Ar galite gerti brendį arba ouzą dėl dietos be glitimo?
Paprastai brendis yra be glitimo. Paprastoji brendis dažniausiai gaminamas iš vynuogių ir ( panašiai kaip vynas ) turi būti be glitimo iki gana žemo lygio. Taigi, jei laikotės dietos be glitimo, nes jums yra celiakija ar be celiakijos jautrumas glitimo, paprastas brendis turėtų būti saugus jums.
Gryni vynuogių brendžio tipai yra konjakas, armagnakas ir pisco (ispanų brendis).
Jungtinėse Amerikos Valstijose populiarūs brendžio ženklai: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier ir Camus.
Aromatizuoti brendžiai gali būti be glitimo
Tačiau brendis be glitimo statuso tampa šiek tiek labiau paini, kai kalbama apie vaisių pagrindu pagardintą brendį ir aromatą pagardintą brendį, nes kvapiosioms medžiagoms įmanoma sudaryti glitimo (dažniausiai čia kaltininkas yra kviečių natūralus aromatas arba miežiai saldiklis).
Skirtingai nuo maisto gamintojų, alkoholinių gėrimų gamintojai nereikia nurodyti jų ingredientų, o daugelis aromatinių brendžio gamintojų savo formules saugo atidžiai paslaptyje. Tai laikoma jiems naudinga, nes tai yra labai konkurencinga pramonė, tačiau žmonėms, kuriems reikia žinoti ingredientus, jie gali būti problemiški, kad galėtų nustatyti, ar jie yra saugūs ar ne.
Įmonės, gaminančios skonines brendis, yra "Paul Masson" ("Apple", ananasai, persikai, raudonieji uogos ir mango brendis, taip pat du paprastus skonius) ir "E & J" (be to, tris paprastus skonius pagamina vanilė, obuolys ir persikas). )
Nei kompanija nerodo aromatinių veislių ingredientų, todėl rekomenduoju jų išvengti.
Kalvadosas laikomas be glitimo, bet Ouzo abejotinas
Pure calvados, obuolių pagrindu pagamintas brendis, yra be glitimo, kaip ir eau-de-vie (prancūzų vaisių brendis). "Slivovitz", iš Rytų Europos pagamintas slyvų brendis, taip pat turėtų būti be glitimo (bet kaip ir bet kokio maisto ar gėrimo atveju, kurio sudėtyje nėra jo sudedamųjų dalių, aš patarčiau atsargiai judėti ir sustabdyti, jei atrodo, kad turite reakciją).
"Ouzo", tradicinis graikų gėrimas, kurio sudėtyje yra anizo ir prieskonių, taip pat laikomas brendžiu iš kai kurių žinovų. Graikijos įstatymas reikalauja, kad ouzos sudėtyje būtų ne mažiau kaip 30% vynuogių; likutis gali būti kitos vaisių, bulvių ar netgi grūdų formos, įskaitant glitimo grūdus (distiliuoto glitimo grūdai laikomi be glitimo, bet daugelis iš mūsų vis tiek reaguoja; daugiau sužinokite apie tai, ar nėra alkoholio glitimo? ).
Ouzo kvapiosiose medžiagose taip pat gali būti smulkintų grūdelių (taip, įskaitant glitimo grūdus), nors šias kvapiąsias medžiagas paprastai sudaro prieskoniai. Jei kyla abejonių dėl tam tikro ouzo statuso be glitimo, kreipkitės į gamintoją (jei įmanoma) arba laikykite jį patikimesniu be glitimo turinčiu kokteiliu.
Vienas iš galimų variantų Ouzo mėgėjams: "Americanaki Ouzo", pagamintas Madison, Wis., "Old Sugar Distillery" distiliuotas iš cukrinių runkelių cukraus ir maišomas su kitais be glitimo turinčiais ingredientais, pvz., Anizu, įmonėje, kurioje nenaudojami glitimo ingredientai, pagal savininkui ir distiliatoriui Nathan Greenawalt.
Ąžuolo kubelio miltų plombavimas yra glitimo problema?
Dauguma brandyčių yra pagaminti ąžuolo statinėse arba statinėse, dėl kurių atsiranda vienas mažas potencialus glitimo kryžminio užteršimo šaltinis. Tradiciškai ąžuolo statinės, naudojamos rauginti vyną ir brendį, yra užplombuotos kviečių arba rugių miltų pasta.
Bet koks šio galutinio produkto likučio glitimas iš tikrųjų bus per mažas, kad būtų galima aptikti taikant dabartinę glitimo bandymo technologiją. Tikėtina, kad jis bus gerokai mažesnis nei 1 milijonas dalių (lyginant 20 milijonų glitimo dalių laikoma "be glitimo , "nors daugelis žmonių reaguoja į žemesnes nei tas). Tačiau, jei bandysite brendį ir įsitikinsi, kad jūs reaguojate į jį, ši miltų pagrindo antspaudas yra viena iš galimų priežasčių, ypač jei jūs linkęs būti ypač jautrus.
Žodis iš
Paprastas brendis turėtų būti saugus dėl dietos be glitimo, ypač jei pasirinksite tokį prekės ženklą kaip "Hennessy", "Rémy Martin", "Courvoisier" ir "Camus", o visa tai vienintelis brendis.
Tačiau turėtumėte būti atsargūs apie skonines brendis, taip pat turite būti atsargiems dėl kokteilių, kuriuose yra brendžio, nes juose taip pat gali būti glitimo sudedamųjų dalių.
Pavyzdžiui, "Old Fashioned" sudėtyje yra brendžio, bet taip pat yra burbonas arba rugių viskis (dviejų rūšių alkoholis distiliuojamas iš glitimo grūdelių), o daugelis žmonių, turinčių celiakijos ar ne celiakijos jautrumą, reaguoja į alkoholį, gautą iš glitimo grūdų. Be to, "Brandy Alexander" sudėtyje yra kakavos kremo, kuris gali būti alkoholis, distiliuotas iš glitimo grūdų. Kitiems brendį pagamintiems kokteiliams gali būti maišytuvai, kurių sudėtyje nėra glitimo.
> Šaltinis:
> Celiac Disease Foundation. Ką turėčiau valgyti? Faktų lapas.