Gliukozės ir pieno produktų pašalinimas iš dienos dietos gali būti sudėtingas, nes kviečiai (pirminis glitimo turintis grūdelis) ir pienas sudaro didelę maisto dalį, kurią daugelis žmonių valgo.
Šie ištekliai turėtų padėti išsiaiškinti, kokie maisto produktai visuomet yra saugūs ir kokius maisto produktus jums reikės patikrinti prieš vartojant. Be to, rasite nuorodų į be glitimo skirtus kūdikių knygas ir kitus išteklius, kurie padės jums su mityba.
Pieno jautrumo tipai
Laktozės netoleravimas yra dažnas celiakijos ligos šalutinis poveikis. Taigi nenuostabu, kad be glitimo išvengimo daugelis žmonių, turinčių celiakiją, taip pat vengia pieno produktų. Kiti žmonės dėl pieninių alergijų gali išvengti pieno produktų kartu su glitimo. Kai kurie vartoja veganą arba "Paleo" dietą dėl sveikatos ar gyvenimo būdo priežasčių ir nenaudoja pieno.
Jei esate naujai suprantama apie "be glitimo" pieno neturinčios dietos idėją, tai padės sužinoti šiuos terminus:
- Laktozės netoleravimas: laktozė yra cukraus rūšis, esanti piene. Žmonės su laktozės netolerancija nesaugo šio cukraus ir nepatogiai pradeda valgyti pieno produktus. Simptomai gali būti pykinimas, mėšlungis, pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas. Laktozės netoleravimas nėra pavojingas gyvybei. Žmonės su naujai diagnozuota celiakija dažnai yra netoleruojančios laktozės, bet tai dažnai pagerėja, kai jau laikui bėgant laikosi dietos be glitimo.
- Pieno alergija . Tikroji pieno alergija yra imuninė reakcija į kazeiną ir (arba) išrūgų baltymus. Kaseinas randamas pieno varškėje. Išrūgų yra skysčio dalis, kuri išlieka po to, kai pieno rūgštys. Kaip ir glitimo atveju, šių baltymų šaltiniai gali būti akivaizdūs (pvz., Pieno, sūrio ir jogurto) arba paslėpti (pavyzdžiui, perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdžiui, "vegetariškuose" sūriuose, "vegetariškoje" mėsoje, grūduose ir duonos). Alergija šiems baltymams gali sukelti dilgėlinę, egzemą, lėtinį užsikimšimą ir viduriavimą. Ypatingais atvejais, pieno alergija gali kelti pavojų gyvybei.
Be glitimo turinčių pieno produktų ir receptų
Vegetariškas ir veganas: be glitimo turinčio vegetariško ir vegano maisto sąrašas yra labai naudingas norint rasti tinkamus daiktus. Veganų sąrašai taip pat bus be pieno ir be glitimo, o vegetarų sąraše gali būti ir pieno.
Pieno: Laimei, tiems, kurie yra be glitimo ir be pieno, yra daug saugių pieno alternatyvų:
- Neskaidri glitimo sojos pienas. Galite rasti sojos pieną, kuris yra sertifikuotas be glitimo ir kurio kiekis yra mažesnis nei 20 milijonųjų dalių (ppm), įskaitant daugelį populiarių prekių ženklų. Tačiau gali būti labai sunku rasti bet kokius, kurių sertifikatas yra mažesnis nei 10 ppm.
- Migdolų be gluteno pienas ir kiti riešutai. Šie pieno pakaitalų tipai taip pat yra plačiai prieinami ir gali būti pageidaujami žmonių, norinčių išvengti sojos. Kai kurie prekės ženklai yra sertifikuoti be glitimo.
Pica: Pica dažniausiai turi dvigubą glutiną iš plutos ir pieno iš sūrio. Jei nenorite atsisakyti šio patogaus maisto, rinkoje yra keletas be glitimo be pieno sušaldytų picelių . Tarp jų - "Amy's Kitchen", "Bold Organics", "Ian's" ir "Whole Foods" 365.
Gluteno nemokamai pieno knygos ir gidai
Kai esate be glitimo ir be pieno, daugelis perdirbtų maisto produktų yra neapsaugoti, todėl jūs darysite daug daugiau maisto. Štai keletas gerų išteklių:
"Denio Jardine" "be pieninių ir be glitimo virtuvė"
Autorius Denise Jardine parodo, kaip padaryti mėgstamus pica, prancūzišku skrudintuvu, ledais ir pyragaičiais be glitimo ar pieno. "Pieno ir be glitimo" virtuvė siūlo daugiau nei 150 be glitimo turinčių, be pieno, receptų, kurie taip pat sumažina arba pašalina rafinuotą aliejų ir saldiklius. Daugelis receptų taip pat yra kiaušinių be sojų, be sojų aliejų ir (arba) be riešutų.
"Glutenų / be kazeino nemokamų maisto prekių pirkimo vadovas"
Šis vadovas apima daugiau nei 23 000 maisto produktų, kurių sudėtyje nėra glitimo, be kviečių, be pieno, be laktozės ir be pieno. Ji apima didžiuosius prekių ženklus, kuriuos rasite JAV prekybos centruose. Tai galima įsigyti iš leidėjo "Cecelia's Marketplace", kuri taip pat skelbia gliutinu ir glitimo / kazeino / sojos produktų vadovus.
Gwyneth Paltrow "Tai viskas gerai"
Įžymybė Gwyneth Paltrow savo kolekcijoje siūlo daugiausia (bet ne visai) veganą, cukrų ir glitimo neturinčius receptus, paruoštus su drauge (ir virėja) Julija Turshen. "Tai viskas gerai" - tai ne puiki pieno be glitimo receptų kolekcija , bet yra keletas įdomių receptų, kuriuos galėtumėte mėgautis bandydami.
Be glitimo be pieno turinčios svetainės
Daugelis vaikų, sergančių autizmu, tėvai teigia, kad jų vaikai gali išvengti glitimo ir kazeino, nors daugelis medicininių tyrimų nenustatė reikšmingos naudos. Šie autizmo vaikų tėvai yra atsakingi už daugelį glitimo neturinčių pieno produktų internete, kurie apima:
- Oficiali GFCF dietos palaikymo grupės svetainė. Nuo 1999 m. Ši svetainė buvo nemokamas šaltinis tėvams, kuriems reikalinga parama, kuria būtų teikiama be glitimo arba be kazeino. Tai daugiausia skirta autizmo vaikams tėvams, tačiau tai yra naudinga visiems, kuriems taikoma glitimo neturinti, be pieno.
- Pietų "Kids" idėjos apie GFCF dietą . Dana, autizmo vaiko mama, sukūrė idėjų, susijusių su pietų pertraukimu, sąrašą.
- Valgymas be kazeino: praktinis priminimas žmonėms, turintiems alergiją pienui . Beth Kevles sukūrė įvairius klausimus, susijusius su pieno alergijomis.
> Šaltiniai:
> Laktozės netoleravimas. Nacionalinis diabeto sergamumas ir inkstų ligos institutas. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Pieno alergija. Maisto alergijos moksliniai tyrimai ir švietimas. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.