Jei reaguojate į įprastą džiną, išbandykite vieną iš šių prekių ženklų
Nors dauguma ekspertų teigia, kad džinas, kuris paprastai gaminamas iš grūdų, kurie gali būti kviečių, miežių ir rugių mišinys, yra be glitimo, nes jis yra distiliuotas, daugelis žmonių, kuriems yra celiakija ir jautrumas glitimo, vis dėlto reaguoja į džiną.
Čia yra džinas ir kaip jis gali tilpti į dietą be glitimo.
Ką ekspertai sako apie džinsus ir glitimą?
Džinas dažniausiai yra pagamintas iš glitimo grūdų kviečių, miežių ir rugių , taip pat kukurūzų ( grynas kukurūzas yra be glitimo ).
Džinas yra distiliuotas, o dauguma, bet ne visi, ekspertai teigia, kad distiliuotas spiritinis gėrimas, pagamintas iš glitimo grūdų, turėtų būti saugus be glitimo turinčios dietos.
Idėja yra ta, kad net jei alkoholis prasideda kaip glitimo grūdų mišinys, distiliuojant reikia pašalinti kenksmingus baltymus, kurie sukelia celiakijos ir glitimo jautrumo reakcijas. Distiliuojant iš tikrųjų išgaruoja grynasis alkoholis, atskiriant jį nuo nealkoholinių grūdų mišinio komponentų, naudojamų tam tikram spiritiniam gėrimui gaminti.
Nacionalinis sveikatos institutas savo Celiakijos informavimo kampanijos metu pareiškia, kad iš glitimo grūdų distiliuojami džinai ir kiti alkoholiniai gėrimai yra saugūs tiems, kurie neturi dietos be glitimo, nes distiliacija pašalina pakankamai glitimo baltymų, kad išgėrtų gliukutą. nemokamai bent JAV Maisto ir vaistų administracijos teisėtai 20 dalių už milijoną standartų.
Tačiau celiakijos palaikymo asociacija rekomenduoja tiems, kuriems yra celiakija, gerti tik alkoholinius gėrimus, kurie nėra gauti iš glitimo grūdų.
Ir daugelis žmonių, kuriems yra gliukozės jautrumas ar celiakija, praneša apie glitimo glitimo reakcijas, gautas iš gliukozės grūdų.
Džinas, pagamintas iš glitimo grūdų
Jei reaguosite į įprastą džiną, galbūt norėsite išbandyti džiną, pagamintą iš kažkieno, išskyrus glitimo grūdus. Čia yra keletas iš jų, kuriuos galite pasirinkti:
- Meino spirito varykla "Cold River Din" yra pagamintas iš bulvių, išaugintų distiliuotojų ūkyje. Šis džinas, kuris yra apmokestinamas kaip "be glitimo", taip pat naudoja grynuosius vandenis iš Maine's Cold River. Tai pasiekiama kai kuriose valstijose ir Jungtinėje Karalystėje.
- G-Vine dino produktai yra distiliuoti iš vynuogių.
- Monopolija Dry Gin yra pagamintas iš bulvių Austrijoje, naudojant tradicinį lenkų receptą.
- "Schramm Organic Gin" distiliuojamas Britanijos Kolumbijoje naudojant organines bulves.
Kodėl žmonės reaguoja į džiną?
Kaip aptarėme pirmiau, daugelio ekspertų nuomone, distiliuotas likeris, įskaitant džiną, laikomas be glitimo. Tačiau nepaisant to, daugelis žmonių, turinčių celiakijos ar ne celiakijos jautrumą glitimo, vis dar praneša apie reakcijas į distiliuotus spiritus, pagamintus iš glitimo grūdų.
Taigi kodėl atsiriboja nuo ekspertų nuomonės ir realios "ant žemės" patirties? Tai nėra aišku, tačiau yra keletas galimų priežasčių.
Pirma, distiliavimas negali pašalinti visų paskutinių glitimo bitų, net jei jis pakankamai pašalina, kad produktas atitinka mažesnę nei 20 milijonų dalių. Distiliacija paprastai kartojama kelis kartus, kad iš galutinio produkto būtų pašalintos "priemaišos", tačiau gali būti, kad kai kuriais atvejais ji nepašalina visų šių "priemaišų".
Antra, yra įmanoma, kad mažesni glitimo baltymo fragmentai gali likti galutiniame produkte net ir po distiliavimo. Glitimas yra didelė molekulė, kuri gali būti suskaidyta į mažesnes molekules, tačiau nėra daug tyrimų, kurie parodytų, ar žmonės, turintys celiakijos ar glitimo jautrumą, gali reaguoti į tuos mažesnius glitimo gabalus.
Trečia, džiutas ir kiti spiritai, pagaminti iš glitimo grūdų, be abejo, yra pagaminti įrenginiuose ir įrangoje, kuri apdoroja glitimo grūdus . Taigi visiškai įmanoma, kad po distiliavimo kai kurios glitimo kryžminės užterštumo roplės, nes į jas paprastai yra naudojamos džinomis naudojamos kvapiosios medžiagos.
Žodis iš
Taigi, jei trokštate džinso martini, kaip tau reikia eiti? Važiuokite atsargiai, ypač jei neseniai diagnozuojate ir vis dar galite pakabinti dietą. Galite suvokti, kad jūs galite vartoti giną be problemų. Tačiau saugokitės tokių simptomų, kaip pogumbis, kuris atrodo neproporcingas jūsų suvartoto alkoholio kiekiui.
Nepamirškite, kad dažnai pasitaiko nepageidaujamų reakcijų į glitimo turinčius maisto produktus ir gėrimus, kai jūs išgėrėte be glitimo, todėl nenuostabu, jei dži martini, kurį anksčiau mėgaudavote be problemos, neleidžia jums susirgti šunimi.
Jei pastebėjote, kad blogai reaguojate į džiną, bet vis tiek norite, kad džinai ir tonikai, ieškokite vieno iš aukščiau minėtų džinsų, kurių sudėtyje nėra glitimo. Arba galbūt norėsite apsvarstyti galimybę pereiti prie bulvių degtinės , romo , vyno arba be glitimo alaus, iš kurių nė vienas nenaudoja glitimo grūdų kaip ingredientų.
> Šaltinis:
> Celiac Disease Foundation. Ką turėčiau valgyti? Faktų lapas.