Agurkų kalorijos ir jų nauda sveikatai
Agurkai yra gaivieji, iš dalies dėl labai didelio vandens kiekio. Jie skirstomi į dvi kategorijas: marinavimą ir pjaustymą. Agurkai agurkai yra kartieji, kai žaliavos ir, kaip suprantama, vartojama marinuotiems agurkams. Šie agurkų tipai yra karnichonas, krapai ir agurkai.
Kita vertus, agurkų pjaustymas apima veisles, tokias kaip anglis be sėklų (arba šiltnamiuose), citrina ir paprasti žaliosios rinkos agurkai.
Kai kuriuose agurkuose yra sėklų, o kiti - ne.
Bendros agurkų veislės yra prieinamos vienerius metus, o sezonas - nuo balandžio iki spalio.
| Agurkų mitybos faktai | |
|---|---|
| Dekoratyvinis dydis 1/2 puodelio skiltelės (52 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 8 | |
| Kalorijos iš riebalų 1 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,1 g | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1mg | 0% |
| Kalio 76,44 mg | 2% |
| Angliavandeniai 1.9g | 1% |
| Dietinis pluoštas 0,3 g | 1% |
| Cukrus 0.9g | |
| Baltymai 0.3g | |
| Vitaminas A 1% · Vitaminas C 2% | |
| Kalcis 1% · Geležies 1% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Viena pusė puodelio agurkų yra tik 8 kalorijos ir 1,9 g angliavandenių, todėl jie yra labai mažai kalorijų maisto pasirinkimas. Jei bandote sumažinti angliavandenių suvartojimą, pakeiskite krekerių su agurkų gabalėliais.
Agurkų sveikatos išmokos
Agurkai su oda turi pakankamai vitamino K , apie pusę puodelio apie devynis procentus dienos poreikių. Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris padeda kraujo krešėjimui.
Tiems, kurie vartoja Coumadin, svarbu, kad jūsų suvartojamas vitaminas K būtų nuoseklus.
Kiek kalorijų yra sūdytuose?
Pagal JAV žemės ūkio departamento nacionalinių maistinių medžiagų duomenų bazę, viena didelė marinata (apie keturi coliai ilgio) yra 16 kalorijų, 0,4 gramo riebalų, 3,25 gramo angliavandenių, 1,4 gramo skaidulų, 1,4 gramo cukraus, 0,7 g baltymų ir 1092 mg natrio.
Marinatai yra labai mažai kaloringų maisto produktų, tačiau juose yra beveik pusės natrio kiekio, kurį turėtume valgyti per dieną. Jei jūs ieškote mažai natrio dietos arba yra druskos jautrumas ir anksčiau buvo padidėjęs kraujospūdis, marinuotų riebalų vartojimas greičiausiai nėra geriausias pasirinkimas.
Agurkų rinkimas ir laikymas
Pasirinkite agurkus, kurie yra tvirti, bet ne sunkūs. Praleiskite agurkus, kurie yra kramtantys, turi minkštus dėmelius arba atrodo geltoni.
Nors dauguma žmonių laikosi agurkų šaldytuve, daugelis virėja siūlo laikyti juos ne šaldytuve, nes šalta temperatūra gali pagreitinti skilimą ir sukelti plytelių ar vandens mirkymas srityse.
Jei agurkai laikomi šaldytuve, jie turi būti ne ilgiau kaip kelias dienas, o jie turėtų būti dedami į lentynos priekinę dalį, kurioje temperatūra linkusi būti šiltesnė.
Agurkai yra jautrūs etilenui, gamtinėms dujoms, dėl kurių kai kurie maisto produktai tampa brandinami. Jei jūs laikysite savo agurkus ant kovos, laikykite juos nuo bananų, pomidorų ir melionų, kurie yra dideli etileno gamintojai.
Sveiki agurkų ruošimo būdai
Agurkai puikiai supjaustyti, kaip yra, naudojami salose, kaip crudités, kad panirti į plitimą, arba sumaišyti su jogurtu ir krapais ar mėtų, kaip šalutinis patiekalas, ypač aštraus patiekalų.
Agurkai taip pat gali būti sumaišyti su kitais vaisiais, tokiais kaip melionas, kad užšaldytų, gaivinančias sriubas . Galiausiai paruoškite agurkų vandenį, kad supjaustumėte įprastą ledinį vandenį.
Receptai su agurkais
Pradėkite dieną kruopščiai sudrėkinkite savo kūną gaivinančiu agurko vandens stiklu arba supjaustykite kai kuriuos agurkus, kad pridėtumėte prie savo salotų arba pamirkitės į savo hummą kaip užpildą. Sutvarkykite keletą agurkų, kad visą laiką naudotųsi graikų mėgstamais, tzatziki , kuriuos galite naudoti kaip užkandą panirimui arba kaip baltymų virimo aparatą, skirtą kalcio ir baltymui supakuotam valgiui. Galiausiai naudokite savo agurką kaip "puodelį" baltymams - išrinkite vidurį ir pakeiskite jį savo mėgstamomis salotomis.
Šaltiniai:
> Labensky, SR, Hause, AM. Apie virimą: kulinarijos pagrindų vadovėlis. 3-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 625.