Galite rasti pieno nugoje, kepsnyje ir tuno žuvyje
Jei esate alergiškas pienui, tikriausiai žinosite, kodėl žodžių, pvz., "Pieno", etiketėse ieškokite, ir atidžiai ištirkite ingredientus ir įspėjimus ant pakuočių. Laimei, maisto produktų alergijos ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymu (FALCPA) numatytos ženklinimo taisyklės paprastai leidžia jums žinoti, kur pienelis ir jo šalutiniai produktai yra sulaikomi.
Vis dėlto negalite apsaugoti savo alergijos ir išvengti reakcijų, paprasčiausiai vengdami akivaizdžių maisto produktų, kurių sudėtyje yra pieno, pvz., Ledų, sviesto ir jogurto.
Pienas ir pieno pagrindu pagamintos medžiagos gali pasislėpti į keistes nenuoseklių vietovių, ir jūs turite žinoti, kaip atpažinti šias vietas, kad galėtumėte išsaugoti savo pieno alergiją.
Pieno produktai, kuriuose gali būti paslėpto pieno
Daugelyje pieno produktų yra pieno ingredientų. Kai kurie, jūs negalite tikėtis, apima:
- Laktaidinis pienas : tai skirtas asmenims, kurių laktozės netoleravimas, o ne pieno alergija. Laktaido piene yra pieno baltymų (kazeino ir išrūgų), bet pieno cukrus (laktozė) pašalintas.
- Simplesse : Šis ingredientas yra riebalų pakeitimas, pagamintas iš kiaušinių ir pieno baltymų (išrūgų) ir naudojamas kaip riebalų pakaitalas mažo kaloringumo maisto produktuose, pvz., Leduose, jogurtuose, sūrio išpilstytuve, salotų padažu, margarinu, majonezu, kavos kremu, sriubomis ir padažai. "Simplesse" yra prekės ženklo pavadinimas, todėl jūs negalite rasti jo sąraše pagal pavadinimą kaip sudedamąją dalį. Vietoj to, jūs galite pamatyti sąvoką "kiaušinių ir pieno baltymų".
- Dembliai ir salotos padažai : bet kokie pieno, jogurto ar grietinės dervos, tokie kaip rančos ar bleu sūris, gali turėti pieno.
- Sojos arba ryžių sūris : jie gali būti pagaminti įmonėje arba gamykloje, kuri taip pat gamina pieno produktus. Kryžminio užteršimo rizika gali būti didelė.
- Kefilis : Šis fermentuotas gėrimas gaminamas iš gyvulinio pieno (dažniausiai karvės pieno), sumaišyto su kefyru. Rezultatas yra storas, skutimosi tipo gėrimas. Dauguma jų turi pieno baltymų. Vietoj to išbandykite šį pieno neturintį skonį .
- Ožkos pienas : nors jis nėra identiškas karvės pieno baltymui, ožkų pienas ir kitas gyvulinės kilmės pienas, kaip avies pienas, turi panašių pieno baltymų ir gali sukelti alerginę reakciją. Pieno alergiškiems asmenims rekomenduojama vengti kito gyvūno pieno.
Saldainiai ir saldainiai, kurių sudėtyje gali būti pieno
Jūs tikriausiai suprantate, kad pieno šokolade yra pieno. Tačiau pieno ingredientai gali būti paslėpti kitose saldumynuose, įskaitant:
- Nuga : dažniausiai randama saldainių baruose, kaip antai Jungtinėse Amerikos Valstijose trys musketikai ir Snickers, nugai dažniausiai gaminami su medumi, cukrumi, riešutais, kiaušinių baltymu ir, galbūt, pieno milteliais, tačiau ingredientai gali skirtis. Visada patikrinkite ingredientų etiketę arba paklauskite apie juos.
