Mėgaukitės rutabagų mityba
"Rutabaga" yra šakniavaisiai, kurie yra sveiki bulvių alternatyva ir yra supakuoti įvairiomis maistinėmis medžiagomis. Rutabagas kilęs kaip ropės ir kopūstų kryžius. Kartais jie vadinami ropuliais, nes jie turi panašią išorinę išvaizdą, tačiau jie turi skirtumų. Rutabagas apskritai yra didesnio dydžio, o daugumos rutabagų minkštimas yra oraniški geltonos spalvos (o rapsų mėsa yra kreminės baltos spalvos).
Jie skonis šiek tiek saldesnis nei ropės. Kaip ropė, gali būti valgoma ir rutabagos šaknys ir lapai - šaknis yra virti panašiai kaip bulvės, o žalumynai naudojami taip pat, kaip šparagai ar špinatai.
Šiaurės Amerikoje jie vadinami rutabagais, tačiau kitose anglakalbėse šalyse jie vadinami "švedais". Kiti "rutabagas" pavadinimai yra švediškos ropės, geltonos ropės, kačiukai ir net "tumshies" ir "snagers" izoliuotose vietovėse.
Angliavandeniai ir pluoštas Rutabaguose
Pusė puodelio neapdorotų rutabago kubelių suteikia 2 gramų pluošto (tai yra dvigubai didesnis už bulvių kiekį), 4 gramai veiksmingo (neto) angliavandenių ir tik 25 kalorijos. Palyginti su kitais šakniavaisiais , rutabaga yra viena iš didžiausių pluošto vienai porcijai, ji suteikia daugiau nei 12 procentų dienos poreikio. Skaidrieji skysčiai padeda išvengti virškinimo trakto ir vidurių užkietėjimo. Didelis pluošto kiekis rutabaga taip pat leidžia jums jaustis pilnas, o tai gali padėti jums valgyti mažiau, jei norite numesti svorio.
Glikemijos indeksas ir glikeminė apkrova
Dėl mažesnės angliavandenių koncentracijos rutabagose šis šaknis daro gerą pasirinkimą tiems žmonėms, kurie linkę ar yra 2 tipo cukrinis diabetas. Gliukozės indeksas yra 72, kuris nėra ypač mažas. Tačiau jo glikeminė apkrova yra maža 7 ir geriau parodoma, kaip ji metabolizuojama, ir gali įtakoti cukraus kiekį kraujyje ir insulino atsaką.
Glikemijos apkrova, mažesnė nei 10, laikoma maža. Palyginimui, kepta russet bulvių glikemijos indeksas viršija 100 ir glikemijos apkrova 33.
Vitaminai ir mineralai
Rutabagas yra puikus vitamino C šaltinis. Vienoje rutabaga porcijoje yra daugiau nei pusė jūsų dienos poreikio. Rutabagas yra geras kalio šaltinis. Mineralai, tokie kaip manganas, cinkas, magnis, kalcis ir fosforas, yra labai svarbūs kaulų audinio vystymuisi ir priežiūrai. Rutabagas turi vertingą šių mineralų kiekį.
Kaip naudotis Rutabagas
Vienas įdomus ir lengvas būdas mėgautis "rutabagas" - tai supjaustyti juos į kepimo formas, džiūvėsius su alyvuogių aliejumi ir druska ir kepkite juos, kad paruoštumėte rutabagos bulvytę . Tai gali pagaminti patiekalą su kepta mėsa ir kitomis daržovėmis.
Eksperimentuokite kepdami bulvių su rutabagomis troškiniuose ir troškiniuose. Pabandykite juos supjaustyti. Jūs taip pat galite naudoti juos sriubose, arba kubeliais, arba išpjaustytais. Jei nenorite visiškai išvengti bulvių, bulvių ir rutabagų mišinys indelyje yra vienas iš būdų sumažinti angliavandenių ir kalorijų kiekį.
> Šaltiniai:
> Atkinsono FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tarptautinės glikemijos indekso lentelės ir glikemijos apkrovos vertės: 2008. Diabeto priežiūra . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Pagrindinė ataskaita: 11436, Rutabagas, virti, virti, nusausinti, be druskos. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas Žemės ūkio tyrimų tarnyba Nacionalinė maistinių medžiagų bazė, skirta standartinei išleidimo 28 publikacijai. Http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3152.