Etiketė sako "taip", tačiau dauguma žmonių vis tiek reaguoja
Jei ieškote ryžių pagrindo pieno gėrimo, kuris tinka glitimo neturinčiai dietai, logiškai galite kreiptis į "Rice Dream". Galų gale, atrodo, kad jis atitinka visus išvardytus kriterijus - jis net vadinamas "be glitimo". Bet tai nėra "Ryžių sapnų" istorijos pabaiga.
Teisiškai Ryžių sapnas (pagamintas Haino dangaus padalinio) yra laikomas be glitimo, o tai reiškia, kad jame yra mažiau kaip 20 milijonųjų dalių (ppm) glitimo.
"Hain Celestial", kuris gamina tiek "Rice Dream", tiek "Rice Dream" ir "Refrigerated" versijas, taip pat "Rice Dream" ledus, reklamuoja savo be glitimo statusą, naudodamas didžiulį "Gluten-Free" logotipą ant produktų pakuočių.
Tačiau, nepaisant to, kad teiginys apie glitimo neturinčią medžiagą, vis tiek rekomenduoju ypatingą atsargumą tiems, kurie mano, kad reikia naudoti šį populiarią pieno be pieno.
Kodėl ryžių svajonė neturėtų būti glitimo?
Ryžių svajonė neturi pagrindinės formulės glitimo ingredientų, tačiau įmonė perdirbimo metu naudoja glitimo ingredientą. Konkrečiai, ryžių sūrio rudo ryžių sirupas pagamintas naudojant miežių fermentą ... ir miežiai , kaip žinome, yra glitimo. "Rice Dream" pieno produktai yra vieninteliai produktai, naudojantys šį konkretų procesą; ryžių Dream ledai nėra.
Žinoma dietos be glitimo Tricia Thompson apklausė bendrovę apie šio miežių fermento naudojimą piene ir padarė išvadą, kad fermento sudėtyje nėra pakankamai viso miežių baltymų molekulių, kad registruotų teigiamą poveikį komerciniams glitimo tyrimams.
Thompsono išvada? "Mėsinių fermentų preparatas ir ryžių bazė, naudojami" Hain Celestial "jų ryžių svajonių gėrimuose, yra be glitimo [apibrėžta kaip mažiau kaip 20 milijonų glitimo dalių] ir saugu vartoti be glitimo".
Tačiau man sunku suderinti šį teiginį su daugybe pranešimų, kuriuos skaitau apie žmones, reaguojančius į "Rice Dream".
Daugelis žmonių teigia, kad šis produktas yra glitimo. Be to, atkreipkite dėmesį, kad maisto produktas gali būti teisiškai paženklintas kaip "be glitimo", ir vis tiek jame yra iki 19 milijonų glitimo dalių, pakankamai daugelio žmonių serga. Štai kodėl labiausiai atsargūs gamintojai siekia mažiau nei 5 milijoną glitimo dalių savo produktuose.
Testai Negalima aptikti miežių Hordeinas
Dalis problemos gali būti ta, kad komerciniais glitimo užterštumo bandymais sunku nustatyti hordeino (miežių randamų glitimo baltymų rūšį), kai hordeinas buvo suskirstytas į mažesnius gabalus ar baltymų fragmentus.
Taip pat įmanoma, kad gaminyje bandymams nustatyti (bent jau ne pagal dabartinius bandymus) nepakanka likusio glitimo, tačiau mūsų kūnams tai yra daug, ypač žmonėms, kurie linkę būti jautresni glegeno pėdsakai .
Produktas, pvz., "Ryžių svajonė", gali atitikti "be glitimo" teisinius standartus, kitaip tariant, jis gali būti mažesnis nei 20 milijonų glitimo dalių, bet vis tiek yra pakankamai glitimo, kad jautrumas mūsų sergantiems žmonėms būtų sveikas.
Nepriklausomai nuo priežasties, aš nerekomenduoju "Ryžių sapnu" žmonėms, turintiems celiakijos ar netiesioginio glitimo jautrumą. Jei vis dėlto nuspręsite tai išbandyti, elkitės atsargiai ir pažiūrėkite į gliukozės simptomus.