Išimtys apima desertinius vynus ar vynus, kurių sudėtyje yra aromatinių medžiagų
Beveik visais atvejais vynas laikomas be glitimo gerokai mažesnis už leistiną ribą, lygią mažiau kaip 20 milijonų glitimo dalių. Tai apima šampaną, nes šampanas yra tik putojantis vynas.
Tačiau vynui ši taisyklė yra keletas išimčių. Jie įtraukia:
- vynas su pridėtu dažymu arba aromatinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, vaisių aromatizuoti desertiniai vynai
- vyno buteliuose aušintuvai
Ne visuose desertinių vynų ir vyno aušintuvuose yra glitimo, bet jūs negalite įsitikinti, kad jie yra be glitimo, todėl visada perskaitykite etiketę ir (jei įmanoma) pasitarkite su bendrove prieš geriant juos.
Kaip vynas gali turėti glitimo
Jei esate labai jautrus kruopščiai užkrėstų glitimo , galite reaguoti į tam tikrus vynus, net ir be priedų esančių vynų. Jūs nesuvokiate savo simptomų - yra keletas kitų būdų, kaip glititas gali nubėgti į vyną.
Kai kuriais atvejais kaltininkas bus kviečių glitimas, kuris gali būti vynuogių išgryninimo arba išvalymo būdas. Kadangi mes tikimės, kad mūsų vynas atrodys aiškus, vyno gamintojai kreipiasi į produktus, kurie gali pašalinti visas matomas daleles. Šie produktai vadinami fining agentais.
Sultingieji agentai yra pagaminti iš įvairių medžiagų, pradedant nuo molio iki kiaušinių baltymų ir vėžiagyvių kiautais (todėl žmonėms, turintiems tam tikrą maisto alergiją, reikia stebėti vyną).
Labai neįprasta, tačiau neįmanoma, kad klijavimo agentas turi glitimo. Jei taip yra, vyno gamintojai neprivalo jo atskleisti etiketėje.
Kitais atvejais vyno gleivinime kaltininkas bus kviečių pasta, naudojama medinių vyno buteliams, naudojamiems vynui laikyti, sandarinti. Vėlgi, ne visi vyno gamintojai seniai naudoja medines statines (daugelis dabar nori nerūdijančio plieno talpyklų), bet jei jūs reaguojate į vyną, kuris buvo brandintas į konteinerį, jūs galite reaguoti į tą kviečių pastą, naudojamą sandarinti. konteineris.
Nesvarbu, ar jūs susidūrėte su glitimo turinčiu trintuvu ar vynu, kuris buvo išpilstytas medinėje konteinerio pakuotėje, užplombuotoje kviečių pasta, tai tik priduria tikrai mažai kiekį glitimo į gatavą vyną - galbūt nuo 1 iki 2 milijonai dalių (ar net mažiau).
Dabar tai yra nedidelis gliutenas, toks mažas, kad būtų galima nustatyti jautriausius glitimo tyrimo metodus. Didžioji dauguma žmonių, turinčių celiakijos ligos ar ne celiakijos jautrumo glitimo, niekada nematys simptomų. Taigi, nebent jūs tikrai žinote, kad reaguojate į tam tikrus vynus, neturėtumėte jaudintis.
Kai kurie vyno aušintuvai turi klijinius
Daugelis žmonių mano, kad vyno aušintuvai yra vyno produktai. Todėl jie gali nesuprasti, kiek kitų sudedamųjų dalių yra alkoholinių gėrimų ... ir kiek jie gali būti glitimo.
Šie vyno aušintuvų pavadinimai yra miežių salyklo formoje glitimo:
- Bacardi (tik sidabringo salyklo veislė)
- Bartles & Jaymes
- Boone's Farm
- Seagrams
Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie iš šių gėrimų nėra parduodami Jungtinėse Amerikos Valstijose. Kadangi alkoholinių gėrimų gamintojai neturi nurodyti jų etiketėse esančių ingredientų, jūs turėtumėte vengti aušintuvų iš vyno.
Kietasis sidras suteikia geros alternatyvos be glitimo .
Žodis iš
Jei paprastas vynas parodo simptomus, pirmiausia turėtumėte eksperimentuoti, kad šie simptomai nebūtų iš kažko kito. Glegeno simptomai gali atrodyti kaip blogiausi pasaulio pagirios, todėl įsitikinkite, kad neklydote realaus pagarbos dėl glitimo sukelto natūra.
Be to, kai kurie dirgliosios žarnos sindromo tipo simptomai rodo, kad alkoholis (taip, vynas taip pat) yra jų veikėjas. Sužinokite daugiau apie šią galimybę: ar yra glitimo, ar tai yra IBS? Taip pat į vyną (ypač raudonąjį vyną) histaminą galima reaguoti su simptomais, kurie gali imituoti jūsų glitimo simptomus.
Galite atlikti kai kuriuos eksperimentus, norėdami tiksliai nustatyti savo simptomų priežastis.
Tačiau, kalbant apie tai, labai nedaugelis tų, kurie reaguoja į glitimą, pastebi simptomus, atsirandančius iš nedidelių vyno glitimo kiekių. Jei esate vienas iš jų, paimk širdį: nereikia atsisakyti savo vyno! Laimei, yra keletas veiksmų, kuriuos galite atlikti.
Pirma, galite apsvarstyti, ar ieškoti veislių, kurios yra brandinamos iš nerūdijančio plieno statinių - tai išsprendžia kviečių pastos problemą, naudojamą medienos vyno konteinerių išpilstymui. Man labai pasisekė su Naujojo Zelandijos "sauvignon blancs", tačiau ten yra daugybė kitų variantų.
Antra, galite kreiptis į atskirus vynuogynus, kad galėtumėte sužinoti, kokių finantų agentų jie naudoja. Didėjant be glitimo turinčios dietos populiarumui, daugiau vynuogynų suvokė savo gluteno jautrių klientų poreikius ir gali būti atvira su jumis apie jų skiedimo medžiagas.
Galiausiai, jei rasite vyną, kuris jums patinka (akivaizdu, kad tas, kuris nesukelia jūsų tipiškų glitimo simptomų), nusipirkite dėžutę ir laikykite ją. Tokiu būdu jūs visada turėsite saugų vyną gerti.
> Šaltinis:
> Celiac Disease Foundation. Ką turėčiau valgyti? Faktų lapas.