Ką mes tikime apie mitybos pokyčius kasdien. Tyrimai rodo, kad pirmojo puslapio antraštės, kai kalbama apie maisto produktų nevalgymą. Tai gali jaustis baisi, o ne tiriant tiesą, mes linkę pašalinti potencialiai sveiką maistą iš mūsų dietos.
Maisto tyrimai gali būti klaidinantys
Dažnai tyrimai atliekami su gyvūnais, tokiais kaip žiurkės. Tai yra geras dalykas, nes jis stimuliuoja tolesnius tyrimus su žmonėmis. Fiziologiškai mūsų organizmas gali neatspindėti kaip žiurkė, kai kalbama apie maisto vartojimą. Dėl to tyrimo teiginiai gali būti nepagrįsti ir reikalauti tolesnio tyrimo, siekiant gauti daugiau įtikinamų įrodymų.
Moksliniai tyrimai nėra puikus mokslas, kai kalbama apie mitybą ar apskritai. Mokslas gali pasireikšti neteisingai, o nuolatinės studijos visada vyksta su skirtingais rezultatais. Tai, kas atsitinka su paskelbtais vieno tyrimo duomenimis, yra žurnalistės, laukiančios tabletę rankoje, kad pašalintų nešvarumus. Tai palieka mus tikintiesiems galimus maisto mitus, kurie praeis daugelį metų.
Daugelis sveikų maisto produktų buvo pagaminti blogo repo pagrindu vieno tyrimo pranešimu. Vienas neigiamas tyrimo teiginys apleis penkis teigiamus rezultatus, kai kalbama apie naujienas. Kaip skaitytojai, mes natūraliai girdime blogą ir pamiršti likusį. Arba teigiamų išvadų išvis nepasiekiamas iš šio straipsnio.
Klaidinančios informacijos apie mitybą rezultatas yra tai, ką mes skaitome. Tai gali būti teigiamas ir neigiamas priklausomai nuo įrodymų. Pasak nacionalinių sveikatos institutų , dvigubai aklo randomizuotos, placebu kontroliuojamos studijos yra auksinis tyrimo standartas. Ne visi tyrimai atliekami naudojant šį metodą.
Mes tiesiog norime valgyti sveikai . Svarbu pašalinti painiavą, atsiradusią dėl blogo maisto pranešimo, netikslių tyrimų ir pasenusių teiginių. Atsižvelgiant į laiko ieškoti įrodymų, rekomenduojama išsklaidyti bet kokias baimę dėl maisto.
Yra keletas maisto produktų, kurie niekada neturėtų būti uždrausti kaip nesveika. Atnaujinti tyrimai parodė, kad seni teiginiai buvo netikslūs ir neatskleidė naudos sveikatai. Šie maisto produktai nebeatitinka neigiamo stigmo ir gali būti įtraukti į sveiką mitybą.
Bulvės
Bulvės padarė blogą rep maisto sąrašą daugelį metų. Pasenę tyrimai parodė, kad svorio padidėjimas ir 2 tipo cukrinis diabetas. Kiti tyrimai parodė, kad jie penimi ir neturėtų būti laikomi daržovėmis. Kiekvienas, norintis valgyti teisingai, vengė spudo po visų blogų spaudos.
Nesveiko maisto šmeižto vis dar laikosi baltos bulvės. Naujausiais tyrimais atsisakyta senų rezultatų ir teigiama nauda sveikatai dabar yra pranešta. Senesniuose tyrimuose neįsivaizduojama, kaip bulves buvo perdirbamos ir vartojamos.
Baltoji bulvės, paruoštos sveikai , dabar laikomos svarbia mūsų dietos dalimi. Jie yra maistingųjų medžiagų tankio ir daug skaidulų. Bulvėse taip pat yra esminių amino rūgščių ir yra laikomos aukštos kokybės augalinių baltymų šaltiniu.
Bulvių rinka yra aukšta glikemijos indekse, todėl patvarumo sportininkai juos sunaudoja prieš treniruotes. Jie parodė, kad jie yra tokie pat veiksmingi, kaip makaronai, skirti rengti tolimojo susisiekimo dalyvius varžyboms.
Balti ryžiai
Balti ryžiai buvo įtraukti į juodąjį sąrašą kaip blogas angliavandenis . Ankstesni tyrimai parodė, kad didelės glikemijos vertės sukelia svorio padidėjimą ir 2 tipo diabeto riziką. Šių teiginių buvo pakankamai, kad daugelis iš mūsų pasirinko pašalinti baltųjų ryžių iš mūsų dietos.
Daugelyje tyrimų nebuvo atsižvelgta į sportininkų ir sunkiosios atletikos sportininkų poreikius. Extreme treniruotes labai išeikvojama glikogeno (cukraus) parduotuvė kūne. Balti ryžiai yra puikus atsinaujinantis maistas, kuris atkuria glikogeno kiekį ir didina raumenų augimą.
