1 - Kodėl jūs turėtumėte valgyti lašišą
Lašiša yra gerai žinoma kaip omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis, kuris padeda išlaikyti jūsų širdį ir sveiką smegenis. Taip pat yra daug B komplekso vitaminų, kelių mineralų ir gali pridėti daug vitamino D į savo kasdienį suvartojimą. Lašiša taip pat yra astaksantinas , karotinoidas, susijęs su vitaminu A. Astaksantinas gali turėti antioksidacines ir priešuždegimines savybes.
Nors lašiša yra turtinga omega-3 riebalų, tai nėra didelis bendras riebalų, pavyzdžiui, raudonos mėsos. Tiesą sakant, vienas lašišų servisas su 3 vienetais turi mažiau nei keturis bendro riebalų kiekius ir mažiau nei 200 kalorijų, daugiausia iš 18 gramų baltymų. Štai kodėl dauguma mitybos ir mitybos specialistų teigia, kad lašiša jums tinka.
Tačiau kartais blogi dalykai būna geri maisto produktai, kai jie yra paruošti taip, kad papildyti kalorijas iš papildomų riebalų ar cukraus. Taigi, žiūrėkite šešis sveikus būdus, kaip išbandyti lašišas, taip pat nuorodas į paprastus ir skanius receptus.
2 - kepta lašiša
Lašišų gaminimas ant grotelių yra sveikas, nes jam nereikia papildomų riebalų, išskyrus mažą aliejaus dangą ant grotelių. Lašiša puikiai tinka griliui - ypač lyginant jį su baltąja žuvimi, nes mėsa išlieka tvirta, kaip virėja ir nesudaro.
Grilis puikiai tinka lašišų filetams ir kepsnyse. Ar neturite grotelių? Broilerių orkaitė turėtų padaryti apgauti. Bet ar jūs griliai ar broliuojate savo lašišą - neuždirbkite per toli, tai trunka apie 10-15 minučių viso maisto ruošimo laiko.
"Pro Tip": laikykite savo kepsnines lašišos vakarienes sveiką, tiekdami žuvis šiek tiek išspaudžiant citriną. Įdėkite didžiulę salotą, pagamintą iš jūsų mėgstamų žalumynų ar virtų spalvotų daržovių.
3 - Lašinėta lašiša
Apiplovimas apima lašišos gaminimą skystyje, kuris švelniai kibirkščia į keptuvėje esančią keptuvę. Galėtumėte naudoti vandenį su savo mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais arba pabandyti gaudyti savo žuvis vynu ar sultiniu. Rezultatas yra grazus subtilus lašišas, kurį galite tiekti su mažu riebaliniu jogurtu ir krapų padažu bei savo mėgstamų daržovių.
Apiplovimas užtrunka nedaug, o jūsų lašiša bus paruošta per kelias minutes. Padažinė lašiša dažnai patiekiama šaltai, tačiau ji gali būti šilta ir patiekiama su žaliosios pupelės.
"Pro" patarimas: atšaldytą bulvių salotą su bulvių salotomis ir šparagais atšaldykite kaip šviežią ir sveiką vasaros pietus.
4 - kepta lašiša
Tiek kepalai, tiek kepsniai gali būti kepti krosnyje, naudojant tik keletą ingredientų indelyje arba net pergamentiniame popieriuje. Kepimas yra sveikas, nes žuvims nėra papildomų riebalų ar kalorijų. Žinoma, svarbu, kad jūsų žuvims nebūtų pridėta didelių kalorijų padažų.
Kepimas trunka šiek tiek ilgiau nei kiti gaminimo būdai, o orkaitėje yra apie 20-30 minučių, priklausomai nuo jūsų pasirinktos temperatūros.
Pro patarimas: naudokite savo kepta lašišą su Briuselio kopūstais ir graikiniais riešutais bei baltojo vyno stikline.
5 - Rūkyta lašiša
Rūkyta lašiša paruošiama, pirmiausia išdžiovinus žuvį sūrymo tirpale, tada šiek tiek išdžiovinti, kol jis praleidžia dūmus, susidariusius deginant medžio drožles rūkytojui. Jis dažnai naudojamas kaip užkandis arba naudojamas kaip sudedamoji dalis.
Nereikia pirkti supakuotų rūkytos lašišos, net jei neturite rūkančio asmens. Jūs galite rūkyti lašišą ant grotelių ar net patalpose.
Rūkyta lašiša nėra nesveika, tačiau joje nėra tiek daug omega-3 riebalų rūgščių, kaip šviežia ar konservuota lašiša. Ir jūs turite stebėti receptus, kurie reikalauja rūkytos lašišos.
Pro patarimas: naudokite rūkytos lašišos griežinėliais iš grūdų krekerių su šiek tiek grietinėlės sūriu ir keletą kaperučių viršuje.
6 - Konservuota lašiša
Aš žinau, kad "perdirbti maisto produktai" dažniausiai būna susižadėję, bet konservuotų lašišų yra puikus visos lašišos ypatybės šaltinis, ir savaitė bus bloga, jei pamirsite ją virti. Aš turiu omenyje, kad daug ką reikia pasakyti apie konservuotų žuvų patogumą.
Svarbiausia išsaugoti konservuotų lašišų sveikatą - pasirinkti tinkamus receptus. Sujunkite konservuotą lašišą su šviežiais ingredientais ir pabandykite išvengti milžiniškų majonezo gumbų, tonų sūrio ar kitų kalorijų turinčių maisto produktų. Tiesiog pasilikite konservuotų lašišų grūdų duona su salotomis ir pjaustytais pomidorais arba pridėkite prie savo sodo salotų, kad patiekite valgį.
Pro patarimas: daugelyje lašišų skardinių taip pat yra kaulų ir odos, dėl kurių dauguma žmonių nemato proto. Bet jei esate kaip ir aš ir visiškai išgaršo žuvų kaulų idėją savo maiste, tiesiog perskaitykite etiketes ir ieškokite "išgalvotų" prekių ženklų.
7 - žaliavinė lašiša
Žalios lašišos dažnai naudojamos kaip suši ar sashimi, bet taip pat galite rasti lašišos carpaccio, crudo arba ceviche. Šviežiose lašiose yra įdėta omega-3 riebalų rūgščių ir yra nuostabus skonis.
Mano mėgstamiausia yra nigiris, arba rankomis suši - ir dar geriau su rudais ryžiais. Sashimi taip pat yra geras, tačiau būkite atsargus, kai užsisakysite iš meniu, kai jie užsisakomi iš meniu - jie dažnai patiekiasi su kaloringais padažais, galinčiais įgauti subtilių žuvų.
Patarimas: pirkite aukštos kokybės suši rūšies lašišą, jei jūs patiekate žaliavinį lašišų patiekalą.
Šaltinis:
Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas Žemės ūkio tyrimų tarnyba Nacionalinė maistinių medžiagų bazė standartinės informacijos šaltiniui 28. "Pagrindinė ataskaita: 15210, Žuvis, lašiša, chinook, virta, sausa karštis". https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.