Kaip maisto skaidrumas padeda pasirinkti sveikesnį maistą

Kai kurie maisto produktų gamintojai teikia naudingų informacijos apie maistą

Ar žinote, kas yra jūsų maiste? Ar atkreipiate dėmesį į maisto produktų etiketes ir mitybos instrukcijas, kai perkate maistą parduotuvėje ar užsisakote maisto restorane? Vis dažniau vartotojai reikalauja žinoti, iš kur jų gaunamas maisto produktas, kaip jis pagamintas ir kokie ingredientai yra viduje. Dėl to maisto skaidrumas tampa šilčiausias maisto pramonės tendencijas.

Kas yra maisto skaidrumas?

Skaidri maisto ženklinimas - tai informacijos, kuri viršija "Mitybos faktų" etiketę, teikimas. Nors mitybos etiketėje pateikiama svarbi informacija, padedanti jums rinktis sveiką maistą, vartotojai reikalauja daugiau informacijos apie maisto pakuotės etiketes ir restoranus.

Žinoma, tik todėl, kad pakuotė suteikia skaidrią ženklinimą, nereiškia, kad maistas yra būtinai sveikas. Tačiau, pasak mokslininkų sąjungos, kai įmonės turi nurodyti neveiksnius ingredientus, jos savo produkcijose dažniausiai skiria mažiau šių ingredientų.

Yra įvairių būdų, kaip jums gali būti naudingas maisto skaidrumas. Tai yra keletas teiginių, kuriuos galite pamatyti maisto produktų etiketėse ir meniu lentose, kurios gali padėti jums priimti daugiau informacijos apie tai, ką valgyti:

Kas užtikrina maisto skaidrumą?

Yra daugybė įmonių, kuriomis vadovaujasi teikiant prieinamą ir skaidrią informaciją apie savo parduodamą maistą. Du pavyzdžiai - "Panera" duona ir "KIND".

Panera duona

Ši restorano kompanija jau daugelį metų yra pagrindinis maisto skaidrumo judėjimo bruožas.

2017 m. Pradžioje bendrovė pranešė, kad išvalo meniu ir pašalino visus dirbtinius skonius, konservantai, saldiklius ir spalvas iš dirbtinių šaltinių. Tačiau "Panera" Sara Burnett paaiškina, kad iniciatyva nebuvo pakankamai toli.

"Burnett", "Panera" "Wellness and Food Policy" direktorius, sako, kad bendrovė galėjo pasiekti savo tikslus švaraus maisto iniciatyva, tačiau jie vis dar kovojo su sodos fontanu. "Mes turėjome puikų maistą, suporuotą su ne visada sveikais gėrimais. Mes norėjome sukurti gėrimų juostą su daugybe pasirinkimų, kaip ir maisto meniu. "

Taigi "Panera" pradėjo gaminti išplėstą gėrimų juostą su nauja amatų gėrimų linija ir ženklais, kad klientai galėtų priimti pagrįstus sprendimus dėl to, ką gerti.

Gėrimai, pavyzdžiui, "Passion Papaya Green Tea" ar "Prickly Pear Hibiscus Fresca", suteikia skirtingus saldumo lygius, todėl vartotojai gali pasirinkti, kiek cukraus jie nori vartoti.

Stotyje pastebimos ženklai pateikia išsamią informaciją apie pridėto cukraus kiekį kiekviename gėrime. "Burnett sako, kad programa yra daugiau apie pasirinkimą, nei apie tai, kaip pasakyti klientui, ką gerti. "Mes teikiame realias galimybes ir informaciją, kuri yra prasminga ir naudinga klientui, tačiau tuo pačiu metu tai yra subtilus signalas".

Be gaiviųjų gėrimų taip pat tiekiami gaivieji gėrimai ir vanduo. Burnett sako, kad "Panera" kelia kelias problemas, ir tikisi, kad visiškas gėrimų juostos skaidrumas tampa nauju standartu restorano industrijoje.

MALONUS

Jei ieškote užkandžių ar patiekalų, kurie pagaminti iš sveiki, ištarnautojai ir atpažįstamų sudedamųjų dalių, apsvarstykite vieną iš "KIND" gaminių. 2016 m. "KIND" tapo pirmuoju užkandžių kompanija, kuri paskelbė pridėto cukraus kiekį savo gaminiuose, kad vartotojai galėtų tiksliai matyti, kiek cukraus ir pridėto cukraus buvo kiekvienoje užkandoje. Sprendimas buvo priimtas praėjus dvejiems metams, kol FDA privalo pateikti informaciją.

Be to, bendrovė pateikia vartotojams keletą pažadų apie jų naudojamas sudedamąsias dalis. Pirmasis ir pagrindinis "KIND" užkandžių ingredientas visada yra maistinių medžiagų tankis, toks kaip riešutai, sveiki grūdai ar vaisiai. Be to, bendrovė nenaudoja aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, dirbtinių saldiklių arba cukraus alkoholių.

Galiausiai KIND yra tvirtai įsipareigojusi bendruomenei. 2017 m. "KIND" įkūrėjas ir generalinis direktorius Daniel Lubetzky sukūrė "Feed Truth", nepriklausomą organizaciją, kuri skatina skaidrumą maisto pramonėje. Grupė parengs programas, skirtas apriboti maisto pramonės įtaką formuojant mitybos politiką ir apriboti pramonės gebėjimą skleisti dezinformaciją ar šališką mokslą, galinčią pakenkti visuomenės sveikatai.

Skaidri maisto produktų etiketės, geresnių maisto produktų pasirinkimas

Skaidrus etiketė neapsaugo supakuotų maisto produktų ar meniu elementų, bet žinios yra galios. "Maisto vientisumo centro" (CFI) generalinis direktorius Charlie Arnot yra optimistiškai nusiteikęs dėl maisto skaidrumo tendencijų.

"Mes džiaugiamės, kad daugelis JAV kompanijų padarė dramatiškų permainų, kai kalbama apie skaidrumą, kurio pasitiki mūsų moksliniai tyrimai, nebėra neprivaloma. Vartotojai tikisi ir nusipelno žinoti, kaip jų maistas gaminamas, kas jį gamina ir kas viduje."

"Arnot" teigia, kad maisto pramonės įmonės, įskaitant The Hershey Company ir Campbell Soup, taip pat yra tendencijos lyderiai.

"Hershey" kompanija bendradarbiauja su Bakalėjos gamintojų asociacija, kuri vadovauja "SmartLabel ™" iniciatyvai, kuri suteikia pirkėjams greitą prieigą prie informacijos apie tūkstančius produktų. Hershey taip pat pradėjo "Simple Ingredients" kampaniją, įsipareigodama, kai tik įmanoma, naudoti paprastus ingredientus, kuriuos galite rasti savo virtuvėje, pavyzdžiui, pieno, cukraus ir kakavos.

Ir pagal "Arnot" "Campbell" sriuba kompanija taip pat nustatė barą aukštai, dalijantis tuo, kas patenka į jo maistą ir kur ingredientai yra gaunami per "Kas yra mano maistas"? kampanija. Vartotojai gali gauti daugybę informacijos apie "Campbell" gaminius, o klausimai ir problemos sprendžiamos vienoje lengvai prieinamoje vietoje.

Žodis iš

Kaip vartotojas, pastebėsite, kad svarbi ir svarbi informacija pirštų galuose padės jums rasti produktus, kurie geriausiai tinka jūsų sveikatai. Kadangi skaidrumo tendencija didėja, tikėtina, kad mūsų pasirinkimas maisto prekių parduotuvėje ir restoranuose tampa vis sveikesniu ir maistingesniu.