Sveikatos privalumai, informacija apie mitybą ir mažai angliavandenių receptai
Žaliosios pupelės, paprastosios pupelės, pupelės - nesvarbu, ką tu vadiniesi, jie visi vienodi, ir jie turi daug ką pasiūlyti mitybos būdu dėl labai mažo angliavandenių kiekio. Geltonos stintos pupelės nėra tokios pat maistingos, kaip žalios rūšies, tačiau vis dar yra mažai angliavandenių.
Žaliosios pupelės iš tikrųjų yra daržovės
Žalios pupelės ankštinės, kaip ir pupelės, kurias paprastai valgome virtus ar konservuotus, tokius kaip pupelės ir pinto pupelės.
Skirtumas yra tas, kad žaliųjų pupelių dubenys yra valgomos, todėl ją galima parinkti anksčiau. Jei auginate savo sodo žaliąsias pupeles ir jų laiku nenaudojate, galite palikti juos augale, jie bus subrendę ir išdžiūvę. Po šio taško galite gaminti ir valgyti pupeles taip, kaip ir bet kurį kitą džiovintą pupą.
Angliavandenių, skaidulų ir kalorijų skaičių
Žaliosios pupelės yra mažai angliavandenių ir gali pridėti šiek tiek skaidulų į savo mitybą.
- 1/2 puodelio žaliąsias pupeles (arba apie 10 4 pupeles): 2,3 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 1,5 gramo pluošto ir 17 kalorijų
- 1/2 puodelio virtų žalių pupelių: 3 g veiksmingo (neto) angliavandenių plius 2 gramai pluošto ir 22 kalorijos
- 1 puodelis 1/2 "žaliavinių žalių pupelių gabalėlių: 4,3 gramo efektyvių (neto) angliavandenių plius 2,7 gramo pluošto ir 31 kalorijų
Glikemijos indeksas
Žaliosios pupelės turi mažą glikemijos indeksą (15), todėl jie yra geras pasirinkimas diabetu sergantiems ar mažai angliavandenių dietai.
Sveikatos privalumai
Žaliosios pupelės yra labai geras skaidulų, vitamino K ir beta karotino (ir kitų karotinoidų) šaltinis; puikus vitamino C šaltinis ir geras folatų ir mangano šaltinis. Jie taip pat turi teisingą kiekį daugelio kitų maistinių medžiagų, įskaitant kalio, geležies, liuteino ir B vitaminus, taip pat daugybę fitoneutrinančių medžiagų, tokių kaip antioksidaciniai flavonoidai.
Žaliosios pupelės turi panašų maistinių medžiagų profilį lapuotiems žalumynams, todėl, jei esate pavargę nuo lapų, pabandykite žalias pupeles pakeisti.
Pasirinkimas ir laikymas
Pasirinkite pupeles, kurios tvirtos ir lygios be rudos dėmės ar minkštųjų sričių. Idealiu atveju, kai jūs juos sulaužysite, turėtumėte jausti "greitą" (vadinasi, pavadinimą "snap pupelės"). Laikykite juos šaldytuve, kur jie turėtų būti laikomi iki savaitės. Negalima nuplauti jų, kol jie bus išvalyti. Jei nemanote, kad galėsite valgyti juos, kol jie blogai, galite jas nuplauti ir užšaldyti.
"Low-Carb" receptai
Jei esate pavargę valgyti tuos pačius paprastus žalias pupeles, yra daug žaliųjų pupelių receptų, kurie pridedami prie dietos su mažu angliavandeniu, įskaitant žaliųjų pupelių troškintuvę su svogūnų įdaru , mažai angliavandenių keturgalvių salotų , vaivorykščių sriubos ir vištienos ( ar kalakutiena) puodą . Valgykite juos keletą svogūnų ir purškite juos šiek tiek citrinų pipirų, taip pat skanus būdas jas keisti.
> Šaltiniai:
> Kardiologų konsorciumas Kalifornijoje. Virškinimo 101: Glikemijos maisto produktų indeksas.
> JAV Žemės ūkio departamentas (USDA), Žemės ūkio tyrimų tarnyba. Nacionalinė Nutrientų duomenų bazė standartinėms rekomendacijoms, 2008 m. Balandžio 28 d.