Sportininkai yra ne tik baltieji ryžiai, bet ir žinomi dėl to, kad jie neturi jokio neigiamo virškinimo trakto (GI) poveikio. Dėl šios priežasties baltieji ryžiai yra laikomi saugiais angliavandeniais . Daugelis žmonių, kurie kenčia nuo glitimo jautrumo, taip pat vartoja baltus ryžius per rudą.
Rudieji ryžiai vis dar rekomenduojami tiems, kurie reguliariai nenaudoja. Tačiau baltieji ryžiai yra geras angliavandenių šaltinis sportininkams.
"Full-Fat Foods"
Visiškai riebus maistas buvo sunaikintas daugelį metų. Žodis "riebalai" siunčia žmones, dirbančius kitoje kryptimi. Pasenę tyrimai nepadėjo su teiginiais, susijusiais su padidėjusia širdies liga, vėžiu ir nutukimu. Naujausi tyrimai dabar atbaido senus teiginius ir rodo, kad riebalai yra naudingi sveikai mitybai .
Dabar pieno riebalų kiekis jogurtuose, piene ir sūryje gali sumažinti širdies ligų riziką. Pilna riebumo pieno produktai taip pat yra skirti padėti žmonėms laikytis sveikos mitybos plano ir svorio. Moksliniai tyrimai taip pat nustatė pieno riebalų suvartojimą, kad sumažintų riebalų kiekį viduryje. Remiantis papildomais tyrimais, tie, kurie suvartoja visą riebalų pieną, galėjo išlaikyti normalią kūno masės indeksą (KMI) .
Tikrasis sviestas taip pat padarė blogų riebalų maisto sąrašą. Pasenę moksliniai tyrimai pažymėti, kad sviestas yra nesveikas ir yra susijęs su nutukimu ir širdies ligomis. Dabartiniai tyrimai rodo, kad tikras sviestas yra turtingas riebaluose tirpių vitaminų šaltinis. Papildomi tyrimų rezultatai rodo, kad tai naudinga kalcio metabolizmui ir sumažėjusi širdies ir kraujagyslių sistemos širdies liga (CHD). Remiantis kitais tyrimais, žolės svirtuvėje yra vitamino K2, kuris taip pat sumažina širdies ligų riziką.
Kiaušiniai buvo susiję su padidėjusiu cholesterolio kiekiu ir širdies liga. Šie teiginiai buvo diskredituojami su atnaujintais tyrimais. Dabar kiaušiniai padidina didelio tankio lipoproteinų (DTL), mūsų gerą cholesterolio kiekį. Kiaušinių tryniai yra daug fosfolipidų ir padeda palaikyti sveiką ląstelę mūsų organizme. Kitas tyrimas parodė, kad sunaudojantys sveiki kiaušiniai padidina mūsų medžiagų apykaitą .
Raudona mėsa buvo paženklinta nesveika. Pasenę tyrimai rodo, kad raudona mėsa gali padidinti širdies ligas ir padidinti svorį. Buvo išvengta kepsnių ir jautienos remiantis neteisinga informacija. Remiantis atnaujintomis studijomis, jautiena gali būti sveikos mitybos dalis. Senieji duomenys apima visą mėsą atliekant tyrimą ir nepavyko išskirti liesos jautienos. Nauji tyrimo rezultatai rodo, kad liesa raudona mėsa turi palankų poveikį širdies ligoms ir laikytina sveikos mitybos dalimi.
Šokoladas
Šokoladas padarė blogą rep maisto sąrašą. Pasenę tyrimai parodė, kad šokoladas yra nesveikas ir padidėjęs nutukimo pavojus. Deja, daugelis iš mūsų šokoladą metų neleido remtis nepagrįstomis pretenzijomis. Senieji tyrimai buvo pagrįsti pieno šokoladu ir nebuvo ištirti galimo tamsaus šokolado naudos sveikatai .
Atnaujintas tyrimas tikrai išsaugojo dieną. Dabar nauji tyrimai skatina tamsų šokoladą kaip sveikos mitybos dalį. Remiantis tyrimais, tamsaus šokolado antioksidantai gali padidinti sporto savybes. Papildomi duomenys rodo, kad tamsus šokoladas sumažina insulto ir širdies ligų riziką.
Riešutų sviestas
Žemės riešutų sviestas buvo įtrauktas į juodąjį sąrašą, kad būtų penimi. Pasenę tyrimai parodė, kad žemės riešutų sviestas padidino svorį. Žemės riešutų sviestas nebėra vieta mūsų sandėliuose, remiantis neteisinga informacija.
Atnaujinti tyrimai atrado sveikus riebalus iš žemės riešutų sviesto iš tikrųjų mažina širdies ligų riziką. Remiantis tyrimais, žemės riešutų sviestas prisideda prie svorio mažinimo ir yra pagrindinių vitaminų ir mineralų. Žemės riešutų sviestui taip pat yra kokybiškų augalų baltymų, būtinų raumenų augimui.
