Suprasti dietą be glitimo, prieš pradėdami vartoti, arba susidursite su problemomis
Šiais laikais lengviau nei bet kada švirkščiant be glitimo - prekybos centruose aiškiai pažymimi produktai be glitimo, restoranai siūlo meningitus be glitimo ir vis didėja maisto produktų be glitimo kiekis, kurį galite pasirinkti.
Tai gera žinia, bet blogos naujienos taip pat yra. Ironiška, kad šiandien, nesvarbu, kokia yra gliuteno dieta, galite lengvai nevartoti glitimo, nes jiems buvo diagnozuota celiakija ar jautrumas be celiakijaus glitimo, todėl jie gali būti labiau linkę į glitimo neturinčias su mityba susijusias klaidas . Priežastis? Tai nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti, kad valgysite be glitimo.
Kai kuriais atvejais šios dietos klaidos gali sukelti nemalonus lipnumą (tai tikriausiai dar labiau apsunkins tą pačią klaidą dar kartą!). Tačiau blogiausiu atveju, nuolat tobulinant tokias pačias klaidas, mažesnė tikimybė, kad jūsų plonoji žarna išgydoma nuo celiakijos padarytos žalos.
Norint padėti jums pereiti nuo dietos be glitimo kursų ir tapti patikima be glitimo neturinčio dietos specialisto, čia aptariamos septynios septynios klaidos, kurias dažniausiai daro žmonės, kai pirmą kartą vartoja glitimą. Jei galėsite išvengti šių problemų, būsite gerai pasiruošę gerinti sveikatą.
1 - Pradėti be glitimo dietą prieš atlikdami savo namų darbus
Gana paprasta iš jūsų dietos supjaustyti duona ir kviečių grūdus ir sausainius. Tačiau griežtai laikantis griežtos glitimo neturinčios dietos yra daug daugiau, nei tiesiog išvengti šių trijų maisto produktų (ir kitų panašių)
Pavyzdžiui, ar žinojote daug konservuotų sriubų, kurių sudėtyje yra glitimo? (Yra keletas gerų sriubų be glitimo , bet jūs turite žinoti, kur ieškoti.) Ar žinojote, kad labiausiai sojos padažo prekės ženkluose yra kviečių? (Kai kurios sojos padažai yra be glitimo .) Ar žinojote, kad didžiąją dalį alaus gamina miežiai, kurie yra glitimo grūdai ? (Taip, taip pat yra ir saugaus alaus ).
Nesugebėjimas atlikti savo namų darbus dėl dietos be glitimo yra pirmoji klaida, kurią žmonės daro, kai jiems yra diagnozuojama celiakija arba ne celiakijaus glitimo jautrumas. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios jie nesijaučia geriau, kaip greitai taip pat. Deja, didžiosios klaidos gali greitai sukelti blogą glitimo.
Neleiskite, kad tai būtų jums - mokykitės, kaip griežtai laikytis be glitimo, ir įsitikinkite, kad suprantate daugybę vietų, kur glitimas gali paslėpti.
2 - Maisto produktų etikečių nepakankamumas
Daugelis žmonių pradeda glitimo neturinčią dietą nuskaitydami mėgstamų maisto produktų etiketes "kviečiams" arba "glitimo" ir paprasčiausiai praleidžiant tuos, kurie netikrina skenavimo. Deja, tai nėra pakankamai gera strategija, kad būtų išvengta glitimo perdirbtuose maisto produktuose, kuriuos valgote.
Teisiškai gamintojams nereikia nurodyti visų glitimo turinčių ingredientų (tik tų, kurių sudėtyje yra kviečių, kurie laikomi geriausiu alergenu). Jiems taip pat nereikia atskleisti atvejų, kai gaminys neturi glitimo turinčių ingredientų , bet yra pagamintas bendrai naudojamose linijose arba bendroje patalpoje , todėl yra daug didesnė tikimybė, kad kryžminis užkrėtimas glitimo būdu bus didesnis.
