"Advoacate" teigia, kad FDA gairės nėra pakankamai griežtos
Kada "be glitimo" nereiškia glitimo? Daugeliui mūsų, tai reiškia, kad nėra glitimo, ar ne? Oficialiai kaip JAV maisto ir vaistų administracijai (FDA) tai reiškia kažką šiek tiek kitokio. Pagal dabartines gaires "be glitimo" apibrėžiama kaip bet kokį supakuotą maisto produktą, kurio sudėtyje yra mažiau kaip 20 milijonųjų dalių milijonu (ppm) glitimo.
Nors tai atrodo gana maža suma, ką tai iš tikrųjų reiškia?
Suprasti FDA gliukozės etikečių taisykles
"FDA" glitimo neturinčios etiketės taisyklės buvo pagrįstos klinikinių tyrimų, kurie parodė, kad dauguma žmonių, sergančių celiakija, gali toleruoti šį glitimo lygį su simptomams ar jų virškinimo trakto sutrikimams.
Kad gamintojas deklaruotų savo produktą be glitimo, FDA nustatė, kad jame negali būti jokių šių grūdų (įskaitant spelta arba Einkorn kviečių ) kviečių, rugių, miežių ar mišrūnų tipus, išskyrus atvejus, kai jie buvo perdirbti, siekiant pašalinti glitimą ir jame yra mažiau kaip 20 ppm.
Tai buvo ingredientai, pagaminti iš glitimo grūdų, kurie buvo apdoroti glitimo pašalinimui, įskaitant kviečių gemalų aliejų, kviečių žolę, miežių žoles ir fermentus iš miežių.
FDA sprendimai kelia susirūpinimą
FDA etiketės laikymasis yra griežtai savanoriškas ir nėra tikrinamas, siekiant užtikrinti, kad būtų laikomasi reguliavimo standartų.
Atsižvelgiant į tai, dauguma tyrimų rodo, kad apie 95 proc. Gamintojų laikosi šių gairių.
Jei produktas neteisingai vartojamas kaip "be glitimo", "be glitimo", "be glitimo" arba "pašalintas iš glitimo", šio gaminio gamintojas gali taikyti griežtas FDA reguliavimo priemones.
Nors tai turėtų suteikti tam tikrą garantiją vartotojams, daugelis advokatų skundžiasi, kad glitimo slenkstis nėra pakankamas. Jie nurodo į tyrimus, kurie parodė, kad žmonės, turintys celiakijos ligą, vis dar gali susirgti, valgydami gerokai mažiau nei 20 ppm, ir mano, kad "be glitimo" turėtų būti apibūdinamas kaip turintis nenustatomą kiekį glitimo (tai reiškia, kad šis kiekis yra toks žemas kaip kad būtų išvengta dabartinių bandymų technologijų aptikimo).
Be to, jie tvirtina, kad iki šiol nebuvo įmanoma ištirti glitimo poveikio asmenims, turintiems celiuliarinį glitimo jautrumą.
Ką tai reiškia vartotojui
Galų gale, jei jūs jau galite valgyti daugumą produktų, pažymėtų be glitimo, mažai tikėtina, kad bet kuris iš jų, kurio sudėtyje yra daugiau kaip 20 ppm, tau pakenks.
Kita vertus, jei turite aukšto lygio glitimo netoleranciją ir reaguojate net į mažiausius glitimo pėdsakus, renkantis produktus reikės imtis dar agresyvesnių veiksmų.
Vienas iš būdų tai padaryti - pirkti produktus, kurie yra sertifikuoti be glitimo . Skirtingai nuo daugelio gamintojų, šios įmonės savanoriškai palankiai įvertino vieną iš trijų tvirtinančiųjų organizacijų: Gluteno netoleravimo grupės Gluteno sertifikavimo organizacijos (GFCO), Alergijos kontrolės grupės / Kanados celiakijos asociacijos (ACG / CCA) ir Celiac Paramos asociacija (CSA).
Tiek GFCO, tiek ACG / CCA reikalaujama, kad maiste būtų mažiau kaip 20 ppm glitimo, o CSA savo gamintojus laikė žymiai aukštesniu standartu, kurio pradinė norma yra mažesnė nei penkios ppm.
> Šaltiniai:
> Thompson, T. and Simpson, S. S. "Gluteno lygių palyginimas su žymėtais be glitimo ir sertifikuotų maisto produktų be glitimo JAV". Europos klinikinės mitybos leidinys . 2015 m.; 69 (1): 143-46.
> JAV maisto ir vaistų administracija. "" Nesukelianti glitimo "dabar reiškia tai, ką sako." Sidabrinis pavasaris, Merilandas; išleista 2014 m. rugpjūčio 5 d.