- "Sherbet" : šis bendras ledų pakaitalas gaminamas su vaisiais, vandeniu ir cukrumi, tačiau jis taip pat gali apimti kiaušinių baltymus, pieną ar želatiną. Daugelyje parduotuvių parduodamų šerbeto prekių ženklų yra pieno riebalų arba grietinėlės. Jei norite panašaus produkto, eikite į sorbetą, pagamintą iš vaisių, vandens ir cukraus. Tačiau visada turėtumėte patikrinti ingredientus.
Mėsos ir valgomųjų produktų, kurių sudėtyje gali būti pieno
Daugelis žmonių neketina rasti pieno mėsos produktuose, tačiau tai iš tiesų yra gana paprastas ingredientas. Štai kur ieškoti:
- Deli mėsa : Deli mėsos pjaustyklės dažnai naudojamos ir mėsos, ir sūrio produktuose. Deli mėsoje taip pat gali būti kazeino (pieno baltymų), kuris veiktų kaip rišiklis.
- Karštieji šunys . Pieno baltymai gali būti pridedami prie karštų šunų kaip ištraukėjas arba užpildas. Tai leidžia gamintojui naudoti mažiau mėsos. Karštų šunų gamintojams nereikia nurodyti alergijos ingredientų, nes mėsai netaikomos tokios pačios alergijos ženklinimo etiketėmis taisyklės kaip ir kitiems produktams.
- Dešraja . Panašiai kaip ir valgomieji mėsos produktai, pieno baltymai gali būti naudojami kaip užpildas ar tirpiklio perdirbimas dešrų, pavyzdžiui, kietųjų saliamų, itališkų dešrelių ar pusryčių dešrų.
- Pate : Gyvūnų kepenys, tokios kaip jautiena arba vištiena, gali būti įmirkyti piene, norint pašalinti kraują (kuris neleidžia skonio) prieš valgant, prieskoniai ir išmaišyti į pyragą. Perskaitykite ingredientų etiketes arba paklauskite, kaip pyragai buvo paruošti prieš vartojant.
- Tunų žuvis . Kai kuriuose tuno konservuotų žuvų taurėse yra kazeino, pieno baltymų.
- Moliuskai : kai kurie gamintojai pamerina pienines, kad pašalintų "žuvytę" kvapą. Visada klauskite apie šią galimybę prieš pirkdami.
- Steakas : tai yra klausimas restoranuose, o ne prekybos centruose. Kai kurie virėjai pridėti sviesto pintą prie kepsnio viršuje, kad jis atrodytų sultingas. Deja, tai yra vienas iš pavojų valgyti. Paprašykite savo kepsnio "plika" be jokių papildomų ingredientų.
Kiti maisto produktai, kurių sudėtyje yra pieno
Jums reikės išmokti ieškoti paslėptų pieno ingredientų šiose trijose vietose:
- Minkštos bulvių bulvytės : perskaitykite ingredientų etiketę ant savo greito skardinių, kurie iš esmės yra dehidratuotos bulvės. Kai kurie gamintojai prieš sumaišant mišinį įmaišomi sviesto ir (arba) pieno, kad galutinis rezultatas būtų skanesnis produktas.
- Medicina . Kai kuriuose vaistuose yra išrūgų (pieno baltymų), todėl perskaitykite vaistų be recepto etiketes arba paprašykite vaistininko įsitikinti, kad receptiniai vaistai yra be pieno.
- Kramtomoji guma : ieškokite pieno baltymų ingredientų, tokių kaip "Revalent", pagamintą iš kazeino ir rasti kramtomosios gumos prekės ženkluose, tokių kaip "Trident".
Žodis iš
Pienas yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergijų, dažniausiai pasitaikančių maistui alergiškiems suaugusiems ir vaikams. Nors pieno alergija dažniausiai yra peraugusi vaikystėje, ji vis dar moka žinoti, kur ji slepiasi. Paimkite savo pieno ingrediento kodinius žodžius, ypač kai atsiskleisite ir išbandysite naują maisto produktą.
> Šaltinis:
> Maisto alergijos moksliniai tyrimai ir švietimas. Pieno alergijos informacinis lapas.