"Ground Beef" mitybos faktai

Galvijų jautienos kalorijos ir jo nauda sveikatai

Jautiena yra didelė sočiųjų riebalų, bet tai visiškai blogai tau? Ne, visiškai ne. Svarbiausia, kad jautiena būtų malonu pasirinkti jautienos gabalus, pvz., Supjaustytus kepsnius ir keletą pjaustytų kepsnių dalių.

Serviso dydis yra vienodai svarbus. Viena jautienos porcijos dalis yra tik trys keturios uncijos, arba apie tipiško žaidimo kortos dydį. Tas didelis T-kaulų kepsnys, kurį minėjau anksčiau, gali būti lygus trims ar keturioms jautienos porcijoms.

Jautiena yra puikus baltymų, karnitino , cinko, seleno, geležies ir B vitaminų šaltinis. Jei pasirinksite liesą mėsos supjaustymą, jums nereikės susidoroti su per daug riebalų, ypač sočiųjų riebalų, kurie gali būti susiję su padidėjusiu uždegimu. Pavyzdžiui, 3 porcijos jautienos kepsnio patiekalas turi apie 150 kalorijų ir 6 gramų riebalų. Tai maža dalis ar mėsa, bet tai duoda daugiau nei 20 gramų baltymų.

Sveikatos privalumai jautienos

Baltymai yra labai svarbūs raumenų audinio ir įvairių biologinių procesų, kurie įvyksta jūsų kūne kasdien, pastatymui ir palaikymui.

Raudonos mėsos valgymas yra susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis ir kitomis sveikatos problemomis, įskaitant padidėjusį kolorektalinio vėžio riziką, todėl greičiausiai geriausia suvartoti galvijieną nuo 3 iki 4 porcijų per savaitę. Šie pavojai sveikatai didinami visų rūšių raudoną mėsą, bet yra blogesni už perdirbtus raudonus mėsos produktus, pavyzdžiui, pietų mėsą ir dešras, kurios gali būti pagamintos iš jautienos ar kiaulienos.

Bendrieji klausimai apie jautieną

Ar žolė maitina jautiena sveikesnę nei mėsa iš įprastų galvijų?

Gal, bet įrodymai dar nėra aiškūs. Galvijai su galvijais yra sveikesnio riebalų, nei kiaulienos ir sojos pašarų su galvijais. Tačiau, norint būti sąžiningai, šiuo metu nėra daug tyrimų apie pašarinių galvijų mitybą su sveikata.

Ką turėčiau valgyti, jei aš noriu išmesti jautieną?

Sprendimas atsisakyti raudonos mėsos yra puiki priežastis išbandyti keletą vegetariškų patiekalų. Ankštiniai, tokie kaip lęšiai, avinžirniai ir sausosios pupelės, yra daug baltymų, tačiau mažai sočiųjų riebalų, todėl jie puikiai pakeičia. Ankštiniai augalai taip pat yra daug skaidulų, todėl jie yra tokie pat užpildyti ir patenkinti kaip raudona mėsa.

Žuvis yra dar vienas puikus jautienos pakaitalas, ypač jei pasirenkate lašišą, tuną, upėtakius ar kitas žuvis, kurių sudėtyje yra daug omega-3 riebalų. Gera yra ir vištiena ir paukštiena. Kad ir ką nuspręstumėte keisti kai kurias jautienos patiekalas, būtinai juos paruoškite ir laikykitės nuo indų, pavyzdžiui, kepta vištiena ir žuvies lazdelės, kurių sudėtyje yra daug riebalų, natrio ir kalorijų.

Aš naudoju valgyti didelius kepsnius ir mėsainius. Kaip galiu būti laimingas su 3 uncijos dalimi?

Galbūt dabar jūs galite įbrėžti savo galvą, psichiškai palygindami savo mėgstamą sultingą 10-uncijų T-kaulų kepsnį su nedideliu trijų vienetų liesos jautienos gabalu.

Jūsų skonio pumpurai gali netikėti, kad atsisakote T-kaulo, bet jūsų širdis tikrai bus. Mažai riebios jautienos malonumas nėra toks sunkus (be skanėsto), ir jūs galite padaryti tris uncijas mažos riebalinės jautienos tikrai jaustis kaip maitinimas. Skaityk.

Ar maltoje jautienoje yra daug kalorijų?

Maltos jautienos riebalų ir kalorijų kiekis skiriasi atsižvelgiant į riebalų kiekį, kurį matysite etiketėje. Pavyzdžiui, 3 uncijos 80 procentų liesos jautienos yra apie 210 kalorijų, o tokio paties dydžio dalis - 85 proc. Liesos - apie 170. 90 proc. Liesos jautienos masė yra apie 145 kalorijų.

