Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 102
Riebalai - 7g
Carbs - 8g
Baltymai - 2g
Bendras laikas 35 min
Paruoškite 5 min , virkite 30 min
Porcijos 8 (kiekviena 1/2 puodelio)
Tai panašu, kad tavo lėkštėje užfiksuota saulė! Tai yra panašus į ratatouille, bet turi šiek tiek kitokią tekstūrą ir skonį. Kitą dieną itin šalta, kaip salotos, arba pakartotinai užšaldoma, kad užpildytumėte omletą.
Ingridientai
- 1/4 c. alyvuogių aliejus
- 1 mažas svogūnas (kapotas)
- 1 lb baklažanas (bet kokia veislė, supjaustyta kubeliais)
- 1 didelis žalias (arba
- Raudona paprika , kapotos)
- 1/2 lb. cukinijos (kapotos ar pjaustytos)
- 3 gvazdikėlių česnakai (presuoti, tarkuoti arba malti)
- 3/4 svarai pomidorai (švieži arba konservuoti ir nusausinti)
- 1/4 iki 1/3 c. sausas baltojo vyno (ar pakaitinio daržovių arba vištienos sultinys)
- Druskos ir pipirų
- Neprivaloma: 1 arba 2 lašus karštą padažą
- 1/2 c. šviežiai kapotų bazilikų (arba 1 valgomasis šaukštas džiovintas)
Paruošimas
Šioje daržovių salotoje, priklausomai nuo indo šilumos ir daržovių sultingumo, jie gali pradėti klijuoti. Jei taip atsitiks, pridėkite vyno ar sultinio purslųsi, kad jį atlaisvintumėte.
- Šilto aliejaus keptuvėje su svogūnu. Kai svogūnas yra labai gurkšdomas, įpilkite baklažanų ir virkite 4-5 minutes. Pabarstykite druską visais. Tada įpilkite pipirų, virkite 2-3 minutes, pridėkite cukinijas ir virkite 2-3 minutes.
- Ištraukite daržoves į keptuvės kraštus ir virkite česnaką centre (gali reikėti pridėti šiek tiek daugiau aliejaus) 30-60 sekundžių, kol jis bus kvapus.
- Sumaišykite pomidorus ir maišykite, kad išleisite sultis (dar kartą viskas tęsiasi nuo klijavimo). Įdėkite likusį vyną arba sultinį ir džiovintą baziliką, jei jį naudosite. Kuko, kol pomidorai yra gana gerai supjaustyti. Baklažanai turėtų būti gana mushy.
- Jei naudojate, pridėkite juodųjų pipirų ir karšto padažo. (Tik karšto padažo lašai, jūs tiesiog norite, kad ji "išparduotų" skonį, nebūtų aštrus). Skonis ir priderinti prieskonius. Jei pomidorai ir vynas tampa šiek tiek rūgštūs, ar gražiai nėra sumaišyti skonio, pridėkite labai mažą saldiklio kiekį - ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštą verta. Jūs būsite nustebinti, kaip tai gali pakeisti visą patiekalą.
- Sumaišykite šviežiame bazilike ir nuimkite šilumą.
Kaip ilgai jūs jį paruošiate po šio taško, tikrai priklauso nuo jūsų. Kartais aš jį viržiu, kad sutelktų skonį ir padarytų tai kur kas mažiau. Jei šiuo metu sustojote, jūs turėtumėte turėti apie 4 puodelius daržovių, pagaminti 8 porcijas.