Daugelis skaidulų, kaip ir kiti angliavandeniai , yra daugybė gliukozės molekulių. Tačiau ląsteliena nesibaigia į gliukozę, kol ji patenka į gaubtinę žandikaulį, ir dažnai netgi ten nėra. Vis dėlto, pluoštas daro įtaką mūsų virškinimui, ir mūsų kūnams yra kitų privalumų. Štai koks pluoštas yra mūsų kūne.
Skrandis
Skrandyje pluoštas yra didžiulis, todėl jis linkęs mus priprasti.
Tačiau netirpios skaidulos greitai išsiskiria iš skrandžio, nebent riebalams, baltymams ar tirpiems skaiduloms tai sulėtėtų. Tirpios skaidulos , ypač klampūs, kurie laikomi vandenyje, sulėtins skrandžio ištuštinimą, ypač valgant daug skysčių ir riebalų. Tai bent iš dalies yra priežastis, kodėl tirpus pluoštas linkęs mažinti valgymo glikemijos poveikį - skrandžio turinys palaipsniui patenka į plonąją žarą ir iš ten kraują.
Plonoji žarna
Plonojoje žarnoje tai yra panaši situacija: netirpių skaidulų buvimas linkęs paspartinti "tranzito laiką", o gelio tirpstantis pluoštas lėtėja.
Kolonas
Kaip matėme kitose šios serijos dalyse, dvitaškyje yra visai kito virškinamojo pasaulio, kuris vyksta su (daugiausia draugiškais) bakterijomis storosios žarnos srityje.
Gyvenimas kolonoje
Paprastai galvojama apie gaubtinę žarną kaip apie vietą, kurioje vanduo pašalinamas iš to, kas liko iš maisto virškinimo, ir likusi dalis yra nukreipta link tualeto.
Tačiau mūsų žarnyne iš tikrųjų yra visas pasaulis, kurį dešimt kartų užima bakterijos, kaip ir visos mūsų žmogaus ląstelės (tai apima visas bakterijas nuo burnos iki išangės). Mes tiesiog negalėjome išlikti gyvi, jei nebūtų nuostabių draugiškų bakterijų mūsų virškinimo sistemose, kuriose kovojamos kovos, gaminamos naudingos medžiagos ir sustiprinama imuninė sistema.
Ar žinojote, kad "Colon World":
- Pastatytos vitaminai (ypač vitaminas K ir kai kurie vitaminai B)
- Daugiau mineralų įsiskverbia į kraują
- Draugiškos bakterijos išstumia tuos, kurie sukelia ligą, pvz., Salmonelę
- Draugiškos bakterijos mažina tam tikrų toksinų kiekį, pvz., Amoniaką
- Pagaminti specialūs riebalai, vadinami trumpojo ciklo riebalų rūgštimis (SCFA), kurių dauguma absorbuojasi į kraują, tačiau kai kurie yra naudojami gaubtinės žarnos ląstelėms tiekti.
- Kaklo ląstelių, kurios greitai pasisuka, sveikata daugiausia priklauso nuo "Colon World" bakterijų, kurios, savo ruožtu, priklauso nuo maisto, kurį šiems bakterijoms suteikia.
Tai trumpalaikės riebiosios rūgštys, kurias pastaruoju metu daugiausia dėmesio skiria. Sunku juos gauti mūsų maiste, todėl organizmas remiasi "Colon World" procese, kad šie riebalai mums padėtų. Įrodymai rodo, kad jie yra svarbūs, išlaikant sveiką gaubtinės žarnos ląsteles ir užkertant kelią tokioms ligoms kaip opinis kolitas, gaubtinės žarnos vėžys ir divertikulinė liga. Jie taip pat gali padėti reguliuoti cholesterolio kiekį ir netgi tam tikru mastu reaguoti į insuliną.
Pluošto rūšys, kurios maitina koloną
Pluošto rūšys, kurios labiausiai gali būti fermentuojamos, yra tirpi vienos rūšies dervos, pektinai ir tt, rasta tokiuose maisto produktuose kaip uogos , pupelės, linų sėklos , slyvos, obuoliai ir avižos, o kai kuriuose pluošto papilduose, pvz., Psyllium ir guaro derva .
Oligosacharidai ir atsparus krakmolas taip pat suteikia pašarų bakterijoms. Skirtingos "bakterijų maisto" gamina įvairius SCFA ir kitus produktus, todėl svarbu gauti įvairius pluoštus mūsų maisto produktuose.
Neribotą skaidulą (rasta tokiuose maisto produktuose kaip daržovės, grūdų sėklos, pvz., Kviečių sėlenos, riešutai ir sėklos) nėra daug fermentavimo, tačiau jis vis dar yra svarbus gaubte. Tai ne tik suteikia išpjaustytą medžiagą, bet ir tendencija "greitą dalyką kartu" reiškia, kad fermentacija vyks visą gaubtinės žarnos ilgį, įskaitant artimiausią galą, kuriame vyksta didžioji dalis storosios žarnos vėžio.
Be netirpių skaidulų, didžioji dalis fermentacijos vyksta viršutinėje gaubtinės žarnos dalyje, todėl gaubtinės žarnos ląstelės gautų didžiausią naudą.
Kiti privalumai
Be to, kad sumažėja glikemijos maitinimosi poveikis ir prisidedama prie gaubtinės žarnos sveikatos, yra įrodymų, kad pluoštas gali mums pasinaudoti kitais būdais. Atrodo, kad padeda mažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, taip pat gali padėti užkirsti kelią:
- Kiaušidės, ypač plonosios žarnos (dvylikapirštės žarnos opų) pradžioje
- Diabetas
- Širdies liga
- Vėžys
> Šaltinis:
> Maisto ir mitybos taryba, Nacionalinė mokslų akademija, Maisto ir mitybos taryba, Maisto produktų ir mitybos tarybos (Maisto ir mitybos taryba) dietinių referencinių suvartojamų energijos, angliavandenių, pluošto, riebalų, riebalų rūgščių, cholesterolio, baltymų ir aminorūgščių (makroelementų).