Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 202
Riebalai - 13 g
Angliavandeniai - 19 g
Baltymai - 3g
Bendras laikas 110 min
Paruoškite 20 min. , Virkite 90 min
Porcijos 8
"Pavlova" susideda iš ramunėlių, supjaustytų plakta grietine ir vaisiais. Dalis šio recepto kremo pakeičiama mažo riebalų jogurtu, kuris prideda malonų kvapą ir padeda sumažinti riebalų ir kalorijų kiekį.
Grietinėlę papildo ryškiai pagamintas braškių padažas, pagamintas kepant vitamino C turtingas braškes su klevų sirupu. Vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį auginant ir taisant audinius organizme, padėdamas organizmui sukurti kolageną. Jis taip pat yra susijęs su žaizdų gijimu, kaulų ir dantų taisymu ir išlaikymu, ir veikia kaip antioksidantas, blokuojantis tam tikrą laisvųjų radikalų sukeltą žalą. Viename puodelyje braškių yra apie 85 miligramai vitamino C, kuris jau atitinka dienos rekomenduojamą suaugusiųjų skaičių (75-90 mg per parą).
Raudonos braškės gražiai puošia ryškiai žalius pistacijos riešutus, kurie siūlo gražų tekstūros krizę ir gerą baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų šaltinį.
Ingridientai
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1.25 šaukštelių kukurūzų krakmolo
- 2 didelius kiaušinių baltymus
- žiupsnelis druskos
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis stiprus kremas
- 1/3 puodelio paprasto mažo riebumo jogurto
- 1 puodelis šviežių arba šaldytų braškių, supjaustytų pusiau
- 1 šaukštas klevo sirupo
- 1 šaukštas vandens
- 1/4 puodelio pistacijos, kepintos
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 275 F. Kepkite lakštą su pergamentiniu popieriumi.
- Supilkite cukrų ir kukurūzų krakmolą į nedidelį dubenį.
- Mažo greičio maišytuve sumaišykite kiaušinių baltymus ir druską 1-2 minutes arba iki putų.
- Padidinkite greitį iki vidutinio aukščio, švelniai pridedant cukraus ir kukurūzų krakmolo mišinį. Kai purvinas yra blizgus ir formuojasi minkštas smailes (gali būti nuo 5 iki 10 minučių), užbaigiamas didelis greitis ir pridedamas vanilės ekstraktas.
- Šaukštą merinugą ant pergamento išklotos kepimo lakšto, todėl jis sudaro 1/4 - 1/2 colio storio sluoksnį, todėl kraštai šiek tiek storesni už centrą.
- Kepkite 80-90 minučių, kol nebus tik smėlio-rožinė, bet negrafuota. Išjunkite šilumą ir atidarykite orkaitės dureles (tai apsaugo nuo įstrigimo). Leiskite meringue atvėsti iki kambario temperatūros ir pašalinkite.
- Užpildas: kepkite grietinėlę ir jogurtą, kol susidaro minkštos smailės. Šaukštelis plakytais jogurtais-grietinėlėmis per prieš valgį prieš patiekiant.
- Padaryti uogų padažą: švelniai supilkite pusiau supjaustytas braškes, klevo sirupą ir vandenį, kol tik šilta (neužšaldyta, jei naudojate sušaldytas braškes), o uogos išleidžia kai kurias jų sultis, apie 3 - 5 minutes.
- Šaukštelis braškių padaže per plaktą grietinėlę ir pabarstykite keptais pistacijų riešutais.
Ingredientų variantai ir pakaitalai
Vasarą, kai šviežios uogos yra sezono sezono metu ir patiekiamos skanios, patys vieni, tiesiog sumaišykite šviežių uogų mišinį į plaktą grietinėlę ir viršuje dar daugiau uogų (nereikia virinto padažu).
Pridėkite papildomus prieskonius į plaktą grietinėlę, pavyzdžiui, apelsinų ar citrinų žolelių, keletą lašų migdolų ekstrakto arba rožių vandens, arba šaukšteles arba du kardamono prieskonius, kad pagerintumėte skonį ir papildytumėte vaisius.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Padarykite plakytą jogurto grietinėlę ir uogų padažą, kol mėsa kepama.
Jūs taip pat galite kepti meringue vieną ar dvi dienas anksčiau ir laikyti jį gerai apvynioti ant skaitiklio. Prieš patiekiant įdarykite įdarą, padažą ir įdaras.
Norite valgyti savo desertą pusryčiams ? Vietoj subrandinto jogurto-grietinėlės sumaišykite 1 1/2 puodeliai mažo riebalų graikų stiliaus jogurto su 1 šaukštu klevų sirupo ir šaukštu atvira meringue. Tai sumažins riebalų kiekį ir padidins baltymų kiekį recepte. Įpilkite šviežių uogų ir naudokite granolą, o ne pistacijas.
Dėl mielo individualiai supjaustytų desertų užkimškite 8 mini meringus, o ne vieną didžiulę neria. Minisams reikia tik kepti 45 - 60 minučių.