Šokoladinis pienas
Šokoladinis pienas buvo draudžiamas kaip nesveikas. Pasenę tyrimai parodė, kad šokolado pienas yra didelis cukraus kiekio ir yra susijęs su svorio padidėjimu. Panašiai kaip šokoladas, pieno versija neigiamai paveikė maisto. Mes nustojo jį pirkti patiems ir vaikams, remdamiesi nepakankamais tyrimais.
Dabartiniai tyrimai išsklaidė senus teiginius ir dabar rodo, kad šokoladinis pienas yra vienas iš geriausių treniruotės gėrimų. Lėtiniai tyrimai parodė, kad šokoladinis pienas pagerina raumenų augimą , sportinę veiklą ir palaiko ląstelių pusiausvyrą.
Šokoladinis pienas yra geriausių ingredientų. Remiantis tyrimais, šokolado pienas rekomenduoja angliavandenių ir baltymų santykį, kad būtų atkurtas glikogeno kiekis. Taip pat įrodyta, kad kūno hidratas ir elektrolitų balansas.
Kava
Kava buvo paženklinta nesveika. Ankstesni tyrimai parodė neigiamus priklausomybės nuo kofeino, hipertenzijos, nerimo ir ryšių su padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje. Be tolesnio tyrimo, daugelis iš mūsų pasirinko pašalinti kavą iš mūsų dietos.
Dėl lėtinio kavos tyrimo pastebėta teigiamos naudos sveikatai dėl kavos suvartojimo . Remiantis Nacionalinių sveikatos institutų paskelbtais tyrimais, kava gali sumažinti Parkinsono ligos, Alzhaimerio ir demencijos riziką. Tolesni tyrimai parodė, kad kavos suvartojimas mažina insulto riziką, ypač moterims.
Parodyta, kad kava mažina uždegimą kraujyje. Remiantis tyrimais, kava yra didžiausia antioksidantų, susijusių su ligų prevencija, šaltiniai. Tyrimai parodė, kad kava sumažina tam tikrų vėžio riziką, ir yra įrodyta, kad sumažėja tulžies akmenligių paplitimas.
Remiantis tyrimais, kava tiesiog pasirodo vienas iš geriausių natūralių gaiviųjų gėrimų . Parodyta, kad stimuliuojantis kofeino poveikis padidina medžiagų apykaitą. Padidėjęs metabolinis greitis padeda didinti riebalų oksidaciją (deginimą). Kiti tyrimai jungia kava geresnei sportinei veiklai. Atletai buvo parodyti, kad traukinys sunkiau ir ilgesnį laiką.
Papildomi tyrimai rodo, kad kavos suvartojimas pagerina mūsų psichinį dėmesį. Remiantis tyrimais, kava ne tik suteikia energijos, bet ir pagerina protinius rezultatus. Taip pat buvo įrodyta, kad lėtas su amžiumi susijęs psichinis nuosmukis sulėtėja.
Kava gali padėti raumenų skausmui. Tyrimai parodė, kad gerti kavą prieš pratimą gali padėti sumažinti pieno rūgšties susidarymą. Parodyta, kad sumažėja raumenų skausmas iš kavos, kad pagerėtų mūsų treniruotės. Tyrimai parodė kavą, kad padidėtų mūsų energijos našumas ir sumažėtų raumenų nuovargis.
> Šaltiniai:
> Pažanga mitybos, baltųjų bulvių, žmonių sveikatos ir dietos orientavimo srityje, Janet C. King ir kt., 5/13
> Tarptautinio sporto mitybos draugijos leidinys. Tamsaus šokolado papildai sumažina deguonies sąnaudas vidutinio intensyvumo dviračiu, Rishikesh Kankesh Patel ir kt., 15.12.15
> Tarptautinio sporto mitybos draugijos leidinys, Šokolado pieno vartojimo poveikis raumenų atkūrimo žymenims po futbolo mokymo: atsitiktinių imčių kryžminis tyrimas, Stephanie F Gilson ir kt., 5/18/10
> Nacionaliniai sveikatos institutai, nutukimo vartojimo sveikata nauda, Emilio Rosas, 2011 m. Vasario 6 d
> Nutrition Research, Abstract, Pieno suvartojimas yra teigiamai susijęs su širdies ir kraujagyslių sveikata: išvados iš stebėjimo širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių Liuksemburgo tyrime, Crichton GE ir kt., 4/12/14
> pubmed.gov, Kofeinas ir kava: jų įtaka medžiagų apykaitos greičiui ir substrato utilizavimui normalaus svorio ir nutukusių asmenų atveju, Acheson KJ, 5/80
> JAV ryžiai, sveikata ir mityba, informacija, sporto mityba sportininkui