Taigi, ką tu gali padaryti? Geriausia būtų laikytis tik tų produktų, kurie yra paženklinti be glitimo ar sertifikuoti be glitimo (dar griežtesni standartai). Bet jei nuspręsite išeiti iš saugios maisto produktų, kurių sudėtyje nėra glitimo, paženklinti maisto produktus, turėsite paspartinti ingredientų pavadinimus, kurie reiškia "glitimą" (yra ilgas sąrašas) ir išmokti valgyti "ne -gluten-ingredientų "maisto produktai .
3 - Pakraunama gluteno nevalgius maistas
Tai labai įdomu, nes pradedate dietą be glitimo, kad tiesiog pakeistumėte visus senus neįprasto maisto pasirinkimus naujais mėgstamiausiais, kurie yra gerai, vis tiek ir greito maisto, bet būkite gluteno nevalgius maisto produktus. Nenaudokite pagundai.
Be abejo, maisto parduotuvių lentynose yra lengva surasti be glitimo saldainių , krekerių ir visų glitimo neturinčių užkandžių formų. Jūs netgi galite rasti keletą glitimo greito maisto pasirinkimo galimybių . Bet jei jūs einate be glitimo, nes jums diagnozuota celiakija ar ne celiakija jautrumas glitimo, jūsų sveikata jau yra problema.
Tiesą sakant, jei jums ką tik buvo diagnozuota celiakija, jums gali būti šiek tiek prasta mityba, todėl tai būtų geras laikas išgydyti sveikus maisto produktus su tonomis naudingų maistinių medžiagų, o ne rasti naują kukurūzų traškučių markę su ant pakuotės užklijuotas glitimo neturintis plombas.
Žinoma, galite mėgautis kai kuriais be glitimo užkandžiais maisto produktais (o kai kurie netgi geri mitybos pasirinkimai). Tačiau jei jūs sutelksite pastangas išlaikyti be glitimo ir valgyti sveikiau, jūsų kūnas bus jums ačiū už tai.
4 - per daug sunku ir patogus maistas
Tiesiog nieko neapsiriboja: be gluteno reiškia iš tikrųjų virti daugiau ... kai kuriais atvejais daug daugiau.
Jei anksčiau priklausote nuo patogių maisto produktų ("Domino" pica, visi?), Jums gali būti gana bjaurus šokas: negalėsite paprasčiausiai užsisakyti picos ar kinų. ("Domino" be glitimo turinčios picos yra paruoštos tomis pačiose vietose kaip ir bendrovės reguliarios picos, todėl jiems draudžiama celiakija. Tuo tarpu kinų maisto restoranai turi savo problemų rinkinį tiems, kuriems reikia valgyti be glitimo. )
Taip, galite rasti šaldytų pizzų be glitimo ir kitų šaldytų pietų be glitimo ("Udi" be glitimo, šafranų kelio ir "Amy's Kitchen" - gerų galimybių). Bet jie yra gana brangūs, ir ne visos parduotuvės jas tiekia.
Taigi, jūs geriausia pasiruošti sau išeiti iš savo puodus ir keptuves, kai jūs einate be glitimo ... valgio gaminimas iš šviežių, sveikų ingredientų vis tiek jums yra geresnis (net jei tai, žinoma, yra daug daugiau darbo negu paspaudus Domino programą) .
5 - Restorane nepakankamai įsitikinęs
Džiugu pamatyti daugybę grandinės restoranų, kuriuose yra be glitimo, ir žinoti, kad daugelis jūsų vietinių užkandžių taip pat sako, kad jie gali jus paruošti be glitimo . Tačiau neleiskite apsisaugoti, nes dažnai tai nėra lengva.
Kadangi be glitimo dieta vis labiau populiarėja, daug žmonių pradėjo valgyti be glitimo, kuriems to tikrai nereikia. Ir tai nėra neįprasta, jei jie nori, kad restorane būtų gluteno neturintis maistas, bet tada užsisakykite alų arba grietinėlę-deserto pyragą. Tai neigiamai veikia diskredituoti kiekvieną asmenį, kuriam reikalinga valgyti be glitimo.