Sveiki būdai paruošti jautieną

Pabandykite mėsos kepimo ar kepsnys. Kepimas ir sūdymas - abu kepimo būdai, naudojantys nedidelį karšto aliejaus kiekį didelėje keptuvėje.

Sveikas keptas ar keptas maistas turėtų apimti tris uncijas liesos jautienos griežinėlių kiekvienam asmeniui ir daugybę įvairių daržovių, padažų ir pagardų. Daržovės papildys maistą valgiui, o padažuose ir prieskoniuose bus tiek daug skonių, net neįsivysite, kaip mažai mėsos patiekaluose.

Išgerkite kepsnio kepsnį kaip maistą. Pradėkite nuo didžiosios mėgstamiausios salotos lovos ir pridėkite daug daržovių, galbūt šiek tiek mažo riebumo sūrio, kai kurių riešutų ir net vaisių gabalėlių. Tariamai supjaustykite tris uncijas likusio ar virto lieso kepsnio ir supjaustykite jautienos gabaliukais ant salotos. Įpilkite nedidelį kiekį salotų padažu, pagamintų iš alyvuogių aliejaus arba rapsų aliejaus . Šviežios daržovės pridėti daug apimties; alyvuogių ir rapsų aliejus prideda sveikų riebalų.

Padarykite sumuštinį. Populiariausias jautienos sumuštinis yra mėsainis. Ne, tai nereiškia, kad galite parduoti savo "T-luidės kepsnį" dideliems riebiems mėsainiams. Norint pagaminti sveikuosius sumuštinius su liesa jautiena, įpilkite tris uncijos plonai supjaustyto lieso kepsnio ant švelnios visa grūdų duonos gabalėlio. Tai gali atrodyti šiek tiek vienišas, todėl pridėti daug salotų, kopūstai, pomidorų gabaliukai ir galbūt vegetariško sūrio gabalas. Pridėkite šiek tiek garstyčių ar marinuotų vynuogių, o sveikas ir skanus sumuštinis. Iš visų grūdų pluoštas paliks jus jaustis visiškai patenkintas tik nedideliu kiekiu jautienos.

Padarykite jautienos troškinį. Jautienos troškinys yra toks puikus komforto maistas ir taip lengva namuose. Pradėkite nuo didelio puodo ar "Crock-Pot". Rudos liesos jautienos gabaliukai ir pridėkite be riebalų, mažai natrio gėrimų sultinio. Tada pridėkite morkų, salierų, bulvių ir kitų daržovių, kurie jums patinka. Per kelias valandas gausite skanius troškinius. Patiekite dubenėlį iš troškinio su kruopščia duona ir žaliuoju salotiniu skaniai, užpildytai ir sveiki jautienos miltai.

Padarykite pyragą. Štai paprastas būdas ištempti maltą jautieną. Pasirinkite maistą jautieną, kurią galite rasti savo maisto prekių parduotuvėje, mažiausią riebalų klasę. Kruopščiai iškepkite jautieną ir išpilkite visus riebalus prieš pradėdami vartoti receptą. Atsižvelgdami į tai, atsargiai pasirinkite savo receptą - daugelis troškintuvių yra pilni riebalų ir kalorijų ir netinkami sveikam maistui. Tačiau galite išbandyti keletą sveikų pyragėlių receptų. Ieškokite pomidorų ir pomidorų padažų vietoj sūrio arba grietinėlės padažų.

Daugiau patarimų ir sveikų jautienos receptų

• Liekną mėsą galima padaryti dar geresne, naudojant marinatą.
• Dėl maltos jautienos receptų naudokite liesos žemos kalakutienos, kuri yra mažesnė riebalų ir gerai veikia mėsainiai ir čili.
• Išskalaukite jautieną, sumaišydami ją su kitais ingredientais, tokiais kaip grūdų džiūvėsėliai, daržovės ar pupelės.

Šie sveiki receptai yra jautienos. Jie yra lengvai pagaminti ir skanūs:

• Kukurūzų jautiena Burgundija
• Jautienos daržovių troškinys
• Jautienos ir papročių pomidorų salotos su balzamino sirupu

> Šaltiniai:

> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Maistingosios medžiagos, maistas ir kolorektalinis vėžio prevencija". Gastroenterologija. 2015 m. Gegužės mėn .; 148 (6): 1244-60.e16.

> Song M, Garrett WS, Chan AT. "Apvalių riebalų rūgščių profilių ir antioksidantų kiekio apžvalga naudojant žolę ir grūdus pagamintą galvijieną". Nutr J. 2010 m. Kovo 10 d., 9:10.

> Wolk A. "Potencialūs pavojai sveikatai valgyti raudoną mėsą". J Intern Med. Rugsėjo 6 d. 2016 m.