Chia sėklos nėra naujos, iš tikrųjų Chia, kaip manoma, buvo naudojama kaip standartinė agtekų populiacija, pirmiausia dėl jos didelio mitybos kiekio. Sėkla grįžo dar daugiau jėgų nei 1970-aisiais ir 80-iaisiais metais, kai ji buvo daugiausia naudojama kaip maža sėkla, kuri užaugo "Chia Pets", naujo namų apyvokos daiktų sluoksniai.
Chia yra gimtoji į Meksikos, Centrinės Amerikos ir Pietų Amerikos regionus.
Pavadinimas chia, išreikštas kaip gepardas be "t", kilęs iš actechų kalbos.
Mityba
Kai tu galvoji apie tai, nenuostabu, kad sėklos būtų daug maistinių medžiagų, nes sėklos, bet kokios sėklos paskirtis - pradėti visą naują augalą.
Tai, kad chia sėklos išskiria iš kitų sėklų, yra tai, kad jie turi tam tikrų savybių, kurios paprastai nėra randamos kitose sėklose.
| Maistinės medžiagos Chia sėklose | Maistingosios medžiagos poveikis |
|---|---|
| Didelis Omega-3 riebalų kiekis | Kaip ir linų sėklos , Chia sėklos turi daug omega-3 riebalų rūgščių. Daugelyje sėklų yra daug omega-6 riebalų, tačiau labai mažai omega-3 riebalų. |
| Didelis tirpių pluoštų kiekis | Jei pridėsite vandens į chia sėklą, labai greitai pamatysite gelio formavimą aplink sėklų išorę, kuri yra tirpi pluošto forma. Kaip želė mūsų virškinamojo trakto, ji linkusi sulėtinti virškinimą ir gali šnervinti angliavandenių poveikį cukraus kiekiui kraujyje. |
| Mažai angliavandenių | , Beveik visi angliavandeniai Chia sėklose yra skaidulos, tai reiškia, kad beveik nė vienas iš šių angliavandenių nėra cukrus ar krakmolas. Tai puikiai tinka žmonėms, turintiems mažai angliavandenių turinčias dietas . |
| Didelis kalcio ir magnio kiekis | Chojos sėklų uncija, kuri lygi maždaug 2 šaukštai, turi apie 180 mg kalcio, tai yra svarbus indėlis į jūsų kasdienį poreikį. Jis turi 96 mg magnio, kuris yra 30 procentų daugumos žmonių poreikių. |
| Didelis antioksidantų kiekis | Kaip ir linų sėklos , subtilus omega-3 riebalus tam tikru mastu saugo sėklų antioksidantai. |
Jų didelė maistinė vertė, daug sveikatai yra naudinga tiek jūsų kūnui, tiek smegenims, o naujausi tyrimai rodo, kad gali būti naudingos šiai sėklai.
| Chia sėklų mitybos greitas faktas (1 uncija, 2 šaukštai) |
|---|
| Kalorijos: 138 |
| Iš viso angliavandenių: 12 gramų |
| Pluoštas: 10 gramų |
| Neto (tinkami vartoti) angliavandeniai : 2 gramai |
| Bendras riebalų kiekis: 8,6 gramų |
| Omega-3 riebalų rūgštys (alfa-linoleno rūgštis): 5,1 g |
| Baltymai: 4,7 gramai |
Sveikatos privalumai
Atliekama daugiau tyrimų, kad būtų galima įvertinti Chia sėklų naudą sveikatai. Viename tyrime buvo nagrinėjama, kaip pridėti chia sėklą diabetu sergančių žmonių mitybai. Tyrimo grupė, valgydama apie 3 šaukštai chia sėklų kasdien, gerino cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir keletą kitų naudos sveikatai. Tie tyrėjai, kurie pridėjo Chia sėklų savo dietai, valgė mažiau angliavandenių ir daugiau sveikų riebalų (jie išaugo nuo 55% iki 45% kalorijų iš angliavandenių). Yra preliminarių rezultatų, rodančių galimą naudą mažinant diabetą ir širdies ir kraujagyslių sistemos keliamą riziką.
Potencialios problemos
Jei nesate vartoję didelės ląstelienos dietos , tikriausiai geriausia pradėti mažą kiekį ir pamatyti, kaip tai darote - galbūt šaukšteliu ar dvi iš pradžių ir palaipsniui sukursite. Kai kurie žmonės nenaudojami valgyti didelės ląstelienos dietos ir gali pranešti apie žarnyne esančias dujas, kai jie pirmą kartą pradeda valgyti Chia sėklą.
Be to, kadangi chia sėklos įsiurbia daug vandens, gyvybiškai svarbu, kad su jais būtų pakankamai skysčių. Be to, kai kurie žmonės, kurie yra alergiški garstyčių sėkloms, pranešė apie alergines reakcijas į chia sėklą. Gali būti, kad vartojant vaistą tuo pačiu metu, kaip valgyti chia sėklų, gali sulėtinti vaistų absorbcija, o kai kuriais atvejais tai gali būti geras dalykas, o kitais atvejais - ne.
Chia pasirinkimas ir laikymas
Galiausiai jūs norite gauti šviežiausių šia sėklų galite. Geros naujienos yra tai, kad visos chia sėklos gali išlikti geros iki 2 metų ir jų nereikia šaldyti. Galite rasti čia sėklų gėrimus ir kitus Chia sėklų produktus, kurie visi yra geri, nes jie neturi cukraus ar konservantų. "Chia" miltai parduodami, arba jūs galite tai padaryti patys, ji gali būti naudojama kaip be glitimo alternatyva mažo angliavandenių receptuose.
Sveiki sėklos ar žemės?
Norėdami gauti visą maistinę naudą iš Chia sėklų, sėklos gali būti sumalamos arba kramtomos. Skirtingai nuo linų sėklų, kurios atsveria labai nedaug jų maistinių medžiagų tol, kol jos nuleidžiamos, kai Chia sėklų korpusai yra minkštinami, dažniausiai daugumoje preparatų dauguma maistinių medžiagų atsiranda.
Įdomus dalykas apie valgymo sėklos visumą yra chia sėklos "pops" minkšta, kai jūs chomp žemyn dėl minkšta sėkla.
Mažos angliavandencijos būdai Chia sėkloms
Jei valgysite Chia sėklų žaliavą, norėsite, kad sėklos skiesti skysčiu ar jogurtu, prieš valgant. Tai gali užtrukti apie 20 minučių su šaltais maisto produktais ir nuo 5 iki 10 minučių, jei preparate naudojamas verdantis vanduo. Gelis, gaunamas iš sėklų, kai jis minkštinamas, gali būti slibus kai kuriuose preparatuose, kurie gali būti išbraukti iš kai kurių, bet tiems, kurie mėgsta tapijoką perlų, tai turėtų būti greitas mėgstamiausias.
| 10 mažai angliavandenių gamybos būdų, kaip panaudoti Chia sėklų |
|---|
| Jogurtas |
| Cukraus neturintis Jell-O (kaukė gelio konsistenciją): kalkių kokoso džemperis su chia sėklomis |
| Chia pudingas, panašus į ryžius arba tapijoka pudingas: Chia pudingo receptas |
| Populiarus Meksikos gėrimas agua fresca su chia sėklomis |
| Sumaišykite su kokteiliais ir purtykite |
| Salotų padažas |
| Sriubos ar troškiniai |
| Kepiniai |
| Sumaišyti kepta patiekalai |
| Omletai |
Šaltiniai:
Norlaily, MA, et al. "Perspektyvi Chia, Salvia hispanica L. ateitis". Biomedicinos ir biotechnologijos leidinys. (2012 m.).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Salmonų chia (Salvia hispanica L.) sėklų fenolio junginių maistinių skaidulų kiekis ir antioksidacinis aktyvumas". Maisto chemija, 2008; 107 (2): 656-663.
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinės informacijos išleidimui 26. "Duomenys apie maistingumą per 12006, sėklos, chia sėklos, džiovintos".
Vuksan V, et al. "Tradicinės terapijos papildymas su" Salba "(Salvia hispanica L.) naujais grūdais pagerina pagrindinius ir kylančius širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius II tipo diabetu: atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų rezultatai." Diabeto priežiūra. 2007 m. Lapkritis, 30 (11): 2804-10.