Taigi, ką tu gali padaryti? Na, turėsite atkreipti dėmesį į savo serverį (ir potencialiai į vadybininką ar virėja), kad jūsų maistas turi būti be glitimo arba jums susirgti. Pabrėžkite (gražiai, žinoma), jūs nepateikiate šio prašymo kaip gyvenimo būdo pasirinkimo - tai tikrai reikalinga jūsų sveikatai. Tikimės, kad tai padės jums imtis papildomų atsargumo priemonių.
Beje, tokie patys argumentai yra susiję su maistu, kurį pagamino draugai ir šeimos nariai. Daugeliu atvejų jūs negalite pasikliauti jais, kad galėtumėte jus gaminti saugų maistą (štai kodėl), ir jums reikės išsiaiškinti.
6 - "Cheat day" planavimas (arba nereikalingų galimybių priėmimas)
Jei jūs ir jūsų gydytojas atskleidė savo sveikatos sutrikimus dėl celiakijos ar celiakijos jautrumo glitimo, jūs iš tikrųjų gana laimingas: jums nereikia brangus vaistų ar procedūrų, nes daugeliu atvejų jūsų būklė yra visiškai išgeriama per maistą.
Savaime suprantama, kad neturėtumėte apgauti dėl dietos be glitimo, nes sukčiavimas gali sukelti tam tikrų svarbių sveikatos problemų.
Tačiau šie pavojai neapsaugo daugybės žmonių nuo sukčiavimo: viename tyrime nustatyta, kad ketvirtadalis žmonių, kuriems diagnozuota celiakija, nenukenčia nuo dietos pakankamai gerai, kad išvengtų galimų komplikacijų.
Neleisk tai piktnaudžiauti dieta, galite sukelti komplikacijų, kurios svyruoja nuo vitaminų trūkumo iki vėžio. Šiomis dienomis rinkoje tiek daug gardžių maisto produktų be glitimo, nėra jokios realios priežasties lošti su jūsų sveikata.
7 - manydama, kad be glitimo dieta išspręs visas jūsų sveikatos problemas
Jei turite celiakiją ar ne celiuliozinį gliukozės jautrumą, turėtumėte tikėtis, kad atsipalaidavę nuo glitimo geriau išgydysite virškinimą, galbūt sumažėsite galvos skausmo, o labiausiai tikėtina, kad turėsite daugiau energijos.
Bet dieta, kuria nėra glitimo, nėra stebuklingas darbuotojas - nesitikėkite, kad ji išspręstų visas jūsų esamas sveikatos problemas. Pavyzdžiui, nors kai kurie žmonės numesti svorio be glitimo, ne visi daro toli, o daugelis žmonių iš tikrųjų priauga.
Be to, neprisiimkite jokios naujos sveikatos problemos, kurią atsiranda, yra tik celiakija ar gliukeno jautrumo simptomas. Žinoma, glitimas yra susijęs su viskuo, nuo virškinimo problemų iki neurologinių problemų, todėl lengva manyti, kad tai visi susiję. Lengva, bet ne geriausia idėja.
Kiekvienas skrandžio skausmas nereiškia, kad esate glitimo (tai gali būti skrandžio gripas ar apsinuodijimas maistu). Jei turite nuolatinę problemą, pvz., Skrandžio skausmą, viduriavimą ar galvos skausmą, nepaisant kruopšta dietos be glitimo, visada turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju apie papildomus bandymus, kad įsitikintumėte, jog nieko nėra.
> Šaltiniai:
> Villafuerte-Galvez J et al. Suaugusių pacientų, sergančių celiakija, ilgalaikio adityvumo be glitimo dietos veiksniai. Maistinė farmakologija ir terapija. 2015 m. Rugsėjo mėn .; 42 (6): 753-60.