Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 587
Riebalai - 25 g
Angliavandeniai - 75g
Baltymai - 22 g
Bendras laikas 75 min
Paruoškite 5 min. , Virkite 70 min
5 porcijos (po 3/4 puodelio)
Plantains yra pagrindinis maisto produktas daugelyje pasaulio šalių ir yra paruošti daugybe būdų. Vakarų Afrikoje dažnai jie patiekiami su pomidorų troškiniu, vadinamu "raudonu raudonu", dėl palmių aliejaus ir pomidorų, kuriuos jis gaminamas.
Ingridientai
- 1 puodelis virtos chanos dal
- 1 1/8 puodelio rapsų aliejus , padalintas
- 4 česnako skiltelės
- 2 šaukštai imbiero šaknų, nulupti ir tarkuoti
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 28-uncija gali susmulkinti pomidorus
- 1 švieži arba džiovinti maži, karšti čili pipirai
- 1 plantakas, prinokęs
Paruošimas
- Didelėje dubenyje uždenkite chana dalą verdančiu vandeniu. Po to, kol ji atvėsta iki kambario temperatūros, uždengiama ir laikoma šaldytuve naktį.
- Maždaug 1½ valandos prieš patiekiant laiką išleisk chana dal. Uždenkite chanalą su dideliu kiekiu vandens dideliame puodelyje ir atidarykite neuždengtą puodą aukštoje temperatūroje. Sumažinkite šilumą ir ruoškite iki 25-30 minučių. Nuvalykite dalą į sietą.
- Grąžinkite tuščią puodą į viryklę. 2 šaukštus aliejaus ir česnako skiltelės šilumos. Užsukite česnaką, kol jis pradeda ruda, tada pašalinkite česnaką ir išmeskite jį (tai mažina FODMAP indą).
- Įpilkite imbiero ir sauté, kol pradeda ruda. Įpilkite Chana dal, pomidorų pasta, grūsti pomidorai ir čili pipirai. Kepkite 30 minučių nedegtą troškulį, kartais maišydami.
- Tuo tarpu nuimkite planšetą, nuimdami kiekvieną galą, iš vienos pusės nuleiskite aštriu peiliu ir atpalaiduokite odą. Supjaustykite plantają į įpjovimus supjaustytus medalionus apie pusę colio storio, kad maksimaliai padidintumėte kiekvieno gabalo paviršiaus plotą.
- Įpilkite rapsų aliejų į vidutinę keptuvę ir padėkite ant vidutinio karščio. Kai vanduo pradeda nuo pirštų atsikabinimo į kontaktą su aliejaus paviršiumi, naudokite žnyplės, kad supjaustytų kiekvieną aitriojo aliejaus gabalėlį, būkite atsargūs, kad neplėštumėte save. Stenkitės ne miniati skiltelės, nes jos taps viena kitai; jei jie netyčia tereikia iš karto, jums gali prireikti kepti juos į dvi partijas.
- Leiskite daržovių skiltelėms virti, kartais pasikalbėkite su žnyplėmis, kad jie nebūtų prilipę prie keptuvės. Kai apatinis sluoksnio kraštas tamsiai rudas, atsargiai apverskite jį, kad galėtumėte virti. Kai abiejų pusių tamsiai aukstai rudos spalvos, nuo 8 iki 10 minučių pašalinkite plantacijos gabaliukus ant popierinės rankšluostinės dangos.
- Padažykite troškinį į 5 dubenis ir supjaustykite keletą gabaliukų kepti daržovės.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Pomidorų troškinys gali būti patiekiamas per ryžius ar sorą, be keptų daržovių, nesudėtingam, užpildytam, veganiniam valgiui.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Raudonajame raudene dažnai būdingos pavojingos karštos šokoladinės variklio dangtelio pipirinės ar pan.
Galite patikslinti šios Americanized pomidorų troškintos šilumą pagal savo pageidavimus, pakeisdami paprikos rūšį ir kiekį. Šiame maiste mums patinka nedideli (2-3 colių ilgio) serrano arba tajų žalieji pipirai; Jei norėtumėte mažiau šilumos, vietoj to galėsite išbandyti didesnius, bet švelnesnius Anaheim, bananus ar poblano pipirus.