Nesvarbu, ar pridedate tik mažai šiek tiek karšto padažo, kad prieskoniu savo čili ar planuojate padengti savo vištienos sparnus su padažu, bet koks karštas padažas, kurį naudojate, turi būti be glitimo, kai yra celiakija ar be celiakija glitimo jautrumas.
Nenuostabu , kad kaip glutininius grūdus (kviečius, miežius ir rugius) pridėtų į karštą padažą kaip ingredientą (nors tai gali atsirasti ir su azijietiškomis karštomis padažomis, kuriose yra kviečių sojų padažas).
Vis dėlto susirūpinimą kelia glitimo kryžminis užterštumas gaminant iš bendrai naudojamų įrengimų ar bendrų patalpų .
Be to, keliose karštose padažose yra kvapiųjų rūkymo medžiagų, kurios dažnai yra ir miežių, o kai kurie žmonės, kurie yra ypač jautrūs pėdsakai gliukatui, reaguoja į actą, kuris buvo distiliuotas iš glitimo grūdų , dažnas ingredientas karštame padaže.
Laimei, rinkoje yra daug gerų karštų padažų, kurie vengia visų šių rūpesčių (šio straipsnio apačioje rasite konkrečias rekomendacijas savo jautrumo lygiui).
Karštos padažų be glitimo (be to, kai kurie nėra)
Čia yra 14 populiariausių karštų padažų ženklų (abėcėlės tvarka), įskaitant tai, ką jų gamintojai sako apie savo be glitimo būklę ir jų acto šaltinį:
- Cholula karšta padažas. Šis autentiškas meksikietiškas karštas padažas (kurio spalvos koduotas medinis dangtelis) tapo populiarus Teksase ir skleidžiamas visoje JAV. Jis yra penkių skonių: originalus, chipotle, čili laimas, čili ir česnakai. Įmonė praneša, kad Cholula yra be glitimo, tačiau nesako, ar jo actas yra gaunamas iš glitimo grūdų.
- Kristalų karšta padažas. "Crystal" yra Luizianos kompanija, gaminanti daugybę padažų, įskaitant originalų Crystal karštą padažą, "Crystal" karštą padažą, sojos padažą, Teriyaki padažą, Buffalo padažą ir skystus dūmus. "Crystal" originaliame karštame padaže yra raudonųjų Cayenne paprikų, distiliuotų actų ir druskos ingredientų. "Crystal" nesiūlo jokių reikalavimų dėl glitimo, o bendrovė neatsakė į prašymą pateikti informaciją apie savo produktų "be glitimo" statusą.
- Dave's Gourmet karštos padažos. Specialisto maisto gamintojas Dave's Gourmet gamina 14 skirtingų karštų padažų, kurių šilumos kiekis svyruoja nuo "vos nuo lengvo iki šilto" iki "beprotiškai karštas + +". Visi laikomi be glitimo ir vartojami cukranendrių actas jų formulėse.
- Elijaus Extreme gurmaniški padažai. "Elijah Extreme Gourmet" reklamuoja "tėvo ir sūnaus karštos padažos rankomis", įskaitant "Ghost Pepper" karštą padažą ir "Carolina Reaper" karštą padažą. Abu yra reklamuojami kaip be glitimo, bet atkreipkite dėmesį, kad "Carolina Reaper" skonio sudėtyje yra Kentukio burbonas (potenciali problema tiems, kurie reaguoja į alkoholį, distiliuotą iš glitimo grūdų).
- Frank "RedHot" padažas. Franko teiginys, kad šlovė yra tai, kad 1964 m. Buffalo, NY buvo pagamintas karštas padažas, naudojamas originaliems "Buffalo" vištienos sparnams gaminti. Dabar jį pagamina ta pati kompanija, kuri gamina prancūzišką garstyčių. Pasak bendrovės, "Frank's RedHot Original", "XTRA Hot", "Buffalo Wings" padažas, "Chile Lime", "Hot Buffalo Wings" padažas, Kickin "BBQ padažas", "Sweet Chili Sauce", "Sriracha Chili Sauce" ir "Ketchup Style Sauce" yra be glitimo. Frankas nemano, kad jo "RedHot" sparnų padažas turi būti glitimo neturintis - jis teigia, kad šio produkto gamybai nebuvo naudojami glitimo ingredientai, o tai rodo, kad kryžminis užkrėtimo gliukenas pavojus. Jį naudojantis actu gali būti pagamintas iš kviečių ir kitų medžiagų.
- Huy Fong Sriracha karšta padažas. "Huy Fong" gamina vieną iš populiariausių karštų padažų JAV. Jos sudėtyje yra gurmanų talismanas ir ryškūs raudoni buteliai su ryškiais žaliais dangteliais. Tai yra: čili, cukrus, druska, česnakas, distiliuotas actas, kalio sorbatas, natrio bisulfitas ir ksantano derva. Huy Fong nepateikia jokių teiginių apie glitimo neturinčius produktus ir neatsakė į prašymą pateikti informaciją apie savo produktų "be glitimo" statusą.
- Luizianos karališkoji padažas. Šis patikslinimai yra originalus Luizianos karštas padažas, pagamintas pagal geriausias Cajun gaminimo tradicijas. Pasak klientų aptarnavimo atstovo, į karštą padažą neįeina glitimo ingredientų - "miltų, glitimo, gemalų, farinijos ar salyklo" - tačiau bendrovė netikrina glitimo ingredientų ar galutinio produkto, todėl negalima teigti, kad karštas padažas yra be glitimo. "Louisiana Brand" karštas padažas apima grūdų actą.
- Organicville Sky Valley Sriracha padažas. Šis produktas, pagamintas iš Cayenne paprikos, raudonųjų jalapenos ir česnako, yra vienintelis sertifikuotas be glitimo karštas padažas, kurį galėjau rasti. "Organicville" yra sertifikuota sertifikavimo organizacijos "Glutenas" sertifikatu, o jo produktai yra pagaminti iš mažiau kaip 10 milijonų glitimo dalių . "Sky Valley Sriracha Sauce" taip pat yra veganas, o jo actas yra pagamintas iš ekologiškų kukurūzų ar cukranendrių.
- Pickapeppa karšta raudonoji pipirinė padažas. Jamaikos "Pickapeppa" padažas, greičiausiai, nėra pirmasis karštas padažas, perteikiantis protą - "Pickapeppa" yra geriau žinomas dėl saldesnių mango pagrindo padažų. Tačiau bendrovė be glitimo karšta padažas gali būti viena iš geriausių variantų tiems, kurie negali valgyti acto glitimo grūdų, nes Pickapeppa naudoja cukranendrių actą. "Pickapeppa" taip pat gamina karštą mango padažą, labai aštrų savo geriausiai parduodamo mango padažo versiją. Tikėtina, kad parduotuvėse nebus nė vieno iš šių "Pickapeppa" karštų padažų, tačiau galite užsisakyti internetu.
- Tabasco. Tai gali būti populiariausias JAV siūlomo karšto padažu. Vis dar yra šeimos McIlhenny kompanija Avery saloje, Luizianoje. "Tabasco" yra septynių skonių: originalus, žaliosios paprikos, miežių paprikų, bifolio stiliaus, habanero, česnakų pipirų, saldžių ir aštrų. Pasak bendrovės, visi laikomi be glitimo tarptautiniais Codex Alimentarius komisijos standartais, kurie yra maždaug lygiaverčiai JAV maisto ir vaistų administracijai nepritaikytoms glitimo (produktai turi būti mažiau nei 20 milijonų dalių glitimo). Bendrovė praneša, kad jo actas pagamintas iš cukranendrių alkoholio ir yra sertifikuotas ne GMO.
- Tapatio karšta padažas. "Tapatio" siūlo tik vieną skonį: karštą. 45 metų karšto padažo kompanija vis dar yra šeimai priklausanti ir eksploatuojama. Įmonė praneša, kad karštas padažas yra laikomas be glitimo, tačiau jo formulėje nėra acto rūgšties (pagrindinės acto dalies) šaltinio.
- "Texas Pete" karšta padažas. "Texas Pete" gamina įvairius karštus padažus, įskaitant originalius, karštus, česnakus, meksikietišką stilių, Srirachą, ypač švelnią Buffalo sparnų padažą, ugningos ir saldžios sparnos padažą, medaus garstyčių padažą, bifolio sparnų padažą, žaliųjų paprikų padažą ir jūros gėrybes. kokteilių padažas. Švelniame saldžiojo sparno padaže yra skystų dūmų, dažnai darančių miežius. Įmonė nepateikia jokių teiginių apie savo produktus, kurių sudėtyje nėra glitimo.
- "TorchBearer" padažai. "TorchBearer" padažai gamina "Trinidad Scorpion" pipirų padažą, kuris yra užrašytas kaip "karščiausias natūralus padažas pasaulyje", kuriame yra daugiau nei 16 skorpionų paprikos (vienas iš populiariausių pasaulyje paprikos) už kiekvieną butelį. Įmonė taip pat gamina "Zombie Apocalypse Ghost" čili karštą padažą (antro karsto karšto padažu) ir kitų padažų įvairovę. Pasak bendrovės, padažai yra be glitimo. Jie naudoja nedidelį kiekį distiliuotų baltojo acto jų karštose padažose iš įvairių šaltinių, galbūt įskaitant glitimo grūdus. "Mes niekada neturėjome problemų su glitimo vartojimu, skundžiasi, kad dėl padažų kyla kokių nors problemų", - sako bendrovės atstovas spaudai.
- Valentina Salsa Picante. Šis karštas padažas pagamintas Gvadalacharu, Meksikoje, ir yra geriausiai parduodamas karštas padažas Meksikoje. Jis yra dviejų skonių: raudona etiketė (reguliariai) ir juoda etiketė (papildoma karšta). "Valentine" nėra jokių akivaizdžių glitimo ingredientų, tačiau bendrovė nenurodo, ar galimas problema yra glitimo kryžminis užteršimas, ar jo actas pagamintas iš glitimo grūdų.
Kurios karštos padažos nusipirkti?
Yra ir gerų karštų padažu galimybių netgi tiems, kurie laikosi dietos be glitimo, kurie yra ypač jautrūs pėdsakai glitimo. "Organicville Sky Valley" karšta padažas yra sertifikuotas be glitimo ir neapima glitimo grūdų acto, o "Dave", "Pickapeppa" ir "Tabasco" taip pat būtų saugūs pasirinkimai be glitimo, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo ar acto problemų.
Tuo tarpu, jei nesate ypač jautrūs švelninamam glitimo turiniui ir galite naudoti glitimo grūdus pagamintą actą, galite išplėsti sąrašą galimybių įtraukti bet kurias karštas padažas, pažymėtas "be glitimo", įskaitant tuos, kuriuos pagamino: Cholula , Elijah's, Frank's, Tapatio ir TorchBearer.
Galiausiai, atkreipkite dėmesį, kad net jei įsigysite visiškai be glitimo karštą padažą, vis tiek galite patirti virškinimo sutrikimų, jei sergate susierzinto žarnyno sindromu (IBS). Aštrūs maisto produktai gali sukelti jūsų IBS, o karštas padažas tikrai laikomas aštrus.