Kalorijos ir jų nauda sveikatai
Briuselio kopūstai buvo maždaug šimtus metų, pirmą kartą jie auginami maždaug 1700 metų. Galite įsigyti Briuselio kopūstų maišeliuose, kurių kiekvienas atskiras daigas buvo ištrauktas iš jo storio kotelio, arba galite įsigyti Briuselio kopūstų kotelį, kuriame yra mažos Briuselio kopūstų galvos sklandžiai šalia eilių. Bet kuriuo atveju, jie gamina stiprią skonį ir puikiai supjaustomia su mėsa ir riešutais.
Užšaldytos Briuselio kopūstai yra prieinami visus metus. Yra keletas šviežių Briuselio kopūstų rūšių, kurių didžiausias sezonas yra nuo lapkričio iki vasario.
Briuselio kopūstai yra mažai angliavandenių ir kalorijų ir juose yra daug užpildo pluošto.
| Briuselio kiaulių mitybos faktai | |
|---|---|
| 1 dydžio puodelis virti be riebalų (155 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| 56 kalorijos | |
| Kalorijos iš riebalų 7 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,8g | 1% |
| Sotųos riebalų 0,1 g | 1% |
| Polinesočiųjų riebalų 0,3 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 33mg | 1% |
| Kalis 491.83mg | 14% |
| Angliavandeniai 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4,1 g | 16% |
| Cukrus 2.7g | |
| Proteinas 4g | |
| Vitaminas A 24% · Vitaminas C 160% | |
| Kalcis 6% · geležis 10% | |
> * Pagal 2000 kalorijų dietą | |
Vienas puodelis virtų Briuselio kopūstų, virtų be riebalų, yra maždaug 56 kalorijos ir 4,1 gramo pluošto, todėl jis yra mažai kaloringų, didelės pluošto maisto. Apsvarstykite, kiek riebalų naudojate ruošdami Briuselio kopas, nes daugeliu receptų reikalaujama sviesto ir bekono ir greitai gali pagaminti šį mažai kalorijų turinčią maistą dideliu kalorijų kiekiu.
Sveikatos privalumai Briuselio kopūstams
Briuselio kopūstai yra labai geras pluošto šaltinis, kuriame yra apie 16 procentų jūsų kasdienių poreikių, paruoštų vienoje puodelio. Fiber yra nesuderinama angliavandenių dalis, kuri padeda išlaikyti jus visą, ištraukia cholesterolio kiekį nuo širdies, reguliuoja žarnyną ir gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Jie yra puikus vitamino C ir vitamino K šaltinis, o puodelis suteikia daugiau nei reikalingas šių vitaminų reikalavimas. Vitaminas C yra svarbus vandenyje tirpus vitaminas, kuris padeda ištaisyti audinius, stiprina imunitetą ir gali būti naudingas kovojant su senėjimu. Vitaminas K yra svarbus riebaluose tirpstantis vitaminas, kuris vaidina vaidmenį kaulų susidarymui ir kraujo krešėjimui. Tiems, kurie naudojasi Coumadin, svarbu išlaikyti savo vitamino K vartojimą. Siekiama valgyti tokį pat kiekį žalių lapinių daržovių, kaip antai Briuselio kopūstai, brokoliai, špinatai ir kaspinai.
Jie taip pat yra labai geras vitamino A, folio rūgšties ir mangano šaltinis, geras vitamino B6 ir tiamino šaltinis.
Be to, Briuselio kopūstai yra vienas iš kryžmažiedžių daržovių, turinčių priešvėžines savybes. Yra keletas įrodymų, kad tai gali būti padaryta iš dalies, aktyvindami tam tikrus kepenyse esančius fermentus, kurie jungiasi su kancerogenais.
Dažni klausimai apie Briuselio daigynus
Kaip užkirsti kelią mano kopūstai tampa bjaurus, žalios ir rausvos?
Galimybė gražiai atrodyti ir kvapniame Briuselio kopūstai - nepakenkti. Per daug virimo gali būti, kad spalva išnyks, gamtoje pasirodys drab ir kakis.
Kad sumažintumėte virimo laiką, pirmiausia galite išvalyti savo Briuselio kopas.
Tai taip pat padės žvilganti žalią juos. Įdėkite juos į verdantį sūdytą vandenį apie 30 sekundžių, tada perkelkite juos į ledo vonią, kad sulėtumėte virimo procesą. Kai esate pasiruošęs juos paruošti vartoti, virkite juos taip, kaip norite, ir nedelsdami jas naudokite.
Paruošimas ir laikymas Briuselio daigai
Briuselio daigai gali būti perkami švieži arba sušaldyti. Pasirinkite mažas, tvirtoves, kurios yra kompaktiškos ir sunkios. Geriausio dydžio daigai yra nuo 3/4 iki 1 1/2 colio (2-4 centimetrai) skersmens. Jie turėtų pasirodyti ryškiai žaliai ir be dėmių.
Laikykite neplautas Briuselio kopas į hermetišką konteinerį šaldytuve.
Naudokite per tris ar keturias dienas.
Sveiki būdai paruošti Briuselio kopūstus
Briuselio kopūstai gali būti virti, skrudinti, sumalyti kepta arba susmulkinti naudoti slaws. Jie yra populiarus maisto produktų mažos angliavandenių dietos, greičiausiai dėl jų turtingo, švelnumo ir stipraus riešutų skonio. Kuko juos tik nedideliu kiekiu druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus arba išmėginkite jas pridėdami širdies sveikų riešutų ir prieskonių.
Siekiama išvengti didelių kalorijų, didelės riebalų receptų, kuriuose naudojamas didelis kiekis sviesto, sūrio, grietinėlės ar išgydytos mėsos, tokios kaip bekonas. Šie receptai gali būti labai aukštos kalorijų ir nesveiko riebalų.
Receptai su Briuselio daigais
Kai kurie galvojo apie Briuselio daigą, daugelis žmonių susidaro rūgštus veidus, tačiau tinkamai pasiruošę jie yra maistingi ir skanūs. Padovanok savo daigynes makeover ir eksperimentuokite su šiais receptais.
- Lengvai supjaustyti Briuselio daigai
- Briuselio Sprout Slaw
- Susmulkinti ir skrudinti Briuselio daigai su skrudinta migdolais ir parmezanu
> Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.