Valgyti be glitimo? Jūs galite turėti kukurūzų ... bet tik tam tikrų prekių ženklų
Tradiciniai miežiai - jų gryna forma - gaunami iš kukurūzų, o ne iš kviečių, miežių arba rugių (trys glitimo grūdai), todėl jie nėra glitimo ir saugūs valgyti be dietos be glitimo. Iš tiesų daugelis maisto produktų, kuriems leidžiama vartoti be glitimo, sąrašas apima kruopas.
Tačiau kai kurie kruopų gaminiai iš tikrųjų nėra saugūs žmonėms, kurie turi celiakiją ar jautrią celiuliarinį glitimą.
Laimei, glitimo neturinti bendruomenė turi keletą skirtingų be glitimo turinčių kruopų pasirinkimų.
Prekių ženklų, kuriuose siūloma grietinė, plius jų būklės be glitimo sąrašas
Štai keletas skirtingų grietinėlės ženklų ir tai, ką jie sako apie glitimą:
- Arrowhead Mills . Šis grūdų produktų gamintojas, "Hain Celestial" padalinys, gamina geltonu kukurūzų grutu, pažymėtą "be glitimo". "Arrowhead Mills" atitinka JAV gliukozės neturintį standartą, kuriame yra mažiau nei 20 dalių milijonui pėdsakų glitimo (sužinokite, kodėl glitimo dalys milijonui yra svarbios).
- Bobo Red Mill . Kitas gerai žinomas įvairių grūdų produktų gamintojas, įskaitant daugybę žymimų "be glitimo", "Bob's Red Mill" gamina keletą skirtingų rūšių kruopos. Tik vienas iš jų yra pažymėtas be glitimo: Bobo kukurūzų kruopos. Negerkite miežių kruopos (dėl akivaizdžių priežasčių), organinių polentos kukurūzų kruopos, baltos kukurūzų kruopos, sojos ir kruopos. Jei esate jautrus avižoms, reikia žinoti, kad Bob savo produktus, kurių sudėtyje nėra glitimo, gamina ta pačia įranga kaip ir jos be glitimo avižos (daugiau apie tai, ar jūs turėtumėte įtraukti avižą į dietą be glitimo ).
- Julia's Pantry . Julia, "natūraliai pietų maisto produktų, užkandžių ir mišinių" tiekėjas, parduoda organinius plieno geltonus griežinėlius, kurie yra paženklinti be glitimo (mažiau nei 20 dalių milijonui). Pasak Julijos atstovo, kruopos perdirbamos ant įrangos, kuri taip pat apdoroja glitimo grūdus. Produktai periodiškai tiriami, kad jie atitiktų glitimo neturinčius standartus. (Sužinokite daugiau: jei jūs vartojate produktus, pagamintus bendrai naudojamose patalpose arba bendrai įrangoje? )
- Medfordo ūkiai . Šie miežiai yra vamzdelyje, kuris atrodo labiau panašus į pusryčių dešrelės nei kukurūzų produktą, ir jūs juos rasite šaldytuvo skyriuje. Jie taip pat turi žinomą "glitimo neturinčio" pavadinimą ir juose yra mažiau nei 20 milijonų glitimo dalių.
- Palmetto ūkiai . Šie labai tradiciniai kukurūzų kruopos yra trijų veislių: akmens gelžbetonio, baltos akmens masės ir mišrios akmens masės. Bendrovė teigia, kad jos tradicinis akmens malimo šlifavimo metodas išsaugo natūralius aliejus, randamus kukurūzų gemaluose. "Palmetto Farms" teigia, kad ji išbandė savo tradicinius kruopas (ne sūrio rūšis) ir išbandė mažiau nei 5 milijonus dalių, gerokai mažesnį už "teisėtą" glitimo neturintį 20 dalių vienam milijonui standartą.
- Samas Millsas . Ši Rumunijoje įsikūrusi kompanija, kuri įskaito save kaip "Kukurūzų meistras", gamina kukurūzų griaučius, kurie laikomi be glitimo (mažiau nei 20 milijonų dalių) ir 100% be GMO. "Sam Mills" kruopas galite rasti internete ir kai kuriose JAV parduotuvėse
- Quaker Instant Grits . Šie miežiai yra labiausiai paplitę JAV prekybos centruose. Tačiau, deja, net jei jie neturi glitimo sudedamųjų dalių , Quaker nemano, kad jie yra glitimo neturintys dėl kryžminio užteršimo. Todėl turėtumėte vengti kvakerių kepsnių - ten yra geresnių pasirinkimų.
"Serving Grits"
Kepimo kepiniai yra lengvi (rūšiuoti kaip ir ryžiai). Tikėtina, kad jūsų kepsniai buvo su receptu; Jei taip, būtinai naudokit.
Jei neturite recepto, sumaišykite duona su dideliais indais keturis ar penkis kartus daugiau vandens, nei kruopos (viena puodelio virta iki keturių ar penkių puodelių vandens). Naudokite mažiau vandens storesniems kruopos. Paruoškite mišinį į virdulį, tada nuleiskite šilumą ir leiskite 45 minučių mirkyti, dažnai maišydami, norėdami įsitikinti, ar dugnas nėra deginamas. Pridėkite sviesto ir druskos skonį.
Pietuose kepsnys dažnai patiekiamas su kumpiu, o tai puiki idėja (tik įsitikinkite, kad naudojote be glitimo , nes ne visi prekės ženklai yra saugūs).
Žodis iš
Kai miežiai neapsaugo nuo dietos be glitimo, tai paprastai yra todėl, kad jie buvo perdirbti ant įrangos, kuri taip pat apdoroja minėtus glitimo grūdus.
Gamintojams yra naudinga, kad jie naudotų bendrą įrangą įvairiems grūdų produktams apdoroti, tačiau tai reiškia, kad gatavi produktai gali turėti pernelyg didelį glitimo kryžminį užteršimą, kad būtų laikomi iš tiesų neprieinamu glitimo. Jei valgysite kryžminį užkrėstą kruopą, galite gauti glitimo, net jei grūdų etiketėje nėra nieko kito, išskyrus gryną kukurūzų kruopą.
Kartais kruopos iš tikrųjų yra pagamintos iš nesaugių grūdų, tokių kaip miežiai . Tai savaime suprantama, kad jūs turite vengti šių, bet tai reiškia, kad jūs negalite tiesiog pasiimti senų kruopų paketo ir tik laikyti, kad jie yra saugūs. Visada patikrinkite ingredientus, kad įsitikintumėte, jog pasirinktas paketas yra tas, kurį galite turėti.
> Šaltinis:
> Celiac Disease Foundation. Ką turėčiau valgyti? Faktų lapas.