Mitybos akcentai (vienai porcijai)
Kalorijos - 238
Riebalai - 6g
Angliavandeniai - 19 g
Baltymai - 27 g
Bendras laikas 505 min
Paruoškite 25 min , virkite 480 min
10 porcijos (po 1 puodelį)
Šis nuostabiai kvapnus Maroko jautienos troškinys reikalauja prieskonių, kuriuos jau galite turėti. Jei ne, jie lengvai surandami ir bus naudingi daugeliui mažų FODMAP receptų.
Šis troškinys paprastai patiekiamas su kukurūzų kukurūzų, pagamintų iš aukštos kokybės FODMAP kviečių, tačiau kinojos, grikių kruopos ar soros yra puikios žemo FODMAP stand-ins, skirtos kaskui. Žalia salotos taip pat būtų gražus aksesuaras.
Ingridientai
- 3 svarai jautienos kepsnys
- 4 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus (įdėta į česnaką, padalinta)
- 1 puodelis vandens (padalintas)
- 2 vidutinės morkos (nuluptos, supjaustytos ½ colio gabaliukais)
- 1 vidutinio pastinakio (nulupti, supjaustyti ½ colio riekelėmis s)
- 1 puodelio porai lapų (smulkiai pjaustytų)
- 1 šaukštelis kmynų (žemės)
- 1 šaukštelis ciberžolė (žemės)
- 1 šaukštelis cinamono (žemės)
- 1 šaukštelis imbieras (žemės)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai išpjautas)
- 2 šaukštai rudojo cukraus (supakuota šviesa)
- 14,5-uncijos gali pomidorai (supjaustyti, supjaustyti)
- 1 svaras saldžiosios bulvės (kubo, odos, supjaustytos 1 colių gabaliukais)
Paruošimas
- Iškirpkite ir išmeskite jautienos riebalus ir supjaustykite į 1 colio kubelius. Didelėje keptuvėje vidutinio ir didelio karščio metu šildykite 2 šaukštelius aliejaus. Įpilkite pusę jautienos, nesukeldami gabalėlių ir neleiskite jiems nuryti vienoje pusėje. Kai daiktai tamsiai rudos, maždaug po trijų minučių pasukite juos. Išgerkite jautieną kitoje pusėje 3-4 minutes. Nuimkite gabalėlius iš keptuvės ir atidėkite. Į keptuvę įpilkite ½ puodelio vandens ir supjaustykite prarytus bitus. Įpilkite šį skysčio lėtai viryklę. Pakartokite keptuvę su dar 2 arbatiniais šaukštais aliejaus ir rudą antrąją jautienos partiją. Pakartokite vandens įdėjimą į keptuvę, išbrėždami paruoštus bitus ir įpilkite skysčio į lėtą viryklę.
- Į minkštą viryklę įpilkite morkų, pastarnoko, porų lapų, kmynų, ciberžolių, cinamono, imbiero, druskos, pipirų, rudojo cukraus ir pomidorų. Iš dalies virtos jautienos paskirstykite viename sluoksnyje daržovių viršuje.
- Į viršų su saldžiaisiais bulvėmis, padengti ir virti aukštyn 6-8 valandas, priklausomai nuo jūsų lėtai viryklė. Skrudinimas yra pasirengęs tarnauti, kai saldžiosios bulvės yra švelnios, susižavėjusios šakėmis. Patiekite virtą kinoją ar ryžius.
Ingredientų pakeitimai ir pakitimai
Pakeiskite saldžiųjų bulvių su 4 puodeliais kabochos skvošo (1¼ svarų), pašalinkite sėklą, supjaustykite 1 colių gabaliukais. Nereikia jį nulupti, nes oda yra valgoma.
Norint, kad pjaustymas kaboša skvošas būtų saugesnis ir lengvesnis, mikrobangų krosnelė per didelę galingumą 3 valandas už 1 ½ svaro skvošą, ilgiau už didesnį skvošą. Išbandykite dideliu virėjo peiliu; oda turėtų pasiduoti peiliu, bet ne būti pernelyg minkšta. Jei skvošo oda atspari peiliui, tęsk mikrobangų krosnelę 1 minutę su žingsniais.
Nuleiskite apatinę pusę į apačią ir šiek tiek sumažinkite iki vienos kamieno pusės.
Patarimai virimo ir aptarnavimo
Kodėl gi ne pradėti maudytis prieš miegą ir pabusti iki kvepiančios virtuvės? Atvėsinkite ryte ir supilkite vakarienei.