Migdolų miltai ir migdolų miltai yra pagaminti išgrūdinant migdolus. Galite nusipirkti juos komerciškai paruoštus arba pagaminti patys namuose su maisto perdirbėju ar malūnėliu. Kai kuriuose receptuose jie yra be glitimo alternatyva kviečių produktams.
Migdolų miltai dažniausiai yra pagaminti iš blanched migdolų (be odos), o migdolų miltus galima pagaminti su sveikais arba blanšuotu migdolais.
Bet kuriuo atveju konsistencija labiau tinka kukurūzų miltai nei kviečių miltai. Paprastai jie gali būti vartojami vienas kitam, nors naudojant blanched migdolų miltus pagaminamas rafinuotas, mažiau grūdėtas rezultatas. Labai paplitęs smulkių migdolų rupiniai, bet jūs galite jį rasti.
Angliavandeniai ir kalorijos
Pusė puodelio iš komerciniu būdu paruoštų migdolų miltų yra apie 12 gramų viso angliavandenių, iš kurių 6 g yra pluoštas, kurių neto karbamido kiekis yra 6 gramai angliavandenių. Pusė puodelio taip pat yra 12 gramų baltymų, 28 gramų riebalų ir 320 kalorijų.
Naudoja
Migdolų miltai yra geri be receptai, skirti vartoti be glitimo. Galite jį naudoti, kad pagamintumėte be glitimo kefytus , kepsnius, pvz., Moliūgų duoną , blynus ir net keletą pyragų . Slapukai yra dar vienas mėgstamiausias, kurį galima paruošti be glitimo su migdolų miltais.
Migdolų miltai netinka maisto produktams, tokiems kaip duona, kuri reikalauja tikrosios tešlos, nes jūs negalite ją sumalti.
Kiaušinius reikia kepti su migdolų padažu, kad būtų sukurta daugiau struktūros, nes tai būtų suteikta glitimo kviečių miltuose. Galite pagaminti migdolų kepimo sausainius , atidžiai stebėdami receptą.
Migdolų miltai taip pat gali būti naudojami kepant žuvis ir kitus kepinius, tačiau reikia pasirūpinti, kad nebūtų deginama.
Migdolų rupiniai gali būti virti kaip polentos ar kruopos, kad galėtų būti pusryčiai ar pagrindinio valgio dalis, pavyzdžiui, krevetės ir kruopos . Migdolų miltai yra naudingi maistinėms maisto medžiagoms. Paprastai migdolai yra daug maistingesni nei grūdai.
Padaryti savo migdolų miltus
Galite įdėti ją į maišytuvą ar maisto perdirbėją. Turite pasirūpinti, kad jis nebūtų permirkęs per ilgai, arba turėsite migdolų sviestą. Naudokite gana mažus kiekius ir pulsuokite, kol jis bus maltas valgio metu. Laikykite bet kokį, kurį nedelsdami naudojate šaldytuve ar šaldytuve, nes jis greitai išsiplauks, jei jis bus pašalintas. Kadangi migdolai yra stabilūs, yra tikslinga tik sumalti, ko jums reikia receptai per ateinančias porą dienų, nebent jūs norite užšaldyti partijas migdolų miltų.
Kur rasti migdolų miltų ir migdolų miltus
Dauguma sveikų maisto parduotuvių parduoda migdolų miltus, o daugiau tradicinių prekybos centrų parduoda tai, nes daugiau žmonių ieško produktų be glitimo. Prekiautojas Joe dažnai turi gerą kainą už migdolų rupinius, įskaitant odą. Patikrinkite mandagų masines kainas, palyginti su migdolų patiekalais, ir nuspręskite, ar ekonomiškai nebūtų malti savęs.
> Šaltinis:
> USDA Branded Foods duomenų bazė. JAV žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov.