Šparagai yra labai sveiki daržovių
Šparagų porai yra skanūs ir maistingi, todėl jie yra puikus daržovių priedas prie jūsų dietos. Jūs galite rasti žalia, balta arba violetinė šparagus. Jungtinėse Amerikos Valstijose žaliausia veislė yra labiausiai paplitusi, o balta špara yra paplitusi visoje Europoje.
Geros naujienos yra tai, kad jūs galite mėgautis šparagais ištisus metus, nes tai yra įprasta įranga gaminančiose rinkose.
Tačiau svogūnų sezonas yra pavasarį, todėl būtinai pasinaudokite tuo metu geriausiais metų spearais.
| Asparagų mitybos faktai | |
|---|---|
| Dekoratyvinis dydis 1/2 puodelio virtos, nusausintos be druskos (90 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 20 | |
| Kalorijos iš riebalų 2 | |
| Bendras riebalų kiekis 0,2 g | 0% |
| Sotusis riebalas 0g | 0% |
| Polinesočiosios riebalų 0,1 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 0g | |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 13mg | 1% |
| Kalis 201,6 mg | 6% |
| Angliavandeniai 3.7g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1,8 g | 7% |
| Cukrus 1.2g | |
| Baltymas 2.2g | |
| Vitaminas A 18% · Vitaminas C 12% | |
| Kalcis 2% · Geležis 5% | |
* Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Šparagai yra mažo kaloringumo, mažai angliavandenių ir didelės pluošto maisto pasirinkimas. Pusė puodelio yra tik 20 kalorijų ir 3,7 gramų angliavandenių. Ji taip pat suteikia septynis procentus jūsų kasdieninio pluošto poreikių.
Sveikos nauda iš šparagų
Šparagai yra puikus vitamino K šaltinis. Tai taip pat labai geras vitamino A , riboflavino (B2) , folatų , tiamino ir geležies šaltinis. Čia taip pat galima rasti gero vitamino C kiekio.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad jei vartojate Warfariną (kumadiną), tai geriausia išlaikyti nuoseklų vitamino K vartojimą. Kiekvieną dieną valgykite tokį patį kiekį vitaminų K maisto produktų kaip šparagai ir žaliosios lapinės daržovės.
Šparagai yra geras daugelio fitoterapinių medžiagų šaltinis, įskaitant antioksidantus, kurie gali padėti apsaugoti mūsų ląsteles nuo žalos.
Jame taip pat yra pakankamai daug glutationo, kuris gali padėti kovoti su vėžiu.
Šparagai taip pat yra inulino , tokio tipo pluošto, kuris palaiko sveikas žarnyno bakterijas, šaltinis. Tai yra mokslinių tyrimų sritis, kurioje dabar daug dėmesio skiriama. Mes mokome žarnyno sveikatos vertę ligų prevencijos ir sveikatos priežiūros srityje.
Manoma, kad šparagai yra natūralus diuretikas, ir bent vienas neseniai atliktas tyrimas su gyvūnais paremia šį teiginį. Tai gali padėti sumažinti išsiplėtimą dėl mineralų ir augalų baltymų, vadinamų asparaginu, deriniu.
Ar yra baltųjų ir žalių šparagų maistinių skirtumų?
Palyginimui, tiek baltos, tiek žalios šparagai vienoje porcijoje turi maždaug tokį patį kiekį kalorijų, angliavandenių ir skaidulų . Skirtumas tas, kad balti šparagai auginami po žeme. Kadangi jis nėra veikiamas šviesos, jis negamina chlorofilo. Todėl baltieji šparagai turi mažiau chlorofilo nei žalias ietis.
Baltųjų šparagų sudėtyje yra ir šiek tiek mažiau vitamino C. Balta špara paprastai būna storesnė nei žalioji veislė, todėl ji virškinama geresniu skoniu - ji nesuteikia žalios šparagos traškios tekstūros.
Kodėl šparagai kvepia jūsų šlapimu?
Po valgymo šparagų nėra nieko neįprasto, kad turite keistą kvapą šlapime.
Daržovėje yra sieros amino rūgščių, kurios suskaidomos virškinimo metu. Tai sukelia kvapus cheminius junginius, kurie pasireiškia šlapinantis. Tai visiškai natūralus, o ne kažkas, dėl ko jaudinasi.
Šparagų rinkimas ir laikymas
Renkantis šviežias šparagas, pasirinkite stiebus, kurie turi tvirtai uždarą pumpurą. Veislės turėtų būti gausios spalvos, stiprios ir tuščios bei tiesios. Venkite šparagų, kurie yra kramtantys, mushy arba nuobodu spalvos.
Šparagus taip pat galima įsigyti užšaldytus ir konservuotus. Venkite šaldytų šparagų, supakuotų sūrio, sviesto ar kitų rūšių padažų. Vietoj to pasirinkę paprastą šparagą ir pridėkite virimo dangą savo pačių.
Prieš naudodami būtinai nuplaukite konservuotus šparagus.
Švieži šparagai gali greitai išdžiūti, todėl svarbu tinkamai laikyti, kad išlaikytumėte šviežumą. Norėdami pratęsti jo galiojimo laiką ir išvengti maisto atliekų:
- Laikykite savo šparagus gumoje ir nuimkite dugnas (apie 1 colį).
- Apvyniokite galus drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
- Atsistokite šiek tiek vandens (apie 1 colio) šaldytuve.
Veislės neturėtų būti nuplaunamos tik prieš tai, kai būsite pasiruošę virti.
Sveikas šparagų paruošimo būdai
Šparagai yra puikus daržovių naudojimas, nes jie gali būti virti greitai. Padarykite papildomus šparagus ir pridėkite prie rytinio valgio arba naudokite širdies, sveikai sriubai. Padarykite paprastą marinatą ir kepsnį, kepkite arba stirrinkite savo šparagus, kad supjaustumėte baltymais subalansuotą maistą, arba apsivilkite savo šparagus ir valgykite salotomis ar salotomis.
- Porai, šparagai ir žolelių sriuba
- Lėtai skrudinti šparagai
- Kvinoja ir šparagai Grybų Frittata
> Šaltiniai:
> Žemės ūkio tyrimų tarnyba. Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinės nuorodos Nr. 28: 11011, "Asparagus, Raw". Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas. 2016 m.
> Kumar MC, ir kt. Žiurkių šparagų razemozės Wiild šaknų akių toksiškumo ir diuretikų tyrimai. Vakarų Indijos medicinos žurnalas. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Kulinarijos pagrindų vadovėlis . 5-asis leidimas Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Moksliniai įrodymai dėl poveikio sveikatai, priskiriamo probiotikų ir prebiotikų vartojimui: dabartinių perspektyvų ir ateities iššūkių atnaujinimas. Britanijos mitybos leidinys. 2015; 114 (12): 1993-2015.