Praktinis angliavandenių ir fitneso vadovas
Ar yra gerų angliavandenių ir blogų angliavandenių? Atsakymas yra kvalifikuotas taip. Kompleksiniai angliavandeniai paprastai vadinami gerais angliavandeniais ir paprastais angliavandeniais kaip blogi angliavandeniai. Geras angliavandenių blogas carbas istorija nėra gana paprasta, bet suprasti skirtumus tarp gero angliavandenių ir blogų angliavandenių padės jums padaryti sveiką mitybą ir fitneso pasirinkimą.
Geriausia, kad angliavandeniai yra sveikos mitybos pagrindas.
Tie iš mūsų, kurie domisi fiziniais pratimais ir fitnesu, privalo turėti bent keletą žinias apie angliavandenius, nes jie yra mūsų smegenų ir kūno energetiniai maisto produktai.
Mūsų kūnai perneša angliavandenius į cukrų, o po to degina cukrų kaip kurą mūsų smegenims ir kūnui. Kai kurie žmonės bijo angliavandenių, nes manome, kad cukrus automatiškai reiškia svorio padidėjimą , nuotaikos svyravimus ir visus blogus dalykus. Tačiau faktas yra tas, kad jūsų smegenyse ir kūne turi būti pastovus gliukozės tiekimas, cukraus forma, kuria organizmas sugeria angliavandenius iki.
Kompleksiniai angliavandeniai
Kompleksiniai angliavandeniai yra "geri angliavandeniai". Sudėtingų angliavandenių pavyzdžiai yra sveiki grūdai, krakmolingos daržovės ir pupelės. Jie turi sudėtingas molekules, kurios lėtai suskaidomos, užtikrinančios nuolatinį cukraus tiekimą kraują. Kai cukrus ląstelėms patenka į ląsteles, jie gali sudeginti energiją, o mūsų energijos lygiai ir nuotaikos išlieka stabilūs. Glikemijos indeksas - priemonė, kaip greitai ir kiek maistas padidina cukraus kiekį kraujyje.
Paprasti angliavandeniai ir blogi angliavandeniai
Paprasti angliavandeniai yra pagaminti iš paprastų molekulių, kurių organizmas gali lengvai suskaidyti ir greitai tiekti cukrų į kraują. Blogi angliavandeniai yra paprastoje angliavandenių kategorijoje. Baltojo cukraus ir baltojo miltų maisto produktai yra paprastų angliavandenių pavyzdžiai.
Jie suskaido greitai, todėl greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Štai kur jūs gaunate energetinį skubėjimą, tada didelį lašą - ir jūsų nuotaika eina kartu su ja. Be to, kai per daug cukraus potvynių sistema iš karto, jūsų kūnas negali naudoti visko energijos ir paverčia jį ... spėti, ką? Riebalai Taip, jūsų kūnas galutinai paverčia cukraus perteklių į glikogeną, o vėliau - į riebalus. Dar blogiau, ląstelės, kuriose yra didelis cukraus kiekis, visada yra susijusios su cukraus kiekiu kraujyje ligomis, tokiomis kaip hipoglikemija, diabetas ir atsparumas insulinui.
Ne visi paprasti angliavandeniai yra "blogi" blogi angliavandeniai. Kai kurie, kaip ir vaisiai, yra paprasti, maistingi angliavandeniai. Švieži vaisiai suteikia fermentų, vitaminų, mineralų ir skaidulų . Pieno produktai taip pat siūlo svarbią maistinę naudą, tokią kaip baltymai , vitaminai ir riebalai . Tikslas yra pripažinti, kad šie paprasti angliavandeniai, kurie nėra tokie "blogi", vis dar yra greitieji cukrūs, kurie nepakankamai palaiko mūsų energiją taip pat, kaip ir kompleksiniai angliavandeniai.
Gerai angliavandeniliai sugedo blogai
Vienas iš klaidinančių dalykų apie angliavandenius yra skirtumas tarp visiško ir rafinuotų maisto produktų. Gyvas grūdas yra geras pavyzdys. Kai grūdai yra rafinuoti, maistinės medžiagos ir pluoštas buvo paimti iš jo, todėl greitai virškinami ir mažiau maistingi.
Pažvelkime į baltojo duonos miltų gamybą: kviečių branduolį su visomis jo dalimis sudaro sėlenos, endospermas ir gemalas. Sėlenos suteikia pluošto, turinčio daug virškinimo naudos, įskaitant sulėtinimą maisto skilimą ir riebalų absorbciją. Ir gemalas yra dalis, kuri turi daugiausia maistingųjų medžiagų. Tačiau kai visiškai kviečiai yra rafinuoti pagaminti baltus miltus, sėlenos ir gemalai pašalinami, paliekant tik mažiau maistingą endospermą.
Rafinavimo procesas taikomas ir kitiems maistingiems grūdams, tokiems kaip kukurūzai ir ryžiai. Daugelis iš mūsų tik išgyvena šiuos anksčiau maistingus visą grūdus, kai jie virsta rafinuotais miltais ir naudojami perdirbtiems maisto produktams, pavyzdžiui, komerciniams pusryčiams skirtiems grūdams, duonai, tortilai, baltieji ryžiai ir riebus maistas.
Šie denatūruoti angliavandeniai gali padėti jums išlaikyti savo energiją.
Taigi tikrai blogi angliavandeniai yra tie, kurie mažai padeda mitybai ir siurbiasi į organizmą daugybę paprastų, energetinį destabilizuojančių cukrų. Pavyzdžiai blogo, blogo angliavandenių maisto produktų yra pagaminti iš rafinuotų cukraus ir rafinuotų miltų, tokių kaip saldainiai, pyragaičiai, bandelės ir baltos duonos - nėra maistinių medžiagų ir nėra pastovios energijos.
Gauk gerą angliavandenilių energiją
Mano mėgstamiausias angliavandenių virškinimo įvaizdis - tai galvoti apie ugnį. Sudėtingi angliavandeniai yra kaip geri rąstai. Jie lengvai sugeria ir ilgainiui degina. Blogi, paprasti angliavandeniai yra kaip sausas skonis. Kai juos įvedame į virškinamąjį ugnį, jie greitai užsidega, o po to užsidega, o mes mažai paleisti.
Subalansuota mityba apima angliavandenius, pabrėžiant kompleksą, kartu su sveikais riebalais ir baltymų . Tie iš mūsų, kurie nori būti sveiki ir formuoti ir likti ten, turi pasinaudoti visomis trimis maisto grupėmis.
Šaltiniai:
> Haas, Elson. Pasilikti sveikai su mityba.
Holford, Patrick. Nauja optimalaus maitinimo Biblija. Crossing Press; 2005 m.
Mayo klinika. Sveiki grūdai: širdies sveikos mitybos galimybės
> MyPyramid.gov. "Inside [food] Pyramid".