Kalakutai vyšniose ir jų nauda sveikatai
Nors vyšnios yra vidutinio cukraus kiekio (apie 1 g kiekvieno angliavandenių), jie turi daug fitoneutrinių medžiagų . Jų turtinga raudona spalva suteikia jiems puikią papildą maisto produktams, kuriems reikia dažymo. Atsižvelgiant į persikų, slyvų ir abrikosų (vadinamų akmenų vaisiais) santykį, vyšnios gali būti vartojamos panašiais būdais - desertuose, mėsos dangteliuose arba tiesiog valgyti, kaip yra.
Tačiau, jei stebite savo angliavandenių suvartojimą, pabandykite laikytis maždaug 12-15 vyšnių per vieną posėdį.
Yra įvairių veislių vyšnių, kurių kai kurie yra saldesni už kitus, o kai kurie skonio rūgštingumą. Vyšnios gali skirtis nuo ryškiai raudonos, maroono iki gelsvai raudonos spalvos. Labiausiai paplitusi vyšnių forma yra "Bing" vyšnios. Kitos veislės yra "Rainer" ir "Washington Red Cherries".
| Vyšnių mitybos faktai | |
|---|---|
| Skiedimo dydis 1 puodelis žalios (138 g su duobes) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 87 | |
| 5 riebalų kalorijos | |
| Bendras riebalų kiekis 0,3 g | 1% |
| Kalis 306,01 mg | 9% |
| Angliavandeniai 22g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 12% |
| Cukrus 17,6 g | |
| Proteinas 1,4 g | |
| Vitaminas A 2% · Vitaminas C 15% | |
| Kalcis 2% · geležis 2% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Vienoje puodelio žalių vyšnių yra apie 90 kalorijų, 22 g angliavandenių, 3 g skaidulų ir 1,4 gramo baltymų. Vyšnios yra geras vitamino C šaltinis, kuris sudaro apie 15 procentų jūsų kasdienių poreikių vienoje puodelio verte.
Sveikatos privalumai vyšnių
Vyšnių gražus rausvai kaštoninis pigmentas ateina iš sveikatos apsauginių antocianinų. Tyrimai rodo, kad antocianinai gali atsikratyti tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas ir tam tikras vėžio formas.
Vyšnios taip pat yra geras pluošto šaltinis. Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie valgo daug vertingų dietų, mažina širdies ligų riziką, palaiko sveikesnius svorius ir pasiekia geresnę cukraus koncentraciją kraujyje.
Taip pat atliekama įvairių rūšių vyšnių, pvz., Sulčių ir žievės, poveikio raumenų skausmingumui , įvairioms sveikatos būklei, kaip antai artritui, ir bendrosios sveikatos būklės tyrimai.
Ar vyšnios duonos valgomieji ar toksiški?
Manoma, kad vyšnių duobių valgymas yra toksiškas, nes juose yra cianido gamybos cheminės medžiagos. Tai atrodo prieštaringas. Nors kai kurie žmonės mano, kad sėklos yra toksiškos, kiti teigia, kad jie yra gydomieji.
"Apple sėklos, vyšnių duobes ir kitos" Prunis " šeimos sėklos yra natūralios medžiagos, vadinamos amigdalinu, kuri gali būti suskaidyta į keletą galutinių produktų, iš kurių viena yra vandenilio cianidas. Vandenilio cianidas yra toksiškas. Cianido, kuris, atrodo, yra toksiškas organizmui, kiekis priklauso nuo vartojimo. Tai tikriausiai gerai, kad suvartotų atsitiktinę sėklą, bet visų sėklų valgymas tikriausiai nėra atsargus. Kai kyla abejonių, verta išvengti sėklų valgymo.
Vyšnių surinkimas ir laikymas
Pasirinkite šviežias vyšnias, kurios nėra pažeistos ir atrodo neryškios. Jie neturėtų būti susitraukę. Ieškokite tų, kurie yra blizgūs ir tvirti su pridedamais žaliais stiebais. Venkite plovimo vyšnių, kol laikas juos valgyti. Per anksti jas nuplaudus, jie greitai pablogės.
Laikykite vyšnias į šaldytuvą plastikiniame maišelyje arba dengtoje plastikinėje pakuotėje. Vyšnios laikomos šaldytuve maždaug nuo penkių iki dešimties dienų, o šaldytuve - nuo šešių iki aštuonių mėnesių.
Vyšnius taip pat galima įsigyti užšaldyti arba įsigyti šviežią, kad užšaldytų savo. Jei planuojate užšaldyti savo vyšnias, greičiausiai geriausia pirmiausia pašalinti duobes.
Perkant džiovintas ar konservuotąsias vyšnias, perskaitykite etiketes prieš vartodami ir laikydami vieną patiekalą. Apsvarstykite galimybę naudoti džiovintas vyšnias savo receptus, nes jie gerai laikosi ir jums reikia tik nedidelės dalies, kad gautumėte naudos, kurių turi vyšnios.
Sveiki būdai pasirengti vyšnioms
Vyšnios gali būti naudojamos įvairiuose receptų tipuose.
Padauginkite vyšnių su mažo riebumo graikų jogurtu, varšku arba ricotta sūriu, kad gautumėte didelį baltymų pusryčius ar užkandžius. Išmeskite kelias vyšnias į salotas arba įtraukite vyšnias į pikantiškus patiekalus, kad pridėtumėte saldumo, spalvos ir tekstūros. Vyšnios gali būti naudojamos taip, kad būtų galima parinkti ir ne taip sveikuosius maisto produktus, nes jie yra bendri kepinių, pavyzdžiui, pyragaičių ir kepinių, ingredientai. Paprastai vartokite tokius maisto produktus kaip ypatingą gydymą.
Vyšnių receptai
Naudojimas šviežių ir džiovintų vyšnių gali būti puikus būdas pridėti spalvą, saldumą ir antioksidantų jūsų valgio metu. Nebijokite kūrybiškai su savo vyšniomis. Žemiau rasite keletą skirtingų būdų įtraukti vyšnių į jūsų maitinimo planą.
- Senamadiškas vyšnių granolas
- Laukiniai ryžiai ir vyšnių pilafas
- Vyšnių glazūruotas kiaulienos pjaustymas
> Šaltiniai:
> Amerikos mitybos ir dietologijos akademija. Amerikos dietologijos asociacijos pozicija: dietinio pluošto poveikis sveikatai. J Am Diet asoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Viktorija. Spalvinga tiesa apie antocianinų kompleksinius junginius, turinčius daug potencialių sudėtingų galių. Maistas ir mityba. 2016; 16-17.