Saldžiųjų kalorijų ir sveikų valgytojų patarimai
Ar sviestas sveikas? Atsakymas gali priklausyti nuo to, ko jūs klausiate. Kai kurie ekspertai mano, kad sviestas yra sveikas, nes jis pagamintas iš pieno ir yra geresnis pasirinkimas nei alternatyvių riebalų, tokių kaip margarinas ar aliejus. Tačiau kiti ekspertai yra susirūpinę dėl sviesto kalorijų ir sočiųjų riebalų. Taigi turėtų būti sviestas jūsų dietoje? Patikrinkite mitybos duomenis, kad sužinotumėte, kaip jis gali tilpti į visą maitinimo planą.
Saldžiųjų ir nešaldytų kalorijų sviestas
| Sviestas (su druska) mitybos faktai | |
|---|---|
| Serviso dydis 1 pat (1 "kv, 1/3" aukščio) (5 g) | |
| Porcijoje | % Kasdieninė vertė* |
| Kalorijos 36 | |
| Kalorijos iš riebalų 36 | |
| Bendras riebalų kiekis 4,1 g | 6% |
| Sotusis riebalų kiekis 2.6g | 13% |
| Polinesočiųjų riebalų 0,2 g | |
| Mononesočiųjų riebalų 1,1 g | |
| Cholesterolis 11mg | 4% |
| Natris 36mg | 1% |
| Kalis 1,2 mg | 0% |
| Angliavandeniai 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Cukrus 0g | |
| Proteinas 0g | |
| Vitaminas A 2% · Vitaminas C 0% | |
| Kalcis 0% · Geležis 0% | |
| * Remiantis 2000 kalorijų dieta | |
Jūs negausite daug naudos sveikatai, kai pridėsite sviestą prie valgio. Sviestas yra daug sočiųjų riebalų ir nesuteikia jokių svarbių vitaminų ar mineralų.
Tačiau, kaip ir daugelis riebalų, sviestas patenkins. Kai kurie dietos specialistai mano, kad valgymas mažai patenkina riebalų yra geriau nei vartoti didesnius kiekius riebalų alternatyvų, kurios yra mažiau patenkinti ir gali apimti perdirbtus ingredientus. Kai kuriais atvejais sviesto alternatyva gali padidinti savo kasdienį kalorijų ir riebalų kiekį daugiau nei sviestas.
Bet net jei tikrasis sviestas yra labiau patenkinamas, svarbu išlaikyti dalies kontrolę . Sviesto "pat" - iš anksto supjaustyto dydžio, kurį rasite daugelyje restoranų (išvardytų etiketėje), gali būti tik 36 kalorijos ir 4 gramai riebalų. Tačiau dažniau naudojamas sviesto kiekis, viena šaukštas, suteikia 100 kalorijų, 11 gramų riebalų ir 7 gramai sočiųjų riebalų.
Sviesto parinkimas ir laikymas
Kai perkate sviestą, galite pasirinkti iš sūdytų arba nesūdytų veislių. Taigi koks skirtumas? Ne daug, išskyrus natrio kiekį. Sviesto kalorijos nesikeičia priklausomai nuo druskos kiekio.
Jei pasirinksite sūdytą veislę, dėl gamybos metodų natrio kiekis gali skirtis nuo prekės ženklo iki prekės ženklo. Tiek "Land O" ežerai, tiek "Breakstone" sūdyti sviestui tiekiami 90 miligramų natrio per valgomą šaukštą. Nesūdytos veislės suteikia 0 gramų natrio per valgomą šaukštą.
Tačiau nepamirškite, kad jei jūs perkate ne druskos veislę, kad sumažintumėte natrio kiekį savo dietoje ir galų gale apibarstumėte daugiau valgomosios mėsos, tada jums gali būti padaryta daugiau žalos nei naudos.
Sviesto laikymas yra gana paprastas. Kai kurie žmonės saugo sviestą ant virtuvės skaitiklio, todėl jis yra minkštas ir lengviau skleidžiamas ant riešutų ir kitų maisto produktų. Tačiau sviesto gamintojai rekomenduoja šaldyti produktą pagal USDA ir FDA gaires.
Sviestas taip pat gali būti įšaldytas iki keturių mėnesių nuo pirkimo datos. Jis turėtų būti užšaldytas originalioje talpykloje. Kai atšildytas, jis turi būti naudojamas per 30 dienų.
Sviestas arba margarinas: kas yra geresnė?
Diskusija dėl sviesto ir margarino gali būti sudėtinga spręsti, nes rinkoje yra daug skirtingų margarino produktų, o kiekvienas turi skirtingą mitybos profilį.
Pavyzdžiui, "širdyje sveiko" margarino prekės ženklai yra teiginiai apie sveikas riebalų, pvz., Omega-3 riebalų rūgščių, įtraukimą .
Protingas būdas įvertinti mėgstamą margarino produktą - patikrinti Mitybos faktų etiketę ir sudedamąsias dalis. Margarinas dažnai gaminamas iš augalinio aliejaus, todėl galite pastebėti, kad etiketėje yra mažiau gramų sočiųjų riebalų. Tačiau daugelyje margarino markių taip pat yra trans-riebalų. Jūs pamatysite, kad ingredientų sąraše tai nurodyta kaip "hidrintas aliejus" arba "iš dalies hidrintas aliejus". Sveikatos ekspertai rekomenduoja sumažinti arba visiškai išvengti vartojimo produktų su trans-riebalais.
Mityba sviesto pakaitaluose
Jei bandai valgyti mažiau sviesto, rinkoje yra daug pakaitalų. Populiariausi sviesto pakaitalai yra:
- Sviesto pumpurai arba purškalai, pagaminti iš maltodekstrino , sviesto ir druskos. Suteikia dešimt kalorijų ir 60 miligramų natrio per arbatinį šaukštelį.
- Sviestas purškiamas iš vandens, sojos pupelių aliejaus, druskos ir kitų ingredientų. Pagal etiketę ji suteikia nulis kalorijas ir nulis gramų riebalų, BET, vienas patiekalas yra 0,2 gramo, kuriuos gali būti neįmanoma išmatuoti . Dėl perspektyvos, 12-uncijų butelis su sviesto purkštuvu suteikia 1700 porcijų.
- Labai sviesto sviesto išpjaustymai iš sviesto dažnai yra mažesni kalorijose, nes jie yra išsipūsti arba sušvelninami tokiais ingredientais kaip vanduo ir (arba) maltodekstrinas, todėl jūs naudojate mažiau. Lengvi sviesto produktas suteikia apie 50 kalorijų už šaukštą, 6 gramus riebalų ir 3,5 gramus sočiųjų riebalų.
Natūralūs sviesto alternatyvos
Taip pat yra natūralių sviesto ir sviesto pakaitalų alternatyvų. Jūsų pasirinktas produktas gali priklausyti nuo to, kaip jūs ketinate jį naudoti.
- Avokadą dažnai vadina "neturtingo vyro sviestu". Tai puikiai skleidžia skrudintuvą ir yra geras sveikas riebalų šaltinis .
- Žemės riešutų sviesto prekės ženklai skiriasi, tačiau natūralus žemės riešutų sviestas neturi pridėto cukraus ar trans-riebalų ir gali padidinti savo baltymų kiekį.
- Alyvuogių aliejus yra geras sviesto pakeitimas, jei jį naudojate mėsai ar daržovėms padazuoti.
- Jei bulves arba daržoves naudojate sviestui, šviežios žolelės gali būti sveikas, be kalorijų pakaitalas. Gervuogės arba estragonas gali suteikti maistui šviežią pikantišką skonį. Jei norite, pridėkite citrinos išspaudimą.
- Galite naudoti paprastą džemą ar želė ant riešutų, blynų ar prancūziško skrudinto, o ne sviesto, bet švieži vaisiai yra sveikesni. Skleisti prinokusius bananus arba sluoksnius supjaustytus braškes, kad gautumėte sveiko saldumo be cukraus.
- Ar dažniausiai sviestą kepinate arba kramtykite kiaušinius? Vietoj to naudokite neliečiamąją keptuvę ir visiškai pašalinkite sviestą. Būsite nustebinti, kad kiaušiniai gali būti tokie pat skanūs, be pridėto riebalų.
Žodis iš
Kai kuriuose ratuose sviestas tampa madinga maistu. Pavyzdžiui, ketogeninės dietos ir kai kurie kiti, kurie pasirenka mažai angliavandenių valgymo planą, daugybei maisto produktų gali pridėti sviesto, kad padidintų jų riebalų kiekį. Galbūt jūs įkvėpėte įtraukti sviestą valgio metu. Sviestas puikiai skonis, todėl mes suprantame. Tačiau nepamirškite, kad dauguma sveikatos ekspertų vis dar rekomenduoja sumažinti savo suvartojamų sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, sviesto. Taigi, protingai vartoti sviestą nuosaikiai, nebent jūsų sveikatos priežiūros komanda rekomenduotų kitaip.