Kuo Dukano dieta skiriasi
Dukano dieta yra pavadinta Prancūzijos gydytoju Pierre Dukan, kuris sukūrė planą. Svorio netekimo fazė yra labai maža riebalų ir angliavandenių. "Dieteris" keičia laikotarpius, kai valgo "grynas baltymas" ir valgo "baltymus ir daržoves", kol pasieks "tikrąjį svorį". Po svorio netekimo stadijos, dietos vyksta į ilgą konsolidavimo etapą, kai yra pridėta kai kurių vaisių ir krakmolingų maisto produktų, prieš pradedant kulminaciją palaikymo fazėje.
Problemos, susijusios su mažu riebalų ir angliavandenių turinčiu maistu
Nors "Dukan" dieta paprastai mokama kaip mažai angliavandenių dieta (ir tai yra), dar labiau pabrėžiamas riebalų kiekis dietoje yra labai mažas. Riebalai laikomi "absoliučiu priešu", blogesni nei angliavandeniai, ir "atstovauja kiekvieną pavojų". Iš tikrųjų vienas didžiausių Dr. Dukan problemų, susijusių su dauguma mažai angliavandenių turinčių dietų, yra tai, kad "nepasitikėjimas riebalais nustojo veikti, o kai kurie praėjo, bet kokia stabilizavimo forma neįmanoma". (Matyt, jis nežino, kad daugelis iš mūsų yra sveiki riebalai, dėl kurių galima stabilizuoti svorį. Kai kuriems iš jų net stabilizuoja nuotaiką.) Yra keletas būdingų problemų bandant maistą su mažu kiekiu tiek riebalų, tiek angliavandenių, ypač tas, kuris yra struktūrizuotas kaip Dukano dieta.
Didelis baltymų skirtumas: dietos rekomendacijos ir Dukano dietos apribojimai
Nacionalinė mokslų akademija, kuri atidžiai persvarsto mokslinius tyrimus, šiuo metu rekomenduoja, kad nuo 10% iki 35% kalorijų gautų iš baltymų.
Daugelio žemo angliavandenilio dietos autorių rekomendacijos atitinka šiuos parametrus. Kita vertus, Dukan dieta yra nuo 79% iki 90% baltymų, priklausomai nuo konkretaus maisto pasirinkimo. Tai nėra gera mintis. Pagrindinis rūpestis dėl per daug baltymų valgymo yra tai, kad mūsų kepenys ir inkstai turi dirbti baltymų metabolizmo šalutinių produktų apdorojimui, ir kiek jų baltymų gali riboti.
Dr Dukanas sako, kad gerti daug vandens spręs šią problemą, tačiau jis nenurodo jokių nuorodų į tai.
Žmonės dažnai nemano, kad labai gerai maitinasi visų baltymų dietą. Reiškinys, vadinamas "apsinuodijimu baltymams" arba "triušių badavimu" (nes triušiena yra labai liesa, o žmonės, kuriems ji turi egzistuoti, patyrė badavimą) atsiranda virškinimo trakto sutrikimų, galvos skausmo, žemo kraujo spaudimo ir negalavimo. Tai gali būti, kodėl žmonės nejaučiasi daug valgyti tik baltymų dietos - po kurio laiko jūs jaučiatės. Be to, jei jūs gaunate daugiau baltymų nei reikia, jūsų organizmas konvertuos tikro kiekio į gliukozę ( gliukoneogenezę ). Nors malonu, kad ši gliukozė gaminama lėtai, palyginti su cukraus vartojimu (žmonės, turintys mažai angliavandenių turinčių dietų) naudos dėl to gali viršyti kai kurių teigiamų rezultatų, susijusių su mažu angliavandenių vartojimu. Be to, per daug baltymų suteiks jums blogą kvapą, amoniako pavidalu. Tai skiriasi nuo keto kvėpavimo , nors abi gali atsirasti kartu.
Riebalų svarba ilgalaikė
Vis dėlto anksti, kai mažai angliavandenių svorio mažinimo planas, mažai riebalų dietos vartojimas yra mažai pavojingas, nes dietas metabolizuoja daug riebalų (nors jis vis tiek gali būti nemalonus ir netinkamas per ilgai).
Laikui bėgant, svorio netekimas sulėtėja, o riebalai tampa vis svarbesni dietai. Išskyrus valgio tik baltymų dietos klausimus, manau, kad yra kitų Dukano plano problemų, taip pat kai kurių dalykų, kurie, manau, yra teigiami.
Dukano dietos teigiami dalykai
Man patinka ilgo konsolidavimo etapo koncepcija. Daugelis mažai angliavandenių turinčios dietos turi gana trumpus išankstinio palaikymo ar perėjimo etapus; tai gali būti klaida. Neabejotinai yra tendencija organizmui atsispirti riebalų nuostolių išsaugojimui, ypač jei toks nuostolis buvo didelis. Turint gana ilgą laiką, kai žmonės to žino apie tai ir imasi priemonių kovai su ja, tikriausiai yra geras dalykas.
Aš taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į realų lūkesčius dėl tvaraus svorio, kurį dr. Dukanas bando pasiekti savo vadinamojo tikro svorio samprata (panašu į mano mažiausio tvaraus svorio koncepciją). Nors yra nemažai išimčių, mačiau nemažą skaičių niekšusių dietų, kurie atsisako, nes jie negali pasiekti arba išlaikyti tikslinės masės, kurią jie iš pradžių nustatė. Iš mano tyrimo ir daugelio dešimtmečių stebėjimų aš manau, kad didžioji dauguma žmonių laikui bėgant nebus praradę daugiau nei 20% savo kūno svorio, o daugeliui (ir galbūt labiausiai) daugiau nuo 5% iki 10%. Laimei, didžioji dalis svorio netekimo naudos sveikatai atsiranda tame svorio kritimo diapazone. Mūsų kūnas tiesiog nebuvo sukurtas, kad apimtų didelį svorio kiekį (tai yra prasminga, kai apie tai galvojote).
Daugiau neigiamų Dukan dietos
Tinkamas mityba: maždaug pusę svorio netekimo fazėje esančių dienų yra grynas baltymas, be daržovių leidžiama, yra tikras susirūpinimas dėl tinkamų Dukan dietos maistinių medžiagų. Žinoma, gryno baltymų dienomis yra daug vitaminų, kurių trūks. Tai gali arba negali būti sudaryta kitomis dienomis. Dr Dukanas prisiima laissez-faire požiūrį į vitaminų papildymus (tai gerai, jei jūs darote arba jei ne). Taip pat bus trūkti Phytonutrients . Be to, jei žmogus renkasi labai liesus baltymus, riebaluose tirpūs vitaminai ir kai kurie fitonuklidiniai preparatai gali būti netinkami.
Dieta yra labai kalorijų fobinė, ypač dietai, kuri neapsiriboja maisto kiekiu. Nenuostabu, kad nenaudosite kalorijų, jei nenorėsite riboti porcijų; tai gali būti paini žmonėms, bandantiems sekti dietą.
Druska yra sumažinta: tai yra susirūpinimas mažai angliavandenių dieta dėl kelių priežasčių. Visų pirma, dažniausiai nereikalingas valgymo skonio sumažėjimas, o tai reiškia, kad tai gali būti dar viena nagų karvė, kurioje esate pasiruošęs laikytis dietos. Standartinėje amerikietiškoje mityboje dauguma natrio gaunama iš perdirbtų maisto produktų. Mažai angliavandenių dietos tokiuose maisto produktuose yra mažos, taigi ir Dukano dieta. (Be to, daugumai iš mūsų druska yra ne tokia didelė sandorio dalis.) Dar blogiau, ypač pirmosiomis nedidelio angliavandenilių dietos savaitėmis, kai kuriems iš mūsų iš tikrųjų reikia valgyti daugiau druskos valgant mažai angliavandenių turinčią dietą, nes natris prarastas.
Pieno ir daržovių: neriebus pienas ir jogurtas yra neribotame sąraše (kai kuriuose meniu yra 2 1/2 puodelio jogurto per dieną). Dr Dukan švelnina šių produktų pieno cukrų, sakydamas, kad cukrų skaičius yra per mažas, kad jaudintų. Bet tada jis riboja mažai krakmolo daržoves, kurios yra dar mažesnės cukraus / angliavandenių. Gerkite visą norimą pieną, bet uždrauskite špinatus? Man nereikia jokio prasmės.
Faktinės klaidos
Knygoje yra daug "fakto" teiginių, kurie yra klaidingi arba labai abejotini. Štai keletas iš jų:
- Dr Dukanas išleidžia angliavandenius šakniavaisiais ir sveikais grūdais kategorijoje, kurią jis vadina "lėtaisiais cukrumi", o tai reiškia, kad jie tariamai suskaido cukraus lėtai mūsų kūnuose, palyginti su rafinuotomis grūdais ir cukrumi. Tai labai klaidina. Daugelis krakmolingų daržovių padidina gliukozės kiekį kraujyje net greičiau nei rafinuotų cukrų, o angliavandeniai bet kokiuose grūduose, sumaišytus į miltus, visiškai ar netiesiogiai, greitai padidina cukraus kiekį kraujyje.
- Dr Dukanas teigia, kad Atkinso dieta " sukelia cholesterolio ir trigliceridų kiekio padidėjimą pavojingai". Trigliceridų atveju priešingai buvo plačiai dokumentuota. Cholesterolio atveju situacija yra sudėtingesnė, tačiau, žinoma, paprastai padidėja DTL ("geras") cholesterolis, o MTL cholesterolio modelis pasikeičia į mažiau pavojingą A modelį (asmeniui, kuris turi labiau pavojingą B modelį). Tai vėlgi yra labai gerai dokumentuota.
- Dr Dukanas rašo, kad prireikus mes "paverčiame riebalų atsargas į gliukozę". Tai tiesiog klaidinga. Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl dietos su mažu angliavandeniu yra tokios, kaip ir riebalai, tiesiogiai naudojami energijai. Jie nesudaro cukraus kraujyje, nes jie negali būti paversti gliukozės.
- Jis tvirtina, kad yra "auksinė dalis" makroelementų, kuriuos mūsų kūnai lengvai įsisavina, o tai, kas nukrypsta nuo šios proporcijos, reiškia, kad kalorijos taip pat nėra absorbuojamos ir skatinamas svorio mažėjimas. Ši dalis yra 5: 3: 2 carb: riebalai: baltymai. Kiek žinau, tai yra nepagrįsta. (Dr. Dukanas sako, kad tai tiesa, nes žmogaus pieno dalis yra tokia, tačiau suaugusiesiems tai nieko nereiškia).
- Jis sako: "Kai jie jungiasi, vandens ir gryni baltymai veikia celiulitu". Vėlgi, 100% nepagrįsta, kiek žinau.
Apibendrinant, manau, kad nedaugelis žmonių liktų visą Dukan dietos režimą, o jei jie tai padarė, man būtų rūpi jų sveikata. Tai riebalų fobinė dieta su mažai angliavandenių turinčia dieta, kurios nerekomenduoju ilgiau.
Šaltiniai
Maisto ir mitybos taryba, Nacionalinė mokslų akademija, Maisto ir mitybos taryba, maisto produktų, angliavandenių, skaidulų, riebalų, riebalų rūgščių, cholesterolio, baltymų ir aminorūgščių (makroelementų) dietinis referencinis kiekis.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ir Brand-Miller, Janette. "Tarptautinė lentelė glikemijos indekso ir glikemijos apkrovos vertės: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Tomas 76, Nr. 1-5-56, (2002).