Phytochemicals yra natūraliai atsirandantys chemikalai, kuriuos gamina augalai. Kai kurie fito chemikalai suteikia augalams gražių spalvų, pavyzdžiui, mėlynės ir mėlynės, raudonos avietės ir kiti fitocheminiai vaisiai suteikia jiems išskirtinį aromatą. Šie fito chemikalai padeda augalams pritraukti vabzdžius ir kitus tvarinius, apsivalyti augalus arba paskleisti sėklas.
Phytochemicals yra biologiškai aktyvūs ir gali paveikti jūsų sveikatą, kai valgote augalus, kuriuose yra šių junginių. Moksliniai tyrimai rodo, kad įvairūs fitocheminiai preparatai gali padėti apsaugoti nuo vėžio arba galbūt sulėtinti vėžio augimą, mažinti uždegimą ir padėti reguliuoti hormonus.
Dauguma tyrimų yra preliminarūs moksliniai tyrimai laboratorijų gyvūnams arba ląstelėms ir audiniams. Jei mokslininkai žinotų, ar fitocheminiai vaistai turi realios naudos sveikatai, juos reikia išbandyti žmonėms. Tai užtrunka keletą metų, kad gautų tokios informacijos, o kartais ir fitocheminiai preparatai nepasiekia.
Phitochemicals dažnai išgaunami iš augalų, perdirbami ir parduodami kaip maisto papildai. Paprastai jie laikomi saugiais, tačiau jų dozės ar net veiksmingumas nėra reguliuojami, todėl svarbu prieš vartojant šiuos priedus pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ypač jei turite kokių nors sveikatos būklių.
Phytochemicals jūsų dietos
Visuose valgomuose augaliniuose maisto produktuose yra daug įvairių fitochemikalų, o kai kurie šaltiniai laiko, kad jie yra maistinių medžiagų. Tačiau, skirtingai nuo vitaminų ir mineralų, jie nelaikomi svarbiomis maistinėmis medžiagomis ir nėra nustatytų dietinių referencinių suvartojamų kiekių.
Vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos, sveiki grūdai ir ankštiniai yra geriausi fitocheminių medžiagų šaltiniai.
Nors yra pakankamai įrodymų, kad dietos, kuriose yra daug augalinės kilmės maisto produktų, yra naudingos jūsų sveikatai, moksliniai tyrimai nepaaiškino, kiek šios naudos atsiranda dėl fitocheminių medžiagų. Nauda gali būti dėl maistinių medžiagų ar pluošto. Taip pat gali būti, kad žmonės, kurie valgo daugiau augalinių maisto produktų, taip pat yra linkę būti aktyvesni ir linkę išlaikyti sveiką svorį.
Tipai
Remiantis jų chemija, yra keletas fitocheminių grupių. Kai kurie iš labiausiai žinomų fitocheminių medžiagų yra karotinoidai, kurių sudėtyje yra alfa-karotino, beta-karotino, liuteino , likopeno ir zeaksantino . Visi šie fito chemikalai gali būti paversti vitaminu A jūsų kūne, tačiau daugiausia augalinis vitaminas A gaunamas iš beta karotino.
- Kita klasė fitocheminių yra flavonoidų šeima. Flavonoidai yra:
- Ntocianidinai , kurie randami raudonais, mėlyniais ir violetiniais uogų ir vynuogių pigmentais.
- Flavanoliai , esantys arbatos, šokolado, uogų, vynuogių ir obuolių.
- Flavanonai , esantys citrusų vaisiuose.
- Flavonoliai , esantys daugybėje vaisių ir daržovių.
- Flavonai, kurie yra rasti salieruose ir karšto paprikų.
- Izoflavonai , esantys sojoje ir ankštiniuose augaluose.
Kiti fitocheminiai junginiai, kuriuos galite skaityti, pavyzdžiui:
- Resveratrolas randamas vynuogėse ir žemės riešutuose.
- Lignanai randami sėklose ir sveikiose grūduose.
- Fitosteroliai , naudojami mažinti aukštą cholesterolio kiekį.
- Indol-3-karboninolis, kuris randamas kryžmažiedžių veggiuose .
- Curcuminas, kuris randamas iš ciberžolių.
- Chlorofilas, kuris randamas viskuo, kas yra žalia.
Pluoštas taip pat gali būti klasifikuojamas kaip fitocheminis, nes jis randamas tik augaluose, tačiau kartais jis klasifikuojamas kaip angliavandeniai. Yra keletas dietinių pluoštų, įskaitant celiuliozę, beta-gliukaną, hemiceliuliozę, pektiną, dervą, inuliną, oligofruktozę ir atsparų krakmolą.
Valgydami didelę ląstelienos dietą, galėsite kontroliuoti cholesterolio kiekį ir pagerinti virškinimo sistemos funkciją.
Valgymas su dideliu pluošto maistu gali sulėtinti cukraus kiekį kraujyje, kuris gali atsirasti, kai valgote daug cukraus ar krakmolo.
Šaltiniai:
Oregono valstybinis universitetas Linuso Paulingo instituto mikroelementų informacijos centras. "Fiber".
Oregono valstybinis universitetas Linuso Paulingo instituto mikroelementų informacijos centras. "Flavonoidai".
Oregono valstybinis universitetas Linuso Paulingo instituto mikroelementų informacijos centras. "Phytochemicals".
> Williamson G, Holst B. "Mitybos polifenolių dietos referencinio vartojimo (DRI) vertė: ar mes einame teisinga kryptimi?" Br J Nutr. 2008 m. Birželio; 99 priedas > 3: S55-8. >