Pistacijų riaušių lašiša su salierų šaknų bulvių koše

Mitybos akcentai (vienai porcijai)

Kalorijos - 393

Riebalai - 18 g

Angliavandeniai - 33 g

Baltymai - 25 g

Bendras laikas 60 min
Paruošta 15 min. , Kuko 45 min
Porcijos 4 (3 oz lašišos + 3/4 puodelio masė)

Lašiša yra vienas iš pagrindinių maisto produktų Viduržemio jūros regiono stiliumi ir tai yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Šios riebiosios rūgštys yra laikomos polinesočiosiomis , ir jos gali padėti apsaugoti širdį, sumažinant kraujo krešulių riziką, plokštelės augimą, kraujo spaudimą, trigliceridų koncentraciją serume ir uždegimą. Tikslas valgyti riebalines žuvis, pavyzdžiui, lašišą, sardines, upėtakius ar skumbres, bent kartą ar du kartus per savaitę, kad naudotųsi šia širdimi naudinga sveikata.

Žuvies "pluta" pagaminta iš pistacijų, kurių sudėtyje yra baltymų, nesočiųjų riebalų ir pluošto, jau nekalbant apie spalvingą žalią atspalvį! Šviežios citrinų sultys suteikia vitamino C šaltinį ir suteikia ryškios skonio, todėl nereikia valgyti druskos. Patiekite žuvis su švelniu salierų šaknų bulvių koše.

Ingridientai

• 1 didelis saliero šaknis, nuluptas ir supjaustytas (apie 3 puodelius supjaustyti)
• 3 vidutinės geltonos arba baltos bulvės, nuluptos ir supjaustytos (apie 3 puodelius supjaustytos)
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1/2 puodelio mažo riebumo pieno
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio šviežios malto juodųjų pipirų
• 12 uncijos lašišos
• 1 šaukštas Dijonų garstyčių
• 1/2 vidutinio citrinos, sulčiotų
• 1/4 puodelio pjaustytų pistacijų
• 1 vidutinio česnako skiltelė, malta
• 2 šaukštai džiūvėsėliai
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• pjaustytų šviežių plokščių petražolių, paprikos

Paruošimas

1. Padaryti selerijų šaknų bulvių skrebučių: Vieta supjaustytų salierų šaknis ir bulvių į didelį puodą. Uždenkite vandeniu ir išvirkite. Kepkite 20-25 minučių, kol salierų šaknys ir bulvės bus švelnios. Nušalinkite ir grįžkite į puodą.
2. Į salierų šaknį ir bulves pridėkite sviestą, pieną ir druską ir sumaišykite, kol pamatysite daugiausia sklandžiai.
3. Padaryti žuvį: įkaitinkite orkaitę iki 375F. Žuvis išdžiovinkite ir padėkite ant folijos ar pergamento išklotos kepimo skardos odos puse žemyn.

1. Sumaišykite garstyčias ir citrinų sultis dubenyje ir šaukštu per lašišą, kol jis tolygiai pasklistų.
2. Maišytuve ar maisto perdirbimo aparate pulsuojate pistacijas, kol jie panašūs į kepalus. Įmaišykite česnakus, džiūvėsius, alyvuogių aliejų ir impulsą.
3. Šaukštą pistacijų mišinį ant žuvies. Kepkite 15 minučių arba kol žuvis virti ir lengvai dribsni su šakute.
4. Garnyruokite salierų šakninių bulvių skonį ir lašišas su šviežiais kapotų petražolėmis.

Ingredientų variantai ir pakaitalai

Jūs taip pat galite gauti omega-3 riebalų rūgščių iš augalinės kilmės maisto produktų, pavyzdžiui, graikinių riešutų, sojos maisto, chia sėklų ir žemės linų sėklų. Dėl vegetariškai draugiško valgio išbandykite šį receptą lašiša vietoj džiovintos ir presuojamos tofu. Tufu išpjaukite į storius skiltelės ir supjaustykite citrinos garstyčių ir pistacijų lapeliais. Atkreipkite dėmesį, kad tofu patiekaluose, kuriuose yra 3 vienetai, yra 80 kalorijų, 4 gramai viso riebalų ir 8 gramai baltymų, o lašišos, kuriam tiekiama 3 vienetų, yra dvigubai daugiau.

Patarimai virimo ir aptarnavimo

Salierų šaknis, dar vadinamas "salierai", yra šakniavaisis, skanus kaip ropės ir saliero stiebo kryžius. Tai svogūnas šaknis su stora žievelėmis. Norėdami paruošti salierų šaknį, apdailos galus ir šaunuokite su daržovių skutimosi, tada supjaustykite arba kauliukus ir virkite.

Salierų šaknys suteikia šviežių ir lengvų bulvių koše, kuri palaiko patiekalo komfortą, bet taip pat neleidžia jums jaustis per lėtai po valgio didelės porcijos.

Vieną puodelį supjaustyto saliero šaknies yra mažiau nei 80 kalorijų ir apie 3 gramus skaidulų.