yra dažniausiai pavojingi maisto produktai, kurie reikalingi puikiam temperatūros valdymui.
Paruoškite kebabus, pirmiausiai mirkykite vandenyje, kad jie nesusidarytų. Kartą ant grotelių įsitikinkite, kad žaliavinė mėsa prieš virinimą yra visiškai iškepta iš visų pusių. Išmeskite visas marinatas, kurios buvo kontaktuojančios su žalios mėsos sultysis, ir nenaudokite virimo reikmenų virtiems maisto produktams, kai jie palietė žaliavą.
Pabandykite mažai natrio, kepinto vištienos ir pomidorų užkandžių ar jūros gėrybių, pavyzdžiui, griežtų krevečių krevečių . Ir nepamirškite daržovių, kepdami kepta baklažaną su Viduriniųjų Rytų prieskoniais . Taip pat nereikia vengti steiko. Pasirinkite liesą mėsos supjaustymą, pavyzdžiui, šoninį kepsnį, kurio sudėtyje yra daug baltymų ir geležies, ir tolygiai virkite ant grotelių.
Rozmarino šonkauliukas
Aptarnauja: 4
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai švieži rozmarinas
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 1/2 šaukštelio koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 svaras sterlingų
- Alyvą, rozmariną, Vorčesteršyro, druskos ir pipirus įdarykite į didelį grąžinamąjį maišelį.
- Padažykite kepsnį toje pačioje maiše ir marinuoti šaldytuve bent vieną valandą arba iki 24 valandų.
- Šilumos grilis arba grilio indas vidutiniškai aukštai. Kuko per 8-10 minučių vienoje pusėje arba kol išvirti kaip pageidaujama. Leiskite 10 minučių pailsėti prieš pjaustant.
Išsaugoti kambarį desertui
Kadangi desertai paprastai yra patiekiami šalia šalies pabaigos, įsitikinkite, kad jie tinkamai temperatūrai kontroliuojami ilguoju laikotarpiu. Įsitikinkite, kad kambaryje yra tokio, kad pieno produktus, kurių sudėtyje yra grietinėlės, pudingo, smulkmenų ir žemės riešutų sviesto bananų jogurto porfytus, galima laikyti šaltai arba ant ledo.
Palaikykite atskirai šaldytuvą arba palikite kambarį šaldytuve. Šiuo metu jūsų šaldiklio naudojimas ledo popams gali būti labai naudingas.
Vaisių sprogo ledas
Aptarnauja: 4
- 1 puodelis 100 proc. Vaisių sultys (rekomenduojamos baltosios vynuogių sultys)
- 1 puodelis vandens
- Smulkiai supjaustyti švieži vaisiai (uogos, vynuogės, ananasai, kantalopai, obuoliai, persikai).
- Sumaišykite sultis ir vandenį didelėje matavimo taurelėje; gerai sumaišykite maišyti.
- Supilkite sultys į ledo pelės liejimo formas, užpildydami apie tris ketvirčius viso paviršiaus. Išmeskite šviežių vaisių gabaliukus ir įdėkite lazdeles ir dangtelius kaip nurodyta.
- Perkelkite į šaldiklį mažiausiai 4 valandas, kad užkietumėte prieš patiekiant.