Geriamoji informacija ir gliukozė portobello grybų
Portobello grybai yra tiesiog suaugę kryžminiai grybai. Portobello grybai (ypač didieji) gali būti naudojami kaip sveikos alternatyvos daugeliui maisto produktų, kai bandote valgyti mažiau angliavandenių arba bando valgyti be glitimo.
Pavyzdžiui, didieji portobello grybų dangteliai gali būti naudojami kaip kitų sudedamųjų dalių, tokių kaip picos virimo, rudieji ryžiai, kinojos ar kiti sveiki grūdai su mažu angliavandeniu ir be glitimo, priemonės.
Dėl savo tekstūros, portobellos pagardina vegetarišką ar veganų alternatyvą. Griliuotos portobellos gali būti naudojamos vietoj mėsainių bandelės. Šie grybai puikiai tinka ir marinatams, kurie suteikia daugiau skonio.
Valgydami portobello grybų, daugelis linkę pašalinti žiaunas, nes jie gali pasidaryti labai tamsi ir išsiskirti skystą, kuris purtina kitų ingredientų skonį.
Portobello grybai angliavandenių ir pluoštų skaičiui
| 1/2 puodelio supjaustytos žaliuotos portobello grybai | 1,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 0,5 g pluošto ir 11 kalorijų |
| 1 didelis portobello dangtelis (apie 3 uncijos) | 3 g (neto) angliavandenių plius 1 g pluošto ir 22 kalorijos |
| 1/2 puodelio griežinėliais keptos portobello grybų | 1,5 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1,5 g pluošto ir 21 kalorijų |
Portobello grybų glikemijos indeksas
Kaip ir daugumoje nekrakmolingų daržovių, nėra gliukozės grybų indekso mokslinio tyrimo.
Manoma, kad jų glikemijos indeksas , kuris rodo, kaip jie veikia cukraus kiekį kraujyje, yra labai mažas, nes jiems trūksta cukraus ir krakmolo.
Apytikslė Portobello grybų glikeminė apkrova
Glikeminėje apkrovoje atsižvelgiama tiek į glikemijos indeksą, tiek į valgomo maisto kiekį. Manoma, kad kraujo krešulys yra maždaug 10 ar mažesnis, todėl jo poveikis gliukozės kiekiui kraujyje ar insulino atsakas nedidėtų.
Portobello grybai ir kiti grybai turi mažą glikemijos kiekį.
| Serviso dydis | Numatoma glikemijos apkrova |
| 1/2 puodelio supjaustytos žaliuotos portobello grybai | 1 |
| 1 didelis portobello dangtelis (apie 3 uncijos) | 2 |
| 1/2 puodelio griežinėliais keptos portobello grybų | 2 |
Portobello grybų nauda sveikatai
Portobello grybai yra puikus vario, seleno, riboflavino ir niacino šaltinis ir labai geras pantoteno rūgšties, kalio ir fosforo šaltinis. Jie yra geras tiamino šaltinis.
Mažas Carb grybų receptas
Galite pakeisti portobello grybus (arba mažesnę veislę, vadinamą kryžminiais grybais), skirtus receptai su baltuosius grybus ir atvirkščiai.
- Neapdorotos rūkytos lašišos, porai ir grybavimas. Dauguma kiches gaminami iš karbamido kumpių, bet lengvai pagamintas iš nerūdijančio plieno ir puikiai tinka bet kokiems patiekalams. Galite persvarstyti bet kokius savo "quiche" receptus ir iškepti juos be pluta. Jūs galite net kontroliuoti savo porcijos dydį, kepdami juos silikono kefino formomis.
> Šaltiniai:
> Atkinsono FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tarptautinės glikemijos indekso lentelės ir glikemijos apkrovos vertės: 2008. Diabeto priežiūra . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.