Sužinokite, ar galite drąsiai išbandyti burboną
Jei esate be dietų, kuriuose yra glitimo, galite nenuostabu, ar burbonas tinka. Burbonas - viskio forma, kuri laikoma "Amerikos vietine dvasia", turi būti pagaminta iš ne mažiau kaip 51 proc. Kukurūzų, kuri yra be glitimo grūdų . Vis dėlto likusios barstyklės, kuri patenka į burboną (iki 49 proc. Viso), paprastai yra iš kviečių, miežių ir rugių, kurie, žinoma, yra trys pagrindiniai glitimo grūdai .
Bet ar tai reiškia, kad burbonas nėra glitimo? Tai priklauso nuo to, ko jūs klausiate. Ekspertai nesutaria, ar žmonės, turintys celiakijos ir celiuliarinio glitimo jautrumą, gali saugiai gerti burboną ir kitus alkoholinius gėrimus, distiliuojamus iš glitimo grūdų.
Ką ekspertai sako apie Burboną ir Gluteną
Nacionaliniai sveikatos institutai ir kelios didelės celiakijos draugijos JAV teigia, kad distiliuotas alkoholis laikomas be glitimo, nes distiliavimo procesas pašalina kenksmingą glitimo baltymą.
Tačiau Alkoholinių ir tabako mokesčių ir prekybos biuras, kuris reguliuoja alkoholinius gėrimus Jungtinėse Amerikos Valstijose, šiuo metu vykdo politiką, pagal kurią glitimo grūdai pagaminti gėrimai negali teisiškai reikalauti "be glitimo", kadangi glitimo (ar glitimo baltymų fragmentai ), likusio tokiuose gėrimuose, negali būti lengvai aptikta esama bandymo technologija.
Vietoj to gamintojams leidžiama teisingai paaiškinti etiketėje, kaip alkoholis buvo gydomas, siekiant pašalinti glitimą, nes jame taip pat yra išlygos, kad produkte gali būti glitimo, o etiketė yra akivaizdi.
Tai yra tai, kad jei alkoholiniame gėrime yra lipidų be glitimo, žinoma, kad bet kurioje gamybos proceso dalyje nėra glitimo.
Gerti ar ne gerti burbonas
Dauguma žmonių, turinčių celiakijos ar glitimo jautrumą, neatrodo, kad reaguoja į alkoholį, distiliuotą iš glitimo grūdų, tačiau didelė mažuma reaguoja, todėl ekspertai nesutaria, ar tai saugu, ar ne.
Neaišku, kiek žmonių serga iš šių gėrimų, tačiau pakanka, kad jei esate naujokas dietai, pirmiausia turėtumėte išbandyti burbonas ir kitus glitimo turinčius alkoholinius gėrimus.
Corn Bourbon variantas
Dar vienas galimas variantas, jei blogai reaguojate į glitimo grūdų alkoholį: "Hudson Baby Bourbon", pagaminto iš 100 proc. Kukurūzų. Atkreipkite dėmesį, kad šis burbonas nepateikia jokių teiginių, kad nėra glitimo ar be glitimo kryžminio užteršimo (jį gamina nedidelė spirito varykla, kuri taip pat apdoroja glitimo grūdus). Tačiau tai gali būti pasirinkimas kai kuriems žmonėms, kurie trokšta burbono, bet reaguoja į daugumą iš jų rinkoje.
Kiti alkoholio pasirinkimai
Jei negalėsite gerti burbono, nesijaudinkite: vis dar yra daug įvairių alkoholinių gėrimų, kuriuos galite išbandyti, įskaitant vyną , be glitimo degtinę , rumą ir be glitimo .
> Šaltiniai:
> Už Celiaco. Ar Alkoholiniai gėrimai yra nemokami?
> Celiac Disease Foundation. Ką galiu valgyti?
> Alkoholiniai gėrimai be gluteno. Celiac.com. Paskelbta 2015 m. Vasario 20 d.
> TTB savaitės naujienlaiškis: Savaitės naujienos, 2017 balandžio 28 d. Alkoholio ir tabako mokesčio ir prekybos biuras. Paskelbta balandžio 28 d., 